Fazuľová polievka v maďarskom štýle

Autor: Monika Lamping

Zdravé jedlo: S touto lahodnou polievkou lyžičkou zaberáte veľa fytochemikálií a vlákniny - a to len za pár kalórií. Vďaka tomu sa budete cítiť sýti a budete zdraví a fit!

  • Čas sa rýchlo míňal
  • obtiažnosť
  • Nutričná hodnota 430 Kcal/port.

prísady

  • 350 g prepeličích bôbov
  • 2 bobkové listy
  • 1 500 ml zeleninového vývaru
  • 2 cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 300 g mrkvy
  • 2 korene petržlenu
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 čajová lyžička paprikového prášku (ušľachtilá sladká)
  • 400 g nadrobno nakrájaných paradajok
  • 1 lyžička sušeného oregana
  • 1 lyžička sušenej bazalky
  • Trochu soli, korenia

príprava

Prepeličie bôby opláchnite studenou vodou a sceďte. Potom dobre podlejeme v kastróle so studenou vodou a namočíme na noc. Na druhý deň scedíme, opláchneme studenou vodou a scedíme.

Prepeličie fazule privedieme k varu v dostatočnom množstve vody bez obsahu solí s bobkovými listami. Prikryté dusíme na miernom ohni asi 1 hodinu, kým nie sú takmer uvarené. Fazuľu scedíme, scedíme. Potom ho vložte späť do hrnca a nalejte na vrch zeleninový vývar.

Olúpte cibuľu, cesnak, mrkvu a korene petržlenu. Cibuľu nakrájajte na jemné kocky, pretlačte cesnak cez lis na cesnak. Mrkvu a petržlenovú vňať nakrájajte na kocky o veľkosti sústa.

Rozpálime olivový olej, podusíme cibuľu a cesnak, až kým nebudú priehľadné. Pridáme mrkvu a korenie petržlenovej vňate a krátko restujeme. Poprášte ju paprikou a vmiešajte ju.

Mrkvovú zmes, paradajky, oregano a bazalku vmiešame do fazule a dusíme asi 20 minút. Bobkové listy vyberte z polievky a fazuľovú polievku dochuťte soľou a korením. Dobrú chuť majú aj rezance.

Dobrú chuť!

Fit zdravo

Moje tipy na recept:

  • Ak máte radi, môžete k nemu podávať aj ražný chlieb, varené zemiaky alebo ryžu.
  • Nie je v dome plechovka jemne nakrájaných paradajok? Potom to funguje aj s 1 plechovkou (400 g) lúpaných paradajok. Rajčiaky scedíme a zhromaždíme paradajkovú šťavu. Paradajky nakrájame nadrobno veľkým nožom. Potom opäť pridajte k paradajkovej šťave.
  • Polievka pre vás nie je dostatočne krémová? Potom jednoducho zmiešajte 1 lyžicu kukuričného škrobu s 5 lyžicami vody. Vmiešame do vriacej polievky a dusíme asi 2 minúty.
  • Prepeličie fazule vďačia za svoje meno svojim červenohnedým fliačikom, pretože vyzerajú podobne ako veľmi malé prepeličie vajcia. Táto podobnosť sa však varením stráca.

Ako sa zbaviť kalórií:

55 minút behu plávanie

39 min Plávanie bicyklovanie

48 min Bicyklovanie tancujúci

maďarskom

Zhrýzanie sladkostí bolo pre kvalifikovaného enkotropológa to najlepšie už od detstva. Výrobu koláčov a koláčov si doma prevzala skoro - aby bola vždy blízko misy s cestom. Jej desaťročia odborných znalostí a 16 rokov redakcie v známom časopise o potravinách z nej robí našu odborníčku vo varení a pečení.