Fit prostredníctvom zdravého stravovania

Každý je taký starý, ako sa cíti. Najmä v starobe má psychická a fyzická zdatnosť zásadný vplyv na udržiavanie každodenných schopností a tým aj na kvalitu života. Dôležitú úlohu tu zohráva zdravá strava a pohyb primeraný veku.

Cieľom projektu „Fit v starobe - zdravo sa stravovať, žiť lepšie“ je zlepšiť nutričné znalosti a jedlo pre starších ľudí. Za implementáciu tejto kampane sú zodpovedné spotrebiteľské centrum Hessen, nemecká spoločnosť pre výživu e. V. a Federálna pracovná skupina organizácií starších občanov e. V.

Kontakty: Frankfurt nad Mohanom: Spotrebiteľské centrum Hessen e. V. Ďalšie informácie: Nemecká spoločnosť pre výživu, Spolková pracovná skupina pre organizácie starších občanov.

Je dobre známe, že strava má zásadný vplyv na zdravie. Mnoho zdravotných aspektov úzko súvisí s výživou. Okrem výživových požiadaviek a chorôb súvisiacich s výživou zohrávajú podstatnú úlohu aj zvyky a túžby starších ľudí.

Na posúdenie výživovej situácie seniorov žijúcich nezávisle v domácnostiach sa uskutočnila štúdia s názvom „Výživa od 65 rokov“, ktorá bola uvedená v správe o výžive z roku 2000. Objasnilo sa, že zdravotná a výživová situácia seniorov žijúcich samostatne doma sa nijako výrazne nelíši od skupiny mladších dospelých, a preto by sa nemali považovať za kritické.

Situácia seniorov, ktorí potrebujú starostlivosť, je odlišná: v súčasnosti sa približne o dve tretiny všetkých, ktorí potrebujú starostlivosť, starajú ich príbuzní a o jednu tretinu sa starajú čiastočne alebo úplne ambulantné opatrovateľské služby doma. Hlavnou témou správy o výžive za rok 2012 bola výživa (väčšinou) veľmi starých seniorov, ktorí sa starajú a starajú o ne v súkromných domácnostiach. Výsledky tejto štúdie ErnSIPP „Výživová situácia seniorov, ktorí potrebujú starostlivosť v súkromných domácnostiach“ ukazujú, že iba 29,3% účastníkov má normálny výživový stav, ďalších 57,4% malo riziko podvýživy a to bolo 13,4%. podvýživa. Medzi pohlaviami neboli zrejmé žiadne rozdiely. Pri pohľade na výsledky MNA® vo vzťahu k príslušnej úrovni starostlivosti bolo zrejmé, že podiel ľudí s podvýživou významne stúpal so zvyšujúcou sa úrovňou starostlivosti.

Odporúčania pre opatrenia na zlepšenie výživovej situácie v domácom prostredí

Aj v starobe a vyžadujúcej starostlivosť je výživa založená na potrebách nevyhnutným predpokladom dobrého výživového stavu. Primárnym cieľom je čo najdlhšie zachovať nezávislosť a kvalitu života postihnutých. K tomu je potrebné zabrániť alebo oddialiť výskyt fyzickej dysfunkcie.

Mnoho rôznych procesov fyziologického starnutia zvyšuje riziko podvýživy. Na druhej strane fyzické, psychické alebo psychické poruchy môžu tiež viesť k obmedzeniu príjmu potravy a nápojov, čo sa prejaví podvýživou. Predovšetkým možno preventívne pôsobiť proti možnej dehydratácii v starobe. Výžive starších ľudí, ktorí potrebujú starostlivosť v súkromných domácnostiach, by sa preto mala venovať osobitná pozornosť.

Výživová situácia starších ľudí, ktorí potrebujú starostlivosť v súkromných domácnostiach, sa dá zlepšiť, ak

Informácie, rady a kurzy pre opatrovateľov sa zdokonaľujú a rozširujú s cieľom prenášať výživové odporúčania do domácností a zvyšovať niekedy nízke nutričné znalosti a povedomie.,
Ľudia, o ktorých sa treba starať, aj ich príbuzní sú oboznámení so základmi zdravej výživy v starobe a sú schopní včas rozpoznať problémy s výživou.,
lepšia integrácia témy „výživa“ do odbornej prípravy a ďalšieho vzdelávania praktických lekárov, ambulantných sestier a terapeutov sa stáva realistickou ako základný predpoklad zvýšenia nutričného povedomia zainteresovaných.

V dôsledku demografického vývoja s prudkým nárastom počtu veľmi starých ľudí bude pravdepodobne počet starších ľudí vyžadujúcich starostlivosť v nasledujúcich desaťročiach prudko stúpať. Starostlivosť a starostlivosť doma sú zvyčajne spojené s väčšou spokojnosťou a pohodou ako pobyt v opatrovateľskom zariadení vzhľadom na známe prostredie a individuálnu starostlivosť, a preto by sa mali podporovať čo najlepšie. K tomu môže významne prispieť dobre organizovaná a kvalitná strava.

