Figový džem a príchuť z teplých krajín
S oválnym tvarom alebo u niektorých odrôd predĺženým na jednom konci ako hruška, patria figy k najchutnejším plodom, ktoré rastú v teplých oblastiach. Sú šťavnaté, šťavnaté, sladké (vysoká koncentrácia prírodných cukrov ich stavia na popredné miesto medzi najsladšími plodmi na svete) a majú jemnú arómu pripomínajúcu slnko teplých krajín.
Existuje niekoľko druhov fíg, ale najznámejšie sú biele, červené a čierne. Liečivé cnosti majú čierno-fialové. zatiaľ čo biele sú vhodné na konzerváciu, či už do sladkých alebo slaných jedál.
Farba ovocia sa líši aj stupňom zrelosti, od zlatožltej po tmavo fialovú.
Figy sú úplne jedlé, hoci niektorí spotrebitelia ich čistia od pokožky, aby získali jemnejšie pokrmy. Je to však pokožka, ktorá rozlišuje chuť medzi rôznymi odrodami. Takže ich nečistite, ale jedzte ich celé aj so šupkou, dobre umyté.
Zber a skladovanie
Ak sú čerstvé, sú jemné a musí sa s nimi zaobchádzať opatrne. Svoju sviežosť si udržujú iba pár dní. Ak sa chovajú pri izbovej teplote, rastú a začnú kvasiť. Môžu sa skladovať v chladničke niekoľko dní. Aby sa arómy obnovili, musia sa 2-3 hodiny pred konzumáciou vytiahnuť z chladničky. Zelené figy sa môžu uchovávať pri izbovej teplote niekoľko dní, ďalej dozrievajú, nedosiahnu však bohatosť vôní a vôní, ktoré majú prirodzene zrelé plody na slnku.
Sušené figy sa pripravujú z veľmi dobre vyzretých plodov, ktoré sa nechajú na konároch až do neskorej jesene. Najlepšie a najznámejšie sú tie, ktoré rastú v tureckej oblasti Smyrna. Po zbere a sušení na rovnom povrchu sú sušené na slnečnom svetle a teple. Počas sušenia sa niekoľkokrát ručne obracajú.
Sušené figy sú veľmi výživné a výživné, najlepšie z nich si po uschnutí zachovajú jemnú textúru a sú voňavé. Najkvalitnejšie sa predávajú navlečené na šnúrke, vákuovo balené. Sušené figy sa najlepšie uchovávajú studené.
Sladké figy
Na získanie výživného dezertu vložte figy do hrnca, zalejte ich zmesou červeného a bieleho vína, pridajte 50 - 100 ml rumu, 2 lyžice medu, vanilky, škorice, citrónovej šťavy, podľa chuti varte keď sirup zhustne a figy zmäkli.
Figy vyprážané na masle
Figy rozkrojíme na polovicu, kolmo a opečieme ich na masle, kým nebudú dobre rezané. Posypeme ich strúhaným muškátovým orieškom a podávame ako ozdobu vedľa hydinového steaku.
Karamelizované figy
Figy dáme do vína, potom ich vyvaľkáme na vanilkovom cukre, kým nebudú všade zakryté. Potom ich každý zabaľte do alobalu a pečte ich v rúre 15 '. Konzumuje sa za studena.
Stredoveký figový recept
V 10 litroch vody namočte 1kg na kocky nakrájané figy a 10 rozdrvených bobúľ borievky. Po týždni sa nápoj odoberá do fliaš, ktoré sú hermeticky uzavreté a skladované v chlade. Po týždni sa spotrebuje. Je ľahko alkoholizovaný a šampanské, takže fľaše sa opatrne otvárajú.