Fondue alebo Raclette, čo je väčšia kalorická bomba
V ktorých zimných a novoročných jedlách sa skrýva najviac kalórií a ako dlho musíte lyžovať, aby ste ich opäť odpracovali? Vyšetrovanie ...
Každý rok to isté: na Silvestra a počas lyžiarskych prázdnin vo Francúzsku sa láka sypanie, sypanie, sypanie! Tavený syr je hlavnou ingredienciou takmer všetkých regionálnych jedál z hôr. Úžasné, pretože toto je to najpohodlnejšie jedlo po dni v chlade. Čo nás však, samozrejme, zaujíma, aké následky má také syrové jedlo na našu postavu?
SÝROVÁ FONDUKA
Z čoho je to vyrobené? Vyrobené z tavených syrov, vína alebo eau-de-vie a bagety. Niektoré savojské fondue tiež obsahujú šampiňóny (cépes) a/alebo slaninu.
Nutričná hodnota? Môžete si to predstaviť: veľa tukov (75%), relatívne málo bielkovín a vlákniny, pokiaľ k tomu nepridáte tmavý chlieb a trochu surovej zeleniny. Ale so syrovým fondue pokryjete aspoň svoju potrebu vápniku: 100% odporúčanej dennej dávky je v strednej dávke (200 g p.P.). Aha - a to naozaj nechceme počuť: Beaufort a Comté, typické syry fondue, patria medzi 5 najlepších syrov s najvyšším obsahom cholesterolu (120 mg/110 g).
Nutričná hodnota? 1 000 kcal - 1 200 kcal p.p. (Syrové fondue zo Savoye vrátane chleba) alebo 1 300 kcal - 1 500 kcal p.p. (Syrové fondue zo Savoye s hubami a slaninou)
Príspevok zdieľaný francewebazine (@francewebazine) 11. decembra 2016 o 8:28 hod. PST
RACLETTE
Ďalšie obľúbené jedlo na Silvestra alebo po lyžovačke na francúzskych svahoch!
Z čoho je to vyrobené? Syr raclette (40% tuku) s varenými zemiakmi, údeninami, kyslou uhorkou a bagetou.
Nutričná hodnota? Porovnateľné so syrovým fondue a s negatívnymi stránkami klobásy (veľa tuku a veľa soli). V zemiakoch sú sacharidy, ale aj vláknina, vitamíny B a C.
Aká je škoda? 1 400 kcal - 1 700 kcal p.p.
Príspevok zdieľaný francewebazine (@francewebazine) 30. novembra 2017 o 9:42 hod. PST
MONT D’OR FONDUE
Čo je toto? Roztopený Mont d’Or (Vacherin) s varenými zemiakmi, šalátom a bagetou. Navrch: údeniny a uhorka.
Výživová hodnota? Medzi fondue a raclette, v závislosti od príloh, pozri vyššie.
Čo to robí? 800 - 1 000 kcal p.p. - iba Mont d’Or so zemiakmi alebo chlebom, 1 000 - 1 200 kcal p.p. Mont d’Or so zemiakmi, chlebom a údeninami.
TARTIFLETTE
Z čoho je to vyrobené? Gratinované zemiaky so smotanou, slaninou, cibuľou a množstvom syra Reblochon.
Nutričná hodnota? Pretože v ňom nie je len veľa syra, ale aj veľa smotany a slaniny, tartiflette je skutočným darebákom medzi alpskými jedlami, pokiaľ ide o cholesterol a zlé tuky. Počet kalórií ale nie je taký dramatický, pretože obsahuje veľa zemiakov.
Aká je škoda? 700 - 850 kcal p.p.
AKO DLHO MUSÍTE LYŽOVAŤ, ABYSTE TOTO mohli urobiť?
A teraz dobrá správa: lyžovanie je jedným z 10 najlepších športov s najvyššou spotrebou energie. Kombinácia chladu a cvičenia vedie k tomu, že niekto má 65 kg telesnej hmotnosti 430 kcal/hod. * popáleniny. Aj keby ste odpočítali čas vo výťahu, prestávku na kávu a obed, tak ste Postačujú 4 hodiny nepretržitého lyžovania denne, pretože človek s 65 kg spáli 1720 kcal denne.
Ostatné zimné športy sú ešte rýchlejšie. Beh na lyžiach: 540 kcal/hod., Snowboarding 500-550 kcal/hod, Túra raquette: 511 kcal/hod.
A tí, ktorí oslavujú Silvester, ale nevenujú sa lyžovaniu, by sa mali napriek kocovine vydať na dlhú novoročnú túru.
* Čím ste ťažší, tým viac kcal spálite za hodinu.
Text: Nicky Bouwmeester, Fotky: Cover BeeldigBeeld/Stockfood, Carole Goelitz, Josee Schouten