Fermentované potraviny 3 zdravotné výhody, o ktorých ste nevedeli
Podľa niektorých štúdií existuje súvislosť medzi baktériami v črevách a zdravím tela všeobecne. A najlepším spôsobom, ako zlepšiť črevnú flóru, je jesť fermentované potraviny bohaté na probiotiká. Tu je niekoľko dôvodov, prečo by ste do svojej stravy mali pridávať fermentované potraviny.
Konzumácia jogurtu znižuje riziko rakoviny prsníka
Môže med, šalvia, limetka a levanduľa: tu sú výhody! Vy, komu dávate prednosť?
Fermentované jedlá zlepšujú trávenie
Fermentované potraviny sú druhom predtráveného produktu. Čo znamená, že sú ľahko stráviteľné a telo z nich môže ľahko vstrebávať živiny.
Fermentácia zlepšuje hladinu výživných látok v potravinách
Nielenže sa z nich ľahšie vstrebávajú živiny, ale štúdie preukázali, že fermentované mliečne výrobky poskytujú viac vitamínov ako bežné mlieko. Zelenina, ovocie, fazuľa a obilniny majú po fermentácii tiež viac výživných látok.
Fermentácia tiež pomáha eliminovať antinutrienty
Fermentáciou sa odstráni kyselina fytová, ktorá existuje v obilninách, fazuli, hrášku, semenách, orechoch a lieskových orechoch. Zníženie hladiny kyseliny fytovej uľahčuje vstrebávanie minerálov, aby bol črevný prechod rýchlejší.
Čo je 5 fermentovaných potravín, ktoré by mali jesť všetci:
1. Nakladaná kapusta
Jedlo obsahuje vitamíny C, B a K. Poskytuje tiež veľa probiotík vrátane laktobacilov a pediookov. Ak ho kupujete v obchode a nevyrábate ho doma, vyberte si nepasterizovaný sortiment.
2. Kimči
Je vyrobený z niekoľkých vrstiev listov čínskej kapusty, ktoré sú plnené do veľkého hlineného hrnca s pórom, cesnakom, zázvorom, červenou feferónkou a nasolenými rybami a pokryté marinádou. Pochádza z kórejskej kuchyne. Obsahuje vitamín C a karotén. Zvyčajne sa konzumuje ako obloha alebo s duseným mäsom.
3. Miso
Miso, vyrobené z fermentovaných sójových bôbov, je vynikajúcim zdrojom mangánu, zinku a antioxidantov. Často sa používa v receptoch na polievky, ale dá sa použiť aj v iných receptoch.
4. Kokosový jogurt
Kokosový jogurt má vysoký obsah probiotík a je ľahšie stráviteľný ako bežný jogurt. Kokos je antivírusový, protiplesňový a antibakteriálny a okrem toho je bohatý na elektrolyty, vápnik, draslík a horčík.
5. Uhorky
Nakladaný šalát obsahuje kultúry aktívnych baktérií a enzýmov. Rovnako ako v prípade kyslej kapusty, určite si vyberte nepasterizovanú verziu.