Filet zo pstruha z lososa so špenátom, zelerom a zemiakmi recept JETE CHYTREJŠIE

prísady

Prípravné kroky

Rúru predhrejte na 160 ° C zhora aj zdola. Zemiaky umyjeme a dusíme asi 25 minút. Necháme vychladnúť. Rybu umyte, osušte, soľou a korením zvnútra aj zvonka a pokvapkajte olivovým olejom. Vložte dve vetvičky kôpru do žalúdka a položte ryby na naolejovanú hliníkovú fóliu. Konce preložte spolu na rybu, potiahnite a rybu podlejte bielym vínom. Tesne uzavrieme a povaríme na rošte vo vyhriatej rúre asi 60 minút.

lososa

Medzitým zeler umyjeme, očistíme a nakrájame na kúsky. Špenát umyjeme, zbavíme ho stopiek a krátko blanšírujeme v osolenej vode, uhasíme, vytlačíme a nahrubo nasekáme. Olúpte a najemno nakrájajte cesnak a na horúcom masle potte zelerom. Pridáme smotanu a crème fraîche, dusíme domäkka 4 - 5 minút, pridáme špenát a dochutíme morskou soľou, korením a Noilly Prat. Zemiaky pozdĺžne rozpolíme a orestujeme na 2-3 lyžiciach oleja do zlatista. Soľ a korenie. Vyberte ryby z rúry, uvoľnite filety a podávajte ich so zeleninou a omáčkou na predhriatých tanieroch.