Fletching o 20 kg menej!
Horace Fletcher (1849-1919), v skutočnosti obchodník s umením, priniesol v USA na začiatku 20. storočia stravu, ktorá vošla do dejín ako „fletcher“. To v konečnom dôsledku neznamená nič iné ako zvlášť dôkladné žuvanie jedla. Týmto Fletcher sám za pár mesiacov schudol 20 kg bez toho, aby zmenil výber jedla. Takmer sto rokov staré Fletcherovo vyhlásenie, že príroda trestá tých, ktorí poriadne nežujú, je aktuálnejšie ako kedykoľvek predtým. Pretože v našom rýchlo sa rozvíjajúcom svete, ktorý má tendenciu byť ohromujúci, sa čoraz viac vyvíjame k „požieračom strán“.
Máme iba toto jedno pracovné miesto
Zatiaľ čo zvyšok tráviaceho procesu riadi a riadi autonómny nervový systém bez nášho zásahu, žuvanie závisí do veľkej miery od vlastného uváženia. A tento jeden príspevok, ktorý vedome musíme prispievať k tráveniu, robíme zvyčajne povrchne a nedbalo. Za jedálenským stolom nie sú takmer nijaké bežné jedlá, a keď sa tak stane, vedľa taniera sú smartfóny. Jedáva sa za behu, státia, pred počítačom alebo televízorom, nevedomky a rýchlosťou blesku. Ak je jedlo pred prehltnutím nahrubo nasekané, absorpcia živín bude fungovať iba mierne. Aj keď sú na tanieri vysoko kvalitné výrobky.
Prečo je dôkladné žuvanie také dôležité?
Najskôr sa žuvanie používa na mechanické rozdrvenie jedla. Dôležitú úlohu v tom zohrávajú naše sliny, ktoré sa reflexne tvoria žuvaním. Rozpúšťa jednotlivé látky z komplexnej potravy, riedi ich a vedie k našim chuťovým bunkám na jazyku a v ústach. Takto ochutnávame to, čo jeme. Enzýmy obsiahnuté v slinách sú tiež schopné rozdeliť až 50% komplexných sacharidov na menšie potravinové jednotky. Trávenie začína v ústach a pripravuje procesy v nasledujúcich tráviacich fázach. Iba tak možno optimálne metabolizovať živiny obsiahnuté v potravinách.
Ako chudnete?
Pomalé a uvedomelé jedenie zostruje vnímanie vznikajúceho pocitu sýtosti. Toto je signál z nášho tela, ktorý nám ukazuje, keď sme zjedli dostatok jedla. Mechanizmus nasýtenia je zložitý proces a stále vyvoláva otázky pre vedu. Jedna vec je však jasná: existuje časová pasca, do ktorej radi padáme. Pocit sýtosti, ktorý vzniká v mozgu, vzniká najskôr po 20 minútach. To znamená, čím rýchlejšie jeme v tomto období, tým viac jedla jeme. Naopak: čím dlhšie a pomalšie počas tejto doby žujeme, tým menej jeme.
Ako je fletching?
Horace Fletcher žuval každé sústo 32-krát. Nalejte do odporúčania týkajúceho sa výživy, to znamená: malé sústa, jedlo poriadne rozžuť (spočítajte najskôr žuvacie pohyby!) A prehltnite, až keď sa zo sústa stala tekutá kaša. Počas žuvania odložte príbor a ďalšie sústo na vidličku nezaťažujte, kým neprehltnete predchádzajúci. Podobne ako pri ochutnávaní vína, aj tekuté jedlo by sa malo „žuvať“ (sliny), aby enzýmy mohli robiť svoju prácu. Takže od zajtra rána už zelené smoothie „neexenujte“, ale zmiešajte ho so slinami pohybom úst. Aby sa úžasné živiny dostali tam, kam majú, a nie aby kvasili v žalúdku a nakoniec sa jednoducho vylúčili. Aby sa flirtovanie skutočne stalo súčasťou mäsa a kostí, teda aby sa stalo zvykom, musíte cvičiť 66 dní.
Rozhodli ste sa jesť celkovo opatrnejšie? Potom sa nechajte inšpirovať naším testom somatickej inteligencie!