Filet z candáta s cuketovou omáčkou Recepty mamy - s obrázkami a kalóriami

Tento recept na filé z candáta s cuketovou omáčkou sa pripravuje rýchlo a ľahko.

Zloženie: pre 2 osoby

2 porcie filé z candáta (každé 150 g)
Citrónová šťava
soľ
2 lyžice oleja na vyprážanie

Pre cuketovú omáčku:
1 stredná cuketa (150 g)
1 malá mrkva (100 g)
1 cibuľa alebo 2 šalotky
1 strúčik cesnaku
½ čajovej lyžičky sušeného tymianu
150 ml vývaru
100 ml mlieka (1,5% tuku)
3 - 4 lyžice suchého bieleho vína
soľ
korenie
4 lyžice šľahačky

Príprava:

V dostatočnom predstihu pred dovarením požadovanej prílohy, zemiakové šupky, petržlenové zemiaky, zemiaková kaša,
Pripravte si varené zemiaky alebo ryžu) a rozmixovaný zelený šalát.

Z filé z candáta neodstraňujte kožu.

Rybie filé krátko opláchnite pod studenou vodou, osušte papierovou utierkou.
Potom dookola posypeme citrónovou šťavou a osolíme.

Na cuketovú omáčku s uvedenými prísadami podľa receptúry Cuketová a mrkvová omáčka pripravte zeleninovú omáčku.

Poklepte filety candáta alebo akýkoľvek iný uprednostňovaný druh rýb, znova ich osušte a potom ich na panvici na rozpálenom oleji opečte najskôr zo strany kože, filé otočte a opečte druhú stranu, pričom teplotu prepnite na strednú teplotu a Filé z candáta pomaly smažte, niekoľkokrát otočte.
Čas varenia závisí od výšky rybieho filé.

Po celkových 4 minútach praženia krátko stlačte prstom rybie filé, ak to ustúpi, urobí sa to všeobecne dobre, ak to stále ostáva príliš veľa, predĺžte čas varenia o 2 minúty. Ak bude filé z candáta príliš dlhé, bude tvrdé a tvrdé.

Ak chcete byť na bezpečnej strane, včas vytiahnite panvicu nabok, filety voľne zakryte dvojitou vrstvou papierovej utierky a nechajte rybu vylúhovať, kým nebudú pripravené ďalšie prílohy.

Porcia filé z candáta s cuketovou omáčkou a 200 g varených zemiakov, približne 390 kcal a 10 g tuku

---