Figový alebo marmeládový džem s citrónom a vanilkovým starým receptom Urban Flavours

Figový alebo lekvárový džem s citrónom a vanilkovým starým receptom. Ako pripraviť figový džem? Prírodný figový džem s citrónom, vanilkou a ochutený. Zatiaľ čo sa varí džem alebo lekvár?

Včera sme pozbierali prvú úrodu z nášho úžasného figovníka, ktorý nám dáva každý rok až 20 kg fíg. Strom som dostal pred 10 rokmi od Bandiho, nášho rodinného priateľa.

Po zjedení nasýtených fíg, od malých po veľké, som z kilogramu fíg vyrobil aj 3 zaváraninové poháre.

Takto sa to deje a figový džem - celé kandizované, glazované ovocie.

Figový lekvár a džem, spolu s tvaroh, zaváranina a gutta pelteaua sú juniorské obľúbené. V skutočnosti s chuťou jedáva čokoľvek z fíg a dule.

Pretože figy sú sladké ovocie, ktoré v skutočnosti nemá svoju vlastnú príchuť, pridávam vanilku a citrón. Citrón tiež pomáha zachovať krásnu, svetlú farbu džemov a džemov.

Z jedného kilogramu fíg vzniknú 3 tégliky s 300 g fígového džemu alebo marmelády s citrónom a vanilkou.

1 kg fíg
500 g cukru
šťava z 1 citróna
2-3 tenké plátky citrónu (voliteľné)
vanilka

Ako pripraviť figový džem alebo marmeládu s citrónom a vanilkou starý recept?

Ako čistíme figy?

Figy som umyla, olúpala a nakrájala na štvrtiny. Ak chcete, môžete ich nakrájať ešte menšie, na 8 alebo menšie. Potom bude džem homogénnejší. Máme radi kúsky ovocia.

Olúpané ovocie som posypala cukrom, premiešala a potom pridala citrónovú šťavu. Misu som nechala zakrytú pokrievkou 24 hodín v chladničke.

Takto to vyzerá po 24 hodinách. Neuveriteľné, koľko šťavy im zostalo!

Koľko a koľko uvaríme figový džem?

Vybral som si veľký kastról a vložil som do neho figy, do ktorých ostala šťava. Pridala som vanilku (ja mám mleté struky ale môžete dať aj 1 vrecúško vanilkového cukru). Teraz tiež vložte plátky citróna (voliteľné). Ich šupka dodáva príjemnú arómu.

Panvicu som dal na stredný oheň a čakal, kým zovrie. Občas som to vmiešala.

Tento figový džem som varila asi 20 minút. Jemne som občas premiešala.

Džem je pripravený, keď je uviazaný. Zachovala si krásnu, ľahkú a chutnú farbu. Džem nevaríme nevedomky, pretože cukor skaramelizuje a tmavne.

Keď sa varí sirup, džem alebo džem? Najjednoduchším a najsprávnejším spôsobom je použiť cukrárenský teplomer a postupovať podľa jeho stupňov: pri 105 ° C dosiahne sa fáza zavárania a môžeme prestať vrieť. Áno, všetky vodné roztoky cukru budú mať rovnakú konzistenciu a koncentráciu pri 105 ° C, ale kým dosiahneme toto štádium, bude to trvať viac alebo menej, v závislosti od obsahu vody v ovocí. Môj teplomer je možné kúpiť tu.

Ako sterilizovať zaváracie poháre a ako ich naplniť figovým džemom?

Ak sú džemy horúce vo fľašiach, džemy sa dajú za studena do zaváracích pohárov. Dózy a viečka sa umyjú a sterilizujú ako som tu zdĺhavo vysvetlil.

oanaigretiu

Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane