Fix bez morčacieho kotlíka Fix s tvarohom
Táto „oprava bez opravy“ bola zvláštnou výzvou, pretože príslušné vrecúško už v obchode nie je k dispozícii. Jednému z mojich čitateľov to bolestne chýba a požiadal o recept - výzvu som prijal:-).
Aké pohodlné je to, že internet nič nezabúda: Google mi pomohol zistiť, ktoré prísady a príchute boli obsiahnuté a ako bol pripravený. Už som to chvíľu skúšal a musím povedať: naozaj vynikajúce! Hlavnými ingredienciami sú šampiňóny, jarná cibuľka, rezance a nakrájané mäso (v originálnom moriacom mäse, ale veľmi dobre chutí aj s bravčovým alebo kuracím mäsom), všetko sa varí v krémovej omáčke a dochucuje bylinkami.
Recept funguje najlepšie s malými rezancami, ako sú špirálové rezance alebo vidličkové špagety. Majú veľkú plochu, vylučujú škrob a omáčka je krémová. Pri väčších a hladkých cestovinách (napr. Penne) sa môže stať, že omáčka musí byť potom spojená s 1 čajovou lyžičkou kukuričného škrobu, čo tiež nie je žiadny problém.
Prišlo mi to obzvlášť praktické: Všetko sa varí na jednej panvici. To je obzvlášť vhodné pre začiatočníkov a nemusíte toľko umývať:-). Mimochodom, množstvá sú vo vzťahu k vrecúšku identické, ale myslím si, že množstvo je dostatočnejšie pre 3 ako pre 4 porcie, ako je na nich uvedené ... aspoň ak nejedia žiadne deti.
Ingrediencie pre 3 porcie:
400 g nakrájaného moriaka (alebo bravčového alebo kuracieho mäsa)
200 g cestovín (najlepšie špirálové cestoviny alebo vidličkové špagety)
300 g šampiňónov (čerstvé)
3 lyžice krémového syra *
2-3 jarné cibuľky
500 ml zeleninového vývaru
100 ml krému *
1 malý Cibuľa
Soľ/korenie/cukor
trochu údenej soli **
2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
trochu oleja alebo vyčerené maslo na vyprážanie
* Šetriče kalórií berú nízkokalorickú smotanu na varenie (alebo mlieko) a nízkotučný krémový syr
** Vo vrecku je niečo ako „slaninová aróma“, takže údená soľ sa k nej naozaj hodí. Predstavil som to v tomto článku. Prípadne môžete samozrejme tiež osmažiť pár kociek slaniny, ktoré určite tiež vynikajúco chutia.
Príprava:
1. Huby pokrájame na plátky a cibuľu nakrájame nadrobno.
2. Cibuľu vložte do veľkého hrnca s trochou tuku a nechajte cibuľu priehľadnú, potom pridajte nastrúhané mäso a opekajte ju zo všetkých strán 2 minúty. Hrniec by mal byť široký, aby sa namiesto panvice vyprážal a nedusil vo vlastnej šťave.
3. Teraz pridajte huby a smažte ďalšie 2 minúty.
4. Poriadne osolíme, okoreníme, potom deglazujeme vývarom a silnou smotanou. Poriadne premiešajte, pridajte cestoviny a duste ich na miernom ohni asi 15 minút so zavretým hrncom, kým sa cestoviny nerozvaria. Občas premiešame.
5. Medzitým umyjeme jarnú cibuľku, bielu a svetlozelenú nakrájame na jemné krúžky.
6. Keď sú rezance uvarené, vyberte ich z platne, zamiešajte smotanový syr a jarnú cibuľku a nechajte ich krátko zohriať. Ak je omáčka stále príliš tekutá, zahustíme ju 2 lyžicami vody a 1 zarovnanou čajovou lyžičkou kukuričného škrobu a znova krátko prehrejeme. To by nemalo byť potrebné pre malé rezance.
7. Dochutíme soľou, korením, údenou soľou (vyberiem 3-4 otáčky z mlyna) a 1/2 lyžičky cukru, vmiešam petržlenovú vňať, hotovo!
Musím povedať, že som veľmi rád, že bola vyžiadaná táto oprava bez opravy, pretože mi naozaj chutí a je ľahko vyrobiteľná.
A tu ako vždy porovnanie úsilia a nákladov:
Vrecúško od Maggi alebo Knorr stálo okolo 80 centov a vraj je to dosť na 4. Možno sme hladní, ale z toho máme iba 3 porcie 😉. V každom prípade moja verzia obsahuje rovnaké množstvo, takže budem súťažiť o 80 centov. Suroviny olej, mäso, huby, tvaroh a jarná cibuľka nie sú zahrnuté vo výpočte, pretože sú tiež zahrnuté v receptúre vrecka. Cibuľa (cca 15 centov), smotana alebo smotana na varenie (proporčne asi 30 centov), zeleninový vývar a korenie (proporčne asi 10 centov) stojí pri mojej verzii navyše. Aj keď si zaúčtujete celú šálku smotany, jej čerstvá verzia je ľahko dostupná v rozsahu vrecka.
Z časového hľadiska iba nakrájajte cibuľu a smažte ju o niečo dlhšie - rozdiel maximálne 5 minút. Myslím, že ho môžete investovať do čerstvo pripraveného produktu:-).