Fluorid - nedostatok a nadbytok
Fluór je mikroelement, ktorý sa prirodzene nachádza vo forme negatívne nabitého iónu F-.
Nachádza sa vo veľmi malom množstve v tele (približne 2,6 g) a väčšina z tohto množstva (95%) sa nachádza v kostiach a zuboch.
Aj keď je jeho úloha v prevencii zubného kazu dobre známa, výskumníci kvetinu nepovažujú za podstatný prvok, pretože nie je nevyhnutný pre udržanie života.
Zubný kaz môže spôsobiť mnoho ďalších závažných stavov, a preto je možné fluorid stále považovať za základný minerál. Prítomnosť tohto minerálu v slinách inhibuje bakteriálne enzýmy a tým zabraňuje tvorbe kyselín, ktoré môžu spôsobiť zubný kaz.
Príjem fluóru môže byť ovplyvnený vápnikom a horčíkom, čo sú tieto dva prvky, ktoré tvoria zlúčeniny nerozpustné v fluóre. Znížená spotreba chloridov (kuchynská soľ) pomáha vstrebávať kvetinu z potravy a potravinových doplnkov.
Nedostatok fluoridov
Jediným účinkom nedostatku fluoridu je zubný kaz. Štúdie preukázali, že obsah vody 0,7 - 1,2 mg/l je koncentrácia, ktorá môže zabrániť vzniku dutín. Nižšia hodnota platí pre krajiny s vyššou teplotou, kde sa pije viac vody, a vysoká pre ostatné krajiny. Štúdie preukázali, že správna konzumácia fluoridu znižuje riziko vzniku kazu o 40 - 50%.
Z dôvodu nedostatočných údajov nebolo možné stanoviť odporúčanú dennú dávku pre kvetinu, ale mohla by sa stanoviť adekvátna dávka na základe množstva fluoridu, ktoré zabraňuje vzniku kazu, ale ktoré neprodukuje zubnú fluorózu (zafarbenie zubov).