Fínske jedlá - môj osobný top 10 FinnTouch

Zelený týždeň 2020 - Kulinárske špeciality z Fínska v Berlíne - 20. januára 2020
Z divočiny - fínske jedlo na EDEKA - 9. mája 2019
Mysterium Mämmi - fínska veľkonočná špecialita, ktorá polarizuje - 19. apríla 2019

Pre mnohých Stredoeurópanov je fínske jedlo dodnes záhadou. Aj keď dobre vieme, že v talianskej kuchyni je pre nás pripravená pizza a cestoviny, Španieli podávajú napríklad paellu a v Grécku je na jedálnom lístku víno a syr feta, mnohí však netušia, čo robia Fíni. príde na stôl. V tomto blogovom príspevku by som vám rád predstavil niekoľko fínskych jedál, ktoré patria medzi moje absolútne najobľúbenejšie a na ktoré sa teším pri každej návšteve môjho druhého domova.

Veľmi podceňované fínske jedlo

Môj dojem je veľmi jasný: fínske jedlo je hrubo podceňované, pretože tu možno nájsť toľko skutočných pokladov a kulinárskych pôžitkov, ktoré sa na prvý pohľad často nezdajú také okázalé. Tento článok zámerne nemá byť zoznamom „najlepších fínskych jedál“ alebo „najtradičnejších jedál z Fínska“, ale mojím veľmi osobným zoznamom top 10, ktorý som musel pri zostavovaní sám urobiť niekoľkými ťažkosťami. Pretože to bola celkom výzva obmedziť to iba na desať fínskych jedál ...

1. Ruisleipä - ražný chlieb

Typický fínsky ražný chlieb - zvaný Ruisleipä - je absolútnou nevyhnutnosťou pre každú návštevu Fínska. Páči sa mi len srdečná a silná chuť tohto chleba, ktorý je k dispozícii vo všetkých druhoch odrôd v každom supermarkete. Samozrejme, mám aj svojho obľúbeného: „Vaasan Ruispalat“ sú nielen - podľa výrobcu - najpopulárnejším ražným chlebom vo Fínsku, ale aj jednoducho chutia najlepšie. „Ruispuikulat“ od spoločnosti Fazer je dobrou alternatívou. Ale veľmi klasický „Reikäleipä“, okrúhly ražný chlieb s dierou v strede, má svoje čaro už len z vizuálnych dôvodov. Podľa môjho názoru je Ruisleipä najchutnejšia doplnená iba maslom a syrom.

Pri pohľade na toto balenie mi slzia ústa

2. Karjalanpiirakka - Karelské pierogi

Pokiaľ ide o fínske jedlá, nemali by zostať bez zmienky: Karelské pierogi, chutné knedle, ktoré zahájili ich víťazný pochod prakticky do každej fínskej domácnosti z východných oblastí krajiny. Aj pre mňa sú lahodné veci, najlepšie plnené ryžou, na vrchole môjho zoznamu priorít. Karelské pierogi sú dokonca chutné studené ako občerstvenie. Najlepšie zo všetkého je, že svoju jedinečnú chuť rozvíjajú, keď sú teplé a natreté trochou vaječného masla. Pre mňa fínske potravinové nebo!

Kto by k tomu nechcel mať prístup?

3. Voileipäkeksit - krémový cracker

Keď si spomeniem na svoje detské prázdniny vo Fínsku, znova a znova mi prídu na myseľ: Krémové krekry od Fazeru. Vtedy som hltal tieto mierne slané sušienky, ktoré sa po fínsky volajú Voileipäkeksit, ako malé príšerky. Kedykoľvek nás pozvali príbuzní, takmer vždy boli na stole vedľa Ruisleipä. Tieto sušienky si samozrejme môžete upiecť aj sami, recept tu nájdete vo fínčine. Prekladač Google pomáha pri preklade.

4. Sinappi - horčica

To, čo je bautznerská horčica pre Sasov, je legendárne „Turun Sinappi“ pre Fínov. Táto pomerne sladká horčica s príchuťou „mieto“ (mierne) je obzvlášť obľúbená, existujú však aj pikantnejšie varianty. Keď sa výrobca pred niekoľkými rokmi odvážil premiestniť výrobu horčice z Turku do inej krajiny, protesty boli také vytrvalé, že premiestnenie výrobného závodu bolo stiahnuté. Alternatívne je „Auran Sinappi“ stále k dispozícii dnes.

