Florin Moldoveanu MAXX 30.05.2010

myšlienky. nápady. spomienky. zverák. ZEN

Štvrtok 3. júna 2010

Ayran

Makrobiotická strava

Makrobiotická strava nie je len strava, je to životný štýl. Ak vás láka predstava, že budete jesť prirodzene, organicky, zásadne rastliny (a malé ryby) a že si osvojíte zenovú duchovnosť v živote a pri výbere jedál, potom môže byť pre vás makrobiotická strava tou pravou.

Princíp makrobiotickej stravy, ktorý pochádza z Japonska, kombinuje pravidlá zen budhizmu s vegetariánskou stravou v západnom štýle. Je to viac ako zoznam odporúčaných potravín, je to otázka duchovnosti, ktorá presahuje životný štýl, prístup a stravovacie návyky. Slovo „makrobiotikum“ pochádza z gréčtiny a znamená „dlhý život“ alebo „skvelý život“.

Režim makrobiotickej stravy spočíva v orientálnej filozofii vyváženia potravín tak, aby sa dosiahla rovnováha medzi jin a jang. Na dosiahnutie tejto rovnováhy sa jedlá pripravujú na základe ich charakteristík: slané, tvrdé, kyslé, sladké alebo horké.

Jinové jedlá sú studené, sladké a pasívne, zatiaľ čo jangové jedlá sú teplé, slané a agresívne. Niektoré potraviny sú zakázané, pretože obsahujú toxíny alebo nerešpektujú zenovú rovnováhu.

Skoré verzie makrobiotickej stravy zahŕňajú niekoľko etáp, ktoré sa postupom času stali reštriktívnejšími a končili stravou pozostávajúcou z hnedej ryže a vody - konečnej rovnováhy medzi jinom a jangom. Dnes je americká verzia skôr upraveným vegetariánskym stravovacím plánom.

Aj keď to nie je vedecky dokázané, makrobiotická strava so zdravými a výživnými potravinami môže chrániť pred rakovinou a inými chronickými chorobami.

Čo môžeš jesť

Tí, ktorí sa rozhodnú pre makrobiotickú stravu, uprednostňujú miestne pestované, prírodné, tradične varené jedlá - varené, pečené alebo dusené. Mnoho zeleniny, fazule a hrášku, fermentovaná sója a polievky - doplnené malým množstvom rýb, orechov, semien a ovocia - to tvorí základ makrobiotického jedálnička.

Je to „flexibilná“ vegetariánska strava - umožňuje vám občas jesť ryby a mäso. Káže sa pomalé žuvanie a pochutnávanie si na jedle.

Potraviny by sa mali jesť v najprirodzenejšom stave a priemyselne spracované potraviny sa neodporúčajú. Tučné mäso, väčšina mliečnych výrobkov, cukry, káva, čaj s kofeínom, povzbudzujúce nápoje, alkohol, čokoláda, rafinovaná múka, veľmi ostré korenie, chemikálie a konzervačné látky, hydina, zemiaky a cuketa sú úplne vylúčené.

Určité jedlá by sa mali jesť v obmedzenom množstve: paradajky, baklažán a paprika.

Vitamínové doplnky nie sú povolené, ale výživová rovnováha je bez nich takmer nemožná, hovorí hovorkyňa Americkej dietetickej asociácie Dawn Jackson Blatner.

Ako vyzerá typická makrobiotická strava:

• Celé zrná, najmä hnedá ryža: 50% - 60%

• Ryby, orechy, semená, ovocie, miso polievka: 5% - 20%

• Polievka (vyrobená z vyššie uvedených surovín): 1 - 2 šálky denne

Ako to funguje

Tí, ktorí dodržiavajú túto diétu, sú presvedčení, že jedlo a kvalita jedla môžu mať vplyv na zdravie, šťastie a pohodu. Jesť menej spracované prírodné jedlá je zdravšie pre telo i dušu. Jedným z cieľov je zvýšiť citlivosť na jedlo, ktoré konzumujete a na to, ako ovplyvňuje váš život.