Výživová situácia seniorov v ústavoch

Asi o tretinu seniorov, ktorí potrebujú starostlivosť, sa stará približne 10 700 ústavných zariadení dlhodobej starostlivosti v celom Nemecku. Jednou výzvou je vysoký priemerný vek tejto skupiny obyvateľstva. Asi polovica starších občanov, ktorí žijú v ústavných dôchodkových zariadeniach, má viac ako 85 rokov. Podvýživa sa často vyskytuje u veľmi starých ľudí alebo už v súčasnosti, keď sa presťahujú do zariadenia. Správa o výžive za rok 2008 predstavila výsledky štúdie ErnSTES („Výživa v lôžkových zariadeniach pre seniorov“), ktorá skúmala výživovú situáciu obyvateľov, ktorí potrebujú starostlivosť. Tieto údaje ukázali, že medzi obyvateľmi boli okrem straty chuti do jedla rozšírené najmä problémy s žuvaním a prehĺtaním. Podvýživa sa zistila u celkovo 11% týchto ľudí vyšetrených a 48% bolo vystavených riziku podvýživy. Pokiaľ ide o prísun rôznych živín, bolo množstvo prijatých vitamínov D, E a C, ako aj folátov, vápniku a horčíka výrazne pod referenčnými hodnotami D-A-CH. Nároky na stravovanie tejto heterogénnej skupiny sa oprávnene zvyšujú.

Požiadavky na stravovanie v zariadeniach pre seniorov siahajú od želaní a potrieb „svižných a nezávislých“ seniorov po špeciálne ponuky a formy stravovania pre chorých a tých, ktorí potrebujú starostlivosť. Na jednej strane sem patrí poskytovanie vysoko kvalitných a zdravých potravín založených na potrebách. Na druhej strane bežné jedlá plnia dôležité spoločenské a kultúrne funkcie, poskytujú orientáciu a štruktúru dňa.

Štandard kvality DGE pre stravovanie v ústavných zariadeniach pre dôchodcov dáva špecialistom v oblasti kuchyne, upratovania domácnosti, starostlivosti a služieb základňu pre zakotvenie plnohodnotného stravovania. Ďalej sú vysvetlené kritériá pre výber zdravých potravín, frekvencia ich použitia, ako aj plánovanie a výroba jedálneho lístka až po ponuku stravovania optimalizovanú pre výživu. Riešia sa požiadavky špecifické pre cieľovú skupinu pre druhy potravín alebo stravovacie prostredie, ako aj hygienické predpisy, označovanie potravín alebo aspekty kvalifikácie a riadenia kvality personálu. Semináre o konkrétnej implementácii vyváženej stravy v praxi sa konajú v rámci IN FORM - nemeckej iniciatívy za zdravé stravovanie a viac pohybu.

Kontakty: DGE, Bonn alebo Section Hessen - DGE e.V.

K tomu významne prispieva celá škála jedál, ako je opísané v „štandarde kvality DGE pre stravovanie v ústavných zariadeniach pre seniorov“.

Pite - viac ako uhasenie smädu

Lekárska služba centrálnych združení zdravotných poisťovní zistila, že mnoho ľudí potrebuje pomoc v oblasti výživy, ktorá sa zvyšuje s potrebou starostlivosti. Podpora starším ľuďom pri prijímaní potravy a tekutín a starostlivosť o stravu a prísun tekutín, ktoré zodpovedajú ich potrebám a požiadavkám, zaberá veľkú časť každodennej ošetrovateľskej starostlivosti. Podľa K. Kurzmanna (externá starostlivosť o riadenie kvality, ďalšie školenie DGE Potsdam 10/06) je v tomto ohľade nedostatočne postarané o 41% obyvateľov (stacionárnych) a približne 37% tých, ktorí potrebujú starostlivosť (ambulantne).

Výsledky štúdie ErnSIPP z roku 2010 „Výživová situácia seniorov, ktorí potrebujú starostlivosť v súkromných domácnostiach“ (Nutričná správa 2012), ukazujú, že viac ako polovica respondentov uviedla pokles smädu, ktorý ovplyvnil aj ich hydratáciu. Celkovo 18,4% účastníkov štúdie uviedlo, že často alebo občas vypijú menej ako pol litra denne.

Nedostatok tekutín je preto pre starších občanov vážnym problémom. Následkami sú príznaky podobné demencii, závraty, zmätenosť, poruchy videnia a oveľa viac. m. Medzi úlohy domácej starostlivosti patrí aj zabezpečenie toho, aby osoba, ktorá potrebuje starostlivosť, pila správne a primerane, čo je presne prispôsobené potrebám osoby, ktorá potrebuje starostlivosť. Horúce leto roku 2003 viedlo v Hesensku k určitým úmrtiam v dôsledku nedostatočnej hydratácie a viedlo hessiansku vládu k nariadeniu osobitnej starostlivosti o domovy dôchodcov v závislosti od teploty. Tu je potrebné podporné školenie a dohľad nad opatrovateľmi, pretože väčšina z nich je opatrovaná doma a bremeno starostlivosti nesú príbuzní bez odborných znalostí.

A Série školení pre opatrovateľov do Pitná téma Okrem odborných znalostí ponúka aj konkrétne praktické pokyny pre každodennú starostlivosť o starých a chorých ľudí. Patrí sem aj metodické poradenstvo, ako čeliť obavám z vyššieho príjmu. Cieľom je poukázať na dôležitosť pitia a správny výber nápojov príbuzným pri starostlivosti o starých a chorých ľudí v domácom prostredí tak, aby bolo pitie integrované do prirodzenej dennej rutiny a bolo prijímané prijímateľmi starostlivosti.