„Takaisin Suomessa“ - „Späť vo Fínsku“ je napísané na obale spoločnosti Turun Sinappi

5. Oltermanni-juusto - syr Oltermanni

Oltermanni je značka syrov, ktorá má, rovnako ako horčica, absolútny kultový status, pokiaľ ide o fínske jedlá. Podľa Wikipédie je podobný dánskemu syru Havarti. Mohlo by byť. Myslím si, že má svoju vlastnú, príjemne jemnú chuť, pretože je menej slaná ako iné druhy syrov. Ideálne harmonizuje, už budete hádať, s pravým fínskym ražným chlebom. Okrem Oltermanni, ktoré vyrába Valio, milujem aj Edam z radu rovnakého výrobcu.

Môj obľúbený syr vedľa Oltermanni: Edam z Valia

6. Hapankorppu - Finn Crisp

Ak sa pred mnohými rokmi dostalo na pulty nemeckých supermarketov fínske jedlo, potom je to extra tenký a mimoriadne chrumkavý fínsky krehký chlieb, ktorý je v tejto krajine prakticky synonymom pre značku Finn Crisp. Vo Fínsku sa lahodný ražný lupienok volá „Hapankorppu“ a je to chutné a zdravé občerstvenie medzi tým, či už čisté, maslové alebo poliate podľa vašej nálady. Ak ste to vlastne nikdy neskúšali, potom je najvyšší čas to urobiť!

Finn Crisp urobil skok na pulty nemeckých supermarketov už čoskoro

7. Muikut - malý vendace

Pokiaľ ide o Fínsko a ryby, väčšine ľudí najskôr napadne losos alebo konkrétne losos obyčajný. Túto špecialitu považujem tiež za vynikajúcu bez konca! Ale v tejto chvíli by som chcel upriamiť vašu pozornosť na druh rýb, ktorý je v strednej Európe menej známy. Nachádzajú sa v hromadách Veľkých jazier vo východnom Fínsku a sú skutočnou pochúťkou, ideálne sú grilované čerstvo ulovené. Pri ďalšej návšteve trhu vo Fínsku si teda dávajte pozor na značky „Muikku“.

Spomienky z fotoalba: Malý René s celou kopou muikku

8. Mansikat - jahody

Pokiaľ ide o veľkosť, fínske jahody nedokážu držať sviečku podľa svojich predstáv v južnejších oblastiach. Pokiaľ ide o chuť, podľa mňa však porazili skleníkové jahody z Holandska alebo Španielska, ako aj naše nemecké jahody. Tieto malé šelmy sú také roztomilé a chutné! Ak v letných mesiacoch jazdíte autom po Fínsku, vždy objavíte značky na okraji cesty, ktoré vás vyzývajú, aby ste si ho vybrali sami. Veľa zábavy aj s deťmi!

Extra sladké fínske jahody sú tiež skutočnou lahôdkou s vanilkovou zmrzlinou

9. Mustikat - čučoriedky

Sú takpovediac „modrým zlatom“ fínskych lesov: čučoriedok nájdete vo voľnej prírode dostatok, ak ste v správnom období. A najlepšie na tom je, že vďaka právam všetkých vo Fínsku si ich môžete dosýta vybrať alebo okusovať priamo z buša. Aké potešenie byť obklopený touto fantastickou prírodou!

Čučoriedky rastú vo fínskych lesoch takmer všade

10. Perunat - zemiaky

Ak sú fínske jahody niečím výnimočné, to isté platí pre zemiaky od Suomi. Nemôžem si pomôcť, ale mám len tú veľmi zvláštnu a jedinečnú chuť, ktorú takto stredoeurópske zemiaky nikdy nedosiahnu. Niet divu, že Fíni milujú svoje zemiaky. Ak by mali byť fínske jedlá uvedené podľa obľúbenosti, na vrchole by bol „Perunat“.

Teraz, keď som dúfam povzbudil vašu chuť k fínskemu jedlu, by som od vás rád vedel: Aké sú vaše obľúbené pochúťky od Suomi? Povedzte mi o tom v poli pre komentáre nižšie!

V škole pierogi v Ilomantsi som sa naučil, ako si sám vyrábať Karelské pierogi

Poznámka: Tento článok môže obsahovať odkazy na značky, ktoré by iní označili ako „reklama“. Faktom je, že som pri vytváraní blogového príspevku nebol v kontakte s menovanými spoločnosťami, ani za zmienky neplatili žiadne peniaze. Toto sú iba moje veľmi osobné odporúčania pre vás!

Zdieľajte tento príbeh

Zdieľať na Facebooku Zdieľať na Twitteri Pripnúť tento príspevok Zdieľať e-mailom

René Schwarz

René Schwarz, textár a autor na voľnej nohe, vyrastal dvojjazyčne a má korene v oblasti Rýn-Mohan už mnoho rokov. Ako polofínsky muž sa narodil s nadšením pre túto úžasnú krajinu na ďalekom severe. Fínsko je jednoznačne jeho záležitosťou číslo jeden, ktorej sa venuje s veľkou vášňou.