Filety z kapra na grile s prírodnou zeleninou Ochutené jedlá

To, že som sa narodil a vyrastal na brehu Dunaja, mám veľmi rád ryby, nie je prekvapujúce. Rád jedávam akékoľvek ryby, malé aj veľké a plné kostí. Mám šikovnosť skôr ako mačka. To isté sa nedá povedať o mojom manželovi, vrchole, ktorý sa narodil a vyrástol na brehu tej istej vody. Aj keď sa mu to páči, kostné ryby sú pre neho nočnou morou. Aby sme si obaja mohli pochutnať na chutnom jedle, musíme si dávať pozor na to, aby sme si kúpili ryby s o niečo menej kosťami, ako sú makrely alebo filé, ktoré sme kúpili pre dnešný recept. Pomerne zriedka si kúpim ostriež alebo karas a keď sa to stane, som sebecký, beriem ho len pre seba 🙂

Dnešné filety z kapra sa vyrábali na grile sporáka (ten v rúre). Ak žijete doma a grilujete na záhrade, je to jednoduchšie a ryby budú určite chutnejšie ako tie naše, preto vám ich závidím. Ale pre tých, ktorí žijú v bloku, je to dobrá metóda. Je vyrobený pomerne rýchlo, je chutný a hlavne sa v ňom nefajčí. Ak nemáte zabudovaný gril, môžete použiť grilovaciu panvicu, musíte však byť pripravení na malý dym a vôňu rýb v kuchyni.

Podávali sme grilované filety z kapra s prírodnými zemiakmi, baby karotkou a hráškom, ale môžete si pripraviť aj inú kombináciu zeleniny, ktorá vám chutí.

Ingrediencie na recept na filety z kapra na grile s prírodnou zeleninou

na 4 porcie

grilovaná ryba

• približne. 1 kg filé z kapra
• 3 lyžice oleja
• šťava z citróna
• soľ, korenie, sušený tymián - podľa chuti

ozdobíme prírodnou zeleninou

• 3 veľké zemiaky
• 100 g detskej mrkvy
• hrsť hrášku
• 50 g masla (alebo 2 lyžice olivového oleja)
• soľ korenie

Ako pripraviť filety z kapra na grile s prírodnou zeleninou

1. Filé umyjeme a cítime, že majú kosti. Moja ich mala veľa, vyťažila som ich pinzetou 😉
2. Kúsky ryby osušte papierovou utierkou, potom ich vymastite trochou oleja (robíme to len tak, aby sa nelepili na mriežku), podľa chuti okoreňte a pokvapkajte citrónovou šťavou.
3. Filety položte na gril na sporák a podložte podnos.
4. Zapnite gril a vložte rybu do stredu rúry s plechom pod.
5. Nechajte asi 15 minút zhnednúť, potom ho otočte na druhú stranu a nechajte smažiť ďalších 15 minút alebo kým nezhnedne, koľko chcete. Neprežeňte to však, pretože príliš vyschne a nebude také chutné. Keď sú ryby pripravené, mali by mať z vonkajšej strany chrumkavú kožu a mäso by malo zostať zvnútra jemné a šťavnaté.
6. Kým sa ryba varí, dávajte pozor na zeleninu. Varte na kocky nakrájané zemiaky na vode so štipkou soli a baby karotkou a hráškom v samostatnej miske.
7. Keď je ryba hotová, podávajte ju s prírodnou zeleninou vedľa nej a ak chcete, aj so strúčikom cesnaku. Pre lepšiu chuť položte na horúcu zeleninu maslo nakrájané na kocky (alebo pokvapkané olivovým olejom).
8. Ozdobíme plátkami citrónu a čerstvou petržlenovou vňaťou.

Pamätajte, že recept môžete vytlačiť pomocou grilované filety z kapra s prírodnou zeleninou mať ho po ruke, keď ho pripravujete, alebo si ho nechať v zbierke receptov na neskôr.

---