Federálna vláda je sklamaná z jednostranného hodnotenia vegánskej stravy ANIMALS UNITED e
„Vegánska výživa môže mať riziká“ - to je názov nedávno zverejneného vyhlásenia nemeckej vlády. Nie je teda takáto rastlinná strava vhodná? Stimul vegánstva siaha do mnohých dimenzií - od etického cez ekologický po zdravie. Federálna vláda teraz oficiálne vyjadruje svoje stanovisko k uvedenému. V prvom rade hovorí o vyváženej strave, ktorú sa veľa ľudí snažilo dosiahnuť vegetariánstvom a v posledných rokoch čoraz viac vegánstvom. To je dôvod, prečo živočíšne produkty čoraz viac ustupujú rastlinným potravinám, takže odhadom 0,1 až 1 percento Nemcov v súčasnosti drží vegánsku stravu. Ako tento druh stravovania ovplyvňuje zdravie?
Vegánstvo = odriekanie?
Pôvodný text hovorí o „vzdaní sa“ živočíšnych produktov. Nie úplne objektívne, pretože priemerný vegán by to asi tak nepovedal. Veď vedome a vedome zakazuje živočíšne produkty zo svojho života, pretože ich napríklad považuje za neetické a škodlivé. Inak by som musel o sebe povedať, že by som sa „zdržal“ konzumácie karcinogénnych jatočných tiel a usmrtenia teliat, aby som skonzumoval materské mlieko, ktoré existuje špeciálne pre nich. Normálne sa človek „zrieka“ niečoho, čo ho poteší, ako by to malo platiť tu?
Deficit živín?
Aké sú teda zdravotné účinky ZAKÁZANIA živočíšnych potravín? Spolková vláda sa spolieha na publikáciu organizácie „German Nutrition Society“, alebo skrátene DGE. Toto upozorňuje, že najmä vegánska strava sťažuje prísun vitamínu B12. Je to skutočne tak, ale neplatí to iba pre vegánov (viac informácií o tomto nájdete tu). Medzi ďalšie dôležité živiny, ktoré sa pri vegánskej strave zanedbávajú, patrí vitamín D, riboflavín, vápnik, železo, jód a zinok. DGE preto neodporúča vegánsku výživu pre skupiny obyvateľstva, v ktorých je zvýšená potreba živín, najmä pre deti, dospievajúcich, tehotné ženy a dojčiace ženy. Všetkým vegánom sa odporúčajú vedomé možnosti stravovania a doplnky výživy. Udržateľná vegánska strava sa zdá byť ťažko dosiahnuteľná. Zvláštne, v ďalšej časti sa píše: „Vegáni často žijú zdravšie“.
Vegán stále zdravší, čo teraz?
Mnohé štúdie v skutočnosti preukázali, že jedáci rastlín sú zdravší. Konzumácia zdravých rastlinných potravín, ako je ovocie, zelenina, strukoviny a výrobky z obilia, je jednoznačne prospešná pre zdravie. Ďalej sa zdá, že tieto časti populácie vo všeobecnosti udržiavajú zdravý životný štýl so zvýšenou fyzickou aktivitou a zníženou konzumáciou škodlivých stimulantov, ako sú cigarety a alkohol. Napriek týmto výsledkom sa nemecká vláda v názve a texte vyhlásenia zameriava na riziká vegánskej výživy.
Môj záver
Toto je samozrejme najbezpečnejšia možnosť, pretože ak sa ukáže, že riziká vegánskej stravy nevyvážia riziká, nedosiahli ste týmto spôsobom nič dobré, ale ani žiadne zhoršenie súčasnej situácie. Ak sa ukáže, že riziká sú v popredí, môžu sa politici na toto vyhlásenie spoľahlivo odvolať. Ani v jednom z týchto dvoch prípadov sa nemôže prať. Čoraz viac osvetľujem iba negatívnu stránku mince, aby sme boli na bezpečnej strane, namiesto toho, aby sme to robili objektívne s oboma stranami, absolútne nie je to, čo od našej federálnej vlády očakávam. Áno, musíte byť opatrní, pokiaľ ide o zdravotné aspekty, ale myslím si, že v tomto ohľade má väčší zmysel poskytovať komplexné vzdelávanie a informácie, aby sa každý občan mohol sám rozhodnúť na základe vyváženej informačnej situácie o tom, či by mal podniknúť krok k zdravšiemu (a predovšetkým etickejšiemu) stavu. Diéta si trúfa a ako môže kontrolovať svoj vlastný príjem živín. Celkovo je pôvodný text DGE v tejto veci o niečo objektívnejší a informatívnejší, aj keď nie veľmi. V súčasnosti mi, bohužiaľ, postoj federálnej vlády znie asi takto:
Vegáni skutočne žijú zdravšie, ale v jednotlivých prípadoch je ohrozený adekvátny príjem výživných látok, ktorý sa dá napraviť, ľudia však radšej konzumujú viac výživných látok, vrátane tých zdraviu škodlivejších, ako obmedziť množstvo škodlivých a dávať pozor na tie cenné, pretože to je nevyhnutné ľudia sú príliš obmedzení, a preto by sme radšej neodporúčali.
Je možné, že zapletenie medzi politikou a ekonomikou stojí v ceste objektívnejšiemu hodnoteniu vegánskej výživy, ako sa to často, nielen v tejto krajine, deje v tajnosti. Veľké hospodárske odvetvie koniec koncov závisí od vykorisťovania zvierat, ako aj od lekárskej starostlivosti o civilizačné choroby spôsobené nezdravou stravou, ako sú kardiovaskulárne problémy alebo rakovina.