To, čo môžete jesť, môžete upraviť tak, aby zodpovedalo nasledujúcemu:

• Ročne obdobie
• Podnebie
• Aktivita
• Vek
• Pohlavie
• Zdravie a ďalšie osobné ohľady

Čo hovoria odborníci

Správne zvládnutá makrobiotická strava môže byť nutrične zdravá.

Má nízky obsah tuku a vysoký obsah vlákniny. Vďaka vysokému množstvu sójových výrobkov je tiež bohatý na fytoestrogény, ktoré by mohli znížiť riziko chorôb súvisiacich s estrogénom - napríklad rakoviny prsníka. Ale v tomto zmysle neexistujú nijaké vedecké dôkazy.

Ale Blatner tiež zaznamenal nedostatky: "Živiny, ktoré ma znepokojujú, sú vitamíny D a B12, železo, bielkoviny a vápnik, ktoré môžu chýbať, pokiaľ si nedáte pozor na svoju stravu.".

Zen meditácia znižuje intenzitu bolesti o 18%

ŠTÚDIUM l Táto sekulárna disciplína má schopnosť stimulovať centrálnu oblasť mozgu, ktorá reguluje bolesť.
Skupina vedcov z Montrealskej univerzity tvrdí, že meditácia zenu pomáha zvyšovať objem mozgovej kôry, implicitne šedej hmoty a znižovať citlivosť na bolesť. Kanadskí vedci navyše zistili pri meditácii zenu 18-percentný pokles intenzity bolesti. Vedci porovnali hrúbku mozgovej kôry u ľudí, ktorí dodržiavajú tento typ meditácie, ale aj u tých, ktorí ju nepraktizujú, a zistili, že táto sekulárna disciplína má schopnosť stimulovať centrálnu oblasť mozgu, ktorá reguluje bolesť. Tento výsledok potvrdzuje zistenia predchádzajúcej štúdie uskutočnenej vedcami z tej istej kanadskej univerzity.
Vedci v tejto praxi prijali 17 stúpencov zenovej meditácie a 18 ďalších nezasvätených dobrovoľníkov a zmerali ich citlivosť na bolesť priložením ohriatej platne k nohám, pričom zaznamenali ich mozgové štruktúry pomocou zobrazovania magnetickou rezonanciou ( IMR).

Podľa výsledkov IMR boli centrálne oblasti mozgu, ktoré regulujú tok emócií a bolesti, u nasledovníkov meditácie podstatne silnejšie ako u nezasvätených.
Pokiaľ ide o toleranciu bolesti, počas predchádzajúcej štúdie niekoľko stúpencov meditácie tolerovalo maximálnu teplotu indukovanú na tejto platničke, respektíve 53 stupňov Celzia. Nikto z dobrovoľníkov v nezasvätenej skupine nevydržal túto maximálnu teplotu.
Vedci pripisujú pokles bolesti spomalenému dychu, 12 dychov za minútu, stúpencom zenovej meditácie, v porovnaní s 15 dychmi za minútu u dobrovoľníkov v druhej skupine.
Kanadský výskum bol publikovaný v časopise Emotion, ktorý publikovala Americká psychologická asociácia.

11 spôsobov, ako byť zenom

„Stres je pocit, ktorý cítite, keď vnímate rozdiel medzi tým, čo máte a tým, čo chcete. Čím väčší je rozdiel a tým dôležitejšia je pre vás otázka, tým väčší je potenciál stresu, “uviedol John E. Newman. Sadnite si na pár minút na stoličku, oddeľte sa od všetkého okolo a snažte sa pravidelne dýchať. Toto cvičenie vám pomôže relaxovať a načerpať novú energiu .

V okamihu, keď opustíte dom, pozrite sa do zrkadla a prejavte široký úsmev, z ktorého vyžaruje šťastie. Snažte sa udržať tento úsmev, pretože okrem toho, že vám dáva pocit pohody, motivuje aj vaše okolie, aby sa naučili skutočne relaxovať.

Skupina vedcov z Montrealskej univerzity dokázala, že zenová meditácia má priame účinky na centrálny nervový systém tým, že zvyšuje prah citlivosti na bolesť. Štúdia teda zistila pokles bolesti v priemere u praktizujúcich tejto filozofie o 18%.

V spoločnosti, ktorá je čoraz početnejšia a rozrušenejšia, zenový prúd inšpiroval dizajnérov, aby našli riešenie na vytvorenie relaxačného a atraktívneho dekoru, ktorý bude predstavovať oázu pokoja.
Rovné a jednoduché línie nábytku sú špecifické pre tento typ dizajnu. Používajú sa tiež prírodné materiály, ako je bambus, malé stolíky, s jednoduchými aspektmi a veľmi malými detailami, sošky alebo obrazy inšpirované ázijskou kultúrou.

5. Používajte farby v oblečení

Aj keď máte zlú náladu, veľa nervov a trápi vás celý svet, vyberte sa obliecť do pestrofarebných outfitov, ktoré zvýraznia vaše línie tela a hlavne, v ktorých sa budete cítiť dobre. Nielen, že vás upokoja, ale tiež vám dajú stav, ktorý prostredníctvom svojho postoja vedome prenášate na ostatných.

Prechádzky sa osvedčili ako relaxačný spôsob občerstvenia. Keď vezmete svojho psa na prechádzku, oblečte sa na šport a utekajte. Okrem toho, že pracujete so svalmi, prichádzate do kontaktu so svetom a zabúdate na svoje problémy. Navyše, počas cvičenia sa syntetizujú endorfíny, ktoré vám poskytnú požadovanú pohodu.

Vyberte si, aby ste mali po ruke nejaké antistresové doplnky. Nie sú drahé a nikdy neviete, kedy vám budú užitočné! Celý deň v kancelárii je dosť ťažký. Preto môžu byť chvíle maximálneho napätia mierne znížené, ak máte, za čo alebo koho sa máte pomstiť!

Žiaden deň bez hudby! To by mal byť slogan každého. Pomocou slúchadiel počúvajte, čo chcete, a neobťažujte okolie. Vaše obľúbené piesne, ktoré vás upokoja, sa dajú opakovať a počúvať, kým ich nebudete plní. Ak ste fanúšikom hučania, skúste sa tohto zvyku vzdať aspoň počas práce v kancelárii, pretože ostatných môže váš hlas rušiť.

So všetkými každodennými prácami na hlave jeme, keď si spomenieme, a neberieme do úvahy pevne stanovené časy stravovania. Zabúdame, že zdravé jedlá sú potrebné pre správne fungovanie tela, a doprajeme si výrobky rýchleho občerstvenia.

Strava špecifická pre zenový prúd zakazuje konzumáciu mäsa a je založená na využití vzťahu medzi človekom a prírodou. Ovocie, zelenina a mliečne výrobky by sa mali konzumovať čerstvé v malom množstve. Jedlo by sa malo žuť pomaly, asi 30-krát a nikdy by ste nemali dosiahnuť sýtosť.

Je zakázané: korenie (dokonca aj soľ), káva, čaj, pšeničná múka a potraviny, ktorých rast sa používal hnojivá.

Zenová strava obsahuje jedlá s „dobrými“ tukmi (omega kyselinami), sacharidmi z čerstvého ovocia a bielkovinami, najmä s obsahom tryptofánu, aminokyseliny, ktorá stimuluje vylučovanie serotonínu (hormónu „šťastia“).

Chodenie s priateľmi môže byť skutočným zdrojom, kde môžete načerpať energiu do nasledujúceho dňa. Akýkoľvek výlet vo veľkej skupine známych znamená zábavu, relaxáciu a dobrú náladu.
Usporiadajte si život jednoduchým spôsobom bez stresu.

11. ÚPLNE!
„Nech zazen urobí zazen!“ (Majster Kodo Sawaki)

Georges Oshawa - Makrobiotický zen alebo umenie omladenia a dlhovekosti

Georges Oshawa v knihe Zen makrobiotikum alebo The Art of Rejuvenation and Longevity (Princípy omladenia a dlhovekosti) uvádza princípy spojenia medzi duchom a telom a reguláciu antagonistických javov jin a jang. Podľa neho musí byť splnených 7 podmienok zdravia a šťastia a zároveň nás vyzýva, aby sme vykonali tento test:

1. Nedostatok únavy (5 bodov). Ak z času na čas poviete „Je to príliš ťažké“ alebo „Je to nemožné“ alebo „Nie som toho schopný“, ukážte mieru únavy. Únava je skutočnou príčinou chorôb. Musíte sa pustiť do neznáma a čím väčšia obtiažnosť, tým väčšie potešenie. Tento postoj je prejavom únavy.

2. Chuť do jedla (5 bodov). Ak nejete žiadne prírodné jedlo s potešením, znamená to, že vám chýba chuť do jedla.

3. Hlboký spánok (5 bodov). Ak hovoríte vo sne alebo máte sny, znamená to, že váš spánok nie je hlboký. Ak vás uspokojí 4 - 6 hodín spánku, znamená to, že spíte dobre. Ak nemôžete zaspať 3-4 minúty. potom, čo si položíte hlavu na vankúš, bez ohľadu na dennú dobu, bez ohľadu na okolnosti, znamená to, že váš duch nie je zbavený strachu. Ak sa nemôžete zobudiť v nastavenom čase pred spánkom, znamená to, že váš spánok nie je dokonalý.

4. Dobrá pamäť (10 bodov). Ak nezabudnete na nič, čo vidíte alebo počujete, znamená to, že máte dobrú pamäť. Schopnosť udržať sa zvyšuje s vekom. Pamäť je možné získať pomocou makrobiotiky.

5. Dobrá nálada (10 bodov). Zdravý muž, to znamená bez strachu a chorôb, je za každých okolností veselý a jemný. Správanie, hlas, oblečenie musia vo vašom okolí vzbudzovať vďačnosť. Zdravý človek sa nikdy nehnevá. Ak sa nemôžete spriateliť so svojou manželkou alebo deťmi, ukazuje to, že ste veľmi chorí.

6. Rýchlosť rozsudku a výkonu (10 bodov).

7. Spravodlivosť (55 bodov). Môže to byť vyjadrené:

• neklamať, aby ste sa chránili;
• byť presný;
• milovať všetkých;
• vždy hľadať ťažkosti, nachádzať ich, bojovať proti nim a premáhať ich zo všetkých síl;
• byť šťastnejší a šťastnejší;
• nikdy nepochybovať, zmeniť biedu na šťastie.

Body sa sčítavajú každý mesiac. Na štarte treba pripočítať 40 bodov. Po 3 mesiacoch musí byť nazbieraných 60 bodov.

Muž, ktorý sa nedokáže uzdraviť a nemôže sám prostredníctvom seba, bez pomoci iných nájsť svoju vlastnú slobodu, svoje šťastie a spravodlivosť, je stvorený na to, aby ho ostatní vykorisťovali a zožierali, aby sa živil červami a mikróbmi. Po smrti nepotrebuje ísť do pekla, je tam dokonca aj v živote. Ak na tomto svete existuje iba jedna osoba alebo jedna vec, ktorú nemôžete milovať, nikdy nebudete šťastní, ste chorí. Ak ste chorí, musíte sa vyliečiť; ak vás iní uzdravia, vaše uzdravenie je neúplné, pretože stratíte nezávislosť a slobodu. Zdravie a šťastie, ktoré pochádzajú od ostatných, vytvoria povinnosť, ktorú musíte zaplatiť. Osloboďte sa, ak okolo seba šírite radosť a vďačnosť.

Po Oshawe rakovina, zápcha, kŕče, odvápnenie, cukrovka, omrzliny, glaukóm, hypo- a hypertenzia, hemoroidy, bradavice (príliš veľa živočíšnych produktov), leukémia, nespavosť, obrna, schizofrénia, hepatitída, srdcové choroby, bolesti obličiek, zuby, hlava (príliš veľká kyslosť), roztrúsená skleróza sú dôsledkom prejedania sa jin. Strata vlasov, lupiny, plešatenie sú tiež dôsledkom nadmerného množstva jin, tj zneužívania vitamínu C, ovocia, cukru, šalátov, výrobkov bohatých na K alebo P. Všetka kozmetika, tinktúry, pleťové vody, hrebene a plastové kefky sú veľmi jinové.

Astigmatizmus, ďalekozrakosť, Parkinsonova choroba sú jin alebo jang

Odporúča sa v jednom extréme režim č. 7, 100% strava s obilninami (ryžový krém), bez tekutín (voda je jin) po dobu 10 dní, potom nie. 6 s 90% obilnín, 10% zeleniny (nie jin, ako sú zemiaky, paradajky, baklažán), málo nápojov; režim č. 5 s 80% obilnín, režim č. 4 so 70% obilninami atď. Iným extrémom je režim č. 1, opatrne zavádzajte viac zeleniny (až 30%), menej obilnín (až 10%), polievky 10%, mäso 30%, šaláty 15%, dezert 5%. So znižovaním obsahu obilnín sa primerane zvyšuje aj percento živočíšnych a rastlinných produktov. Režim č. 3 s 60% obilnín, 30% zeleniny a 10% polievok sa môžu uchovávať tak dlho, ako chceme, bez nebezpečenstva. Je dobré mať sklon k 100% obilnín, ak zelenina a mäso nepresahujú 30%, bez obáv z nerovnováhy.

Každé sústo žujte najmenej 50-krát.

Pokiaľ ide o obilniny, Oshawa podáva niekoľko receptov.

1. Celá ryža. Varte, kým sa dole trochu nespáli. Žltá časť je najviac jangová, najbohatšia na minerály a najťažšia. Používa sa u pacientov s jinovou tendenciou.

2. Orez Gomoke. 5-10% varenej zeleniny zmiešame s varenou ryžou.

3. Gaštanová ryža. Zmiešajte ryžu s 10 - 20% varených gaštanov.

4. Ryžový kuskus. Ryžu uvaríme a pridáme cícer a cibuľu.

5. Ovsená kaša. Varte ovos s cibuľou.

6. Surová ryža. Hrsť namočenej ryže nalačno odháňa všetkých parazitov z čreva (najmä z dvanástnika).

7. Špeciálny ryžový krém. Ryžu opražíme a povaríme 2 hodiny. Preceďte to. Je to veľmi dobré tonikum.

• Káva Oshawa (Yannoch): 3 lyžice ryže, 2 lyžice pšenice, 1 cícer, 1 čakanka, zhnednutá a zomletá. 1 polievkovú lyžicu dajte na 1/2 l vody. Varte 10 minút. Je indikovaný na bolesti hlavy, zápchu;
• kokkoh (náhrada materského mlieka): pražená ryžová múka, pšenica, ovsené vločky, sója, sezamové semiačka. Varte 10 minút, potom, čo som dal 1 lyžicu zmesi do 1/4 l vody;
• púpava káva. Korene púpavy sú vyprážané, mleté. Vložte 1 čajovú lyžičku do šálky vody. Kto chce trpkejšiu chuť, môže pridať čakanku. Je to tiež dobré pre srdce a nervový systém.

Na liečenie Oshawa všeobecne odporúča obklady zo zázvoru, obklady z ryžovej múky s trochou vody. Pri horúčke, nachladnutí jedzte ryžové polievky, ryžový krém, obklady nanášajte chlorofylom (drvené listy špenátu, kapusta).

Na opuch sa odporúča obličková polievka.

Na ochrnutie: púpava, šumivý čaj.

Jablčný ocot s medom sa neodporúča, pretože oba sú jinové. Je to dobré pre samotný jang.

Doktor Oshawa tiež odporúča očistný režim na vyváženie a nabudenie energie bytosti z hľadiska jin-jang, ktorý pozostáva z 10-denných kúr s prestávkou 1 až 5 dní, počas ktorých sa konzumujú iba jangové jedlá: pšenica, ryža, proso a pohánka varené vo vode alebo varené s trochou soli. Ako tekutina iba voda a iba výnimočný bazalkový čaj alebo čierny čaj.