Fíky: Recepty so zdravými darcami energie

Sladké, šťavnaté a také zdravé: figy v skratke. Tropické ovocie nielen okorení šaláty, ale aj nakopne mozog.

fíky

Teraz nám oblasť Stredomoria dodáva aromatické figy. Na jeseň pochádzajú zo vzdialenejších krajín a sú o niečo drahšie. Sušené sú k dispozícii po celý rok - ich živiny sú koncentrované, ale poskytujú aj viac kalórií (asi 270 na rozdiel od 70 kcal na 100 gramov). Figy sú známe svojimi liečivými vlastnosťami už tisíce rokov; sú dokonca spomínané v Starom zákone.

Pre namáhané nervy: Vďaka draslíku, horčíku, vitamínom B, glukóze a fruktóze sú plody dokonalým občerstvením pre chvíle, keď je potrebná koncentrácia. Dodávajú energiu, prebúdzajú vás, posilňujú nervy a aktivujú šedé bunky. Ak máte veľa stresu, môžete urobiť niečo dobré okolo dvoch fíg denne.

Za silné srdce: Srdcu a obehu prospieva aj posilnenie draslíka a horčíka na figách.

Pre stabilné kosti: Figy chránia kosti pred osteoporózou s vysokým obsahom vápnika.

Pre zdravé trávenie: Figy majú vysoký obsah vlákniny. Najmä pektín dostane stagnujúci črevný trakt. Plody tiež obsahujú hlienotvorné látky, ktoré chránia žalúdočnú stenu. Tri čerstvé figy pôsobia mierne laxatívne. Sušené pôsobia intenzívnejšie, ale pite s nimi veľa!

Ľahká letná večera: recept na jahňací šalát s figami

prísady pre štyri osoby:

  • 200 g jahňacieho šalátu
  • 4 čerstvé figy
  • 200 g mozzarelly
  • 3-4 lyžice bieleho vína
  • 2 lyžice octovej esencie (25 percent)
  • 4 lyžice olivového oleja
  • soľ
  • korenie
  • 2–3 čajové lyžičky medu
  • 2 čajové lyžičky stredne horúcej horčice

príprava: Jahňací šalát očistíme, umyjeme a scedíme. Figy umyte a nakrájajte na osminy. Mozzarellu nakrájame na tenké plátky. Poukladajte na štyri pekné tanieriky. Pripravte dresing z vína, octovej esencie, oleja, soli, korenia, medu a horčice. Nalejte na šalátové porcie.

Na jednu porciu: 340 kcal

Recept na figovú a pomarančovú nátierku

prísady pre 1 250 ml:

  • 900 g neošetrených pomarančov (asi päť kusov)
  • 600 g čerstvých fíg
  • 500 g konzervovacieho cukru 3: 1
  • 1 zarovnaná čajová lyžička kardamónu

príprava: Jeden z pomarančov umyte horúcou vodou, osušte a šupku potierajte alebo odlupujte zesterom. Potom ostrým nožom olúpte všetky pomaranče, odstráňte bielu šupku a šťavu zachyťte do misy.

Odstráňte oranžové filé pozdĺž oddeľujúcich membrán. Figy umyte, dobre sceďte, koniec stonky vyberte. Figy nahrubo nakrájajte na kocky a nelúpané s pomarančovým džúsom rozmixujte na mixéri. Figové pyré zmiešame s nastrúhanou kôrou z pomaranča, oranžovými filetami a konzervujúcim cukrom, pridáme kardamón.

Vo veľkom hrnci privedieme k varu na veľkom ohni za stáleho miešania, kým nebude všetko jedlo bublinkové. Nechajte dusiť štyri minúty bez toho, aby ste ich prestali miešať. Hrniec vyberte z rúry. Horúcou hmotou naplňte nádoby s horúcou vodou po okraj a ihneď ich uzavrite skrutkovacím uzáverom.