Filety z makrely - nakladané - recept

1.rúru dobre zohrejeme. Majte pripravenú veľkú nádobu na skrutky, kde sa všetko hodí. Cibuľu nakrájame na malé kolieska. Mrkvu a cesnak nakrájame na tenké plátky. Vystrihnite stopku z cibule feniklu a potom nakrájajte na jemný julienne. Nakrájajte čili na jadro a tiež vyrežte biele steny, ktoré potom nakrájajte na jemné kocky.

recept

2.Jednotlivé filety z makrely očistite pod studenou vodou, dobre osušte krepom a položte na grilovaciu tácku pokožkou nahor a potrite trochou olivového oleja. Teraz v rúre na hornej poličke a smažte, kým pokožka nebude pekná a chrumkavá. trvá asi 5-6 minút. Vyberte a nechajte vychladnúť.

všetko spracovať

3.Na panvici rozohrejeme olivový olej a cibuľu osmažíme, kým nebude priehľadná. Teraz pridajte mrkvu, cesnak a fenikel a duste ich ešte asi 5 minút. Teraz pridajte bobkový list a semená koriandra, ako aj sherry ocot a dochuťte soľou a korením. Nakoniec pridáme nasekané čili a varíme, kým zelenina nebude len tak hrýzť.

4.Z rybieho filé vyberte kožu a kosti, natrhajte ich na veľké kúsky a navrstvite do pohára. Teraz rybu zalejeme zeleninovým vývarom a necháme úplne vychladnúť. Potom nasaďte veko a nechajte ho odležať v chladničke najviac 5 dní, ryba by sa mala ťahať najmenej 2 dni.

na podanie

5.Pohár opatrne vyprázdnite do misky a trochu premiešajte. Plátok dobre opečeného bieleho chleba pokvapkajte trochou vývaru a podávajte s kúskami rýb a zeleniny.

6.podávame s dobre vychladeným bielym vínom.

7.môžete ho tiež len podať ako štartovací šalát