FÓRUM HEMOCHROMATÓZY; Zobraziť tému - diéta s nízkym obsahom železa, diéta s nízkym obsahom železa, potravinový stôl atď

Skúsenosti a informácie o chorobe na ukladanie železa

Hlavné menu

Ponuka modulov

Používateľské menu

Kto je online?

Celkovo sú 9 Návštevníci online: 0 registrovaných, 6 neviditeľných a 3 hostia
Súčasťou je záznam o návštevníkov 229 Návštevníci, ktorí boli súčasne online v ne, 15. decembra 2019, 21:12.

Členovia: 0 členov

na základe aktívnych návštevníkov za posledných 5 minút

Kútik pre rozhovor

štatistika

Najnovší verejný obraz

Titulný obrázok: moja koza
Autor: Silver61
Zverejnené: St 23. september 2020, 11:02 hod
Zobrazené: 12
Komentáre: 1

Narodeniny

kalendár

Decembra 2020

> „/>

Pon

Utorok

robiť

Sob

Takže

1	2	3	4	5	6.
7.	8.	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21. deň	22	23	24	25	26	27
28	29	30	31

Udalosti kalendára festivalu a sviatkov

06.12. - Mikuláš

13.12. - 3. advent

20. decembra - 4. advent

22.12. - začiatok zimy

24/24 - Štedrý večer

25.12. - Štedrý deň

26.12. - Štedrý deň

31. decembra - Silvester

Najbližšie termíny:

Index tabúľ‹Hemochromatóza‹Preťaženie železom a dedičná hemochromatóza
Zmeňte veľkosť písma
Ukážka pred tlačou

strava s nízkym obsahom železa, strava s nízkym obsahom železa, tabuľka s jedlom atď

z Lia »Po 10. septembra 2007, 14:21 hod

Dobrý deň, keďže téma výživy sa tu opakovane vynára, dal som dokopy pár vecí alebo vytiahol skoršiu kompiláciu.

Profesor Dr Niederau, lekár, ktorý sa považuje za špecialistu na hemochromatózu, hovorí o výžive:
Citát:
"Diéta s nízkym obsahom železa nemá pri dedičnej hemochromatóze zmysel. Krvavým obehom 500 ml krvi sa odstráni asi 250 mg železa. Zníženie príjmu železa o rovnaké množstvo (250 mg) by trvalo sotva uskutočniteľnou stravou s nízkym obsahom železa asi rok. . “
Zdroj:
http://www.hepatitis-nrw.de/Text%202006. ederau.htm

Preto odporúča vyhýbať sa jedlám, ktoré sú veľmi bohaté na železo.

Ak stále máte záujem zistiť niečo o obsahu železa v potravinách alebo o príjme železa, tu som dal dohromady niečo z rôznych zdrojov.

neručí za správnosť mojich informácií, niekedy si články odporujú. Pozor: dlho!

Diéta s nízkym obsahom železa nemôže nahradiť krviprelievanie.
Pokiaľ ide o výživu, je potrebné rozlišovať medzi železom rastlinného a živočíšneho pôvodu.
rastlinné železo = „nie hémové železo“
živočíšne železo = "hemové železo"
Živočíšne železo sa môže telu vstrebávať lepšie ako rastlinné železo.
Telu je k dispozícii iba 5% železa v rastlinných potravinách, zatiaľ čo 30 - 50% železa v mäse.
Mäso (hemové železo) zvyšuje biologickú dostupnosť „nehémového“ železa, železa rastlinného pôvodu. Preto veľa mäsa - najmä červeného - nie je také ideálne.
Alkalická strava s nízkym obsahom mäsa sa všeobecne považuje za zdraviu prospešnú a je vhodná pri hemochromatóze.
Toto je potrebné vziať do úvahy pri diéte s nízkym obsahom železa a látkami inhibujúcimi železo, ktoré znižujú biologickú dostupnosť zinku
(V literatúre existujú protichodné názory na absorpciu zinku v HH)

Vápnik je jediná látka, ktorá môže inhibovať absorpciu živočíšneho železa. Účinný je však iba vo väčšom množstve
(od 300 do 600 mg vápnika).

Mnoho ďalších látok inhibuje absorpciu rastlinného železa:

Zoznam potravín, ktoré obsahujú látky inhibujúce železo
- Je potrebné vziať do úvahy, že niektoré z uvedených potravín obsahujú veľa vitamínu C a podľa tabuliek s potravinami obsahujú veľa železa, aj keď to nie je vždy rozhodujúce, závisí to od biologickej dostupnosti železa.
Príklad:
Káva obsahuje veľa železa, ale káva inhibuje vstrebávanie železa v tele a je možné ju použiť ako „redukciu železa“ hemochromátormi. .
Alebo špenát: špenát má vysoký obsah železa, ale jeho biologická dostupnosť je nízka, pretože obsahuje oxaláty.

[LÁTKY/OCHRANA ŽELEZA/POTRAVINY s látkami spomaľujúcimi železo
Polyfenoly:
Triesloviny, flavonoidy atď.
Káva = šálka kávy môže znížiť vstrebávanie železa až o 60%!
Čierny čaj = Taníny v čaji môžu znížiť absorpciu železa z rastlinného železa
pokles o 70-90%,
Šálka čierneho čaju k jedlu viaže väčšinu rastlinného železa.
Zelený čaj (nie bylinkový čaj)
Instantný kávový prášok
kakao
Červené víno (vysoký obsah železa)
Jablká,
Čučoriedky
Maliny
Černice
Brusnice
Vlašské orechy
Listy mäty piepornej
čokoláda

Fytáty:
Štúdie ukazujú, že aj malé množstvo fytátov v jedle má silné účinky inhibujúce železo.
Fermentácia, klíčenie alebo dlhodobé (?) Namáčanie týchto produktov môže znížiť účinok inhibície železa

Sójové bielkoviny, sójové výrobky,
Pokiaľ viem, sójová omáčka je skôr inhibítorom železa (a vysoký obsah železa nedokáže telo využiť). Na internete som nič nenašiel, ale niečo také som už niekde čítal.
Vlašské orechy
Mandle
sezamové semienka
sušená fazuľa
šošovky
Hrach
plné zrno
Celozrnný chlieb obsahuje menej fytátov, pretože sa celé zrno spracuje na chlieb
Obilné otruby

Fosfáty:
zubná pasta,
nejaké lieky
niektoré mliečne výrobky

Vápnik - vo väčšom množstve
Mliečne výrobky (vstrebávanie železa je navyše inhