Fit a štíhly k woku

Wok jedlo je nielen lacné a rýchle na prípravu, ale je aj skutočne zdravé. Na vynikajúce jedlo z woku potrebujete z každej ingrediencie len veľmi málo.

1 až 2 mrkvy stačia na jedlo pre 4 osoby, ak k nim pridáte malú cuketu, 1 zeleninovú cibuľu, 1 malú pórkovú tyčinku, trochu kapusty a niekoľko orechov (vlašské orechy, kešu alebo arašidy). Ak máte radi, môžete si tiež opražiť nejaké ryby alebo mäso. Nemalo by to však byť viac ako 200 g. Vrcholom jedla pripravovaného vo woku je rozmanitosť a krátka doba varenia. Zelenina je iba krátko prepálená (dusená) a nie je vylúhovaná. Nevarí sa to v slanej vode, iba sa hodí do horúceho arašidového oleja. Väčšina vitamínov sa zachová, ak je doba varenia taká krátka, že zelenina je stále trochu chrumkavá.

Poradie „Wokessenov“ je dôležité

Príprava woku zaberie najviac času. Vybraná zelenina musí byť nakrájaná veľmi na malé kúsky alebo na kocky. Pripravenú zeleninu je možné vrstviť do malých misiek, ktoré sú vyskladané podľa času varenia. Zelenina, ktorá sa varí najdlhšie, ide najskôr do woku. Potom postupne pridávame ostatnú zeleninu. Mrkva potrebuje z. B. podstatne dlhšie pre proces varenia, ako je kapusta alebo klíčky. Zeleninová/mäsová zmes sa vo woku neustále mieša, aby sa nič nepripálilo. Ako príloha sa zvyčajne podáva ryža. Toto je možné vopred uvariť a zohriať, aby sa jedlo mohlo začať okamžite, keď je zelenina pripravená vo woku. Pretože proces varenia je taký krátky, je vhodné mať pripravené všetky ingrediencie a koreniny skôr, ako začnete s varením. Počas prípravy nie je čas dlho pátrať. Preto by ste sa mali predtým zamyslieť, ako chcete jedlo okoreniť.

Výber by mal byť flexibilný

Pri výbere zeleniny pre wok by ste sa vo všeobecnosti nemali zaväzovať. Každé jedlo môže chutiť inak. Najlacnejšie a najzdravšie je zvoliť si zeleninu, ktorá je v sezóne. To tiež ponúka potrebnú rozmanitosť. Klíčky nemusíte kupovať za vysoké ceny, jednoducho si ich potiahnete sami na parapet.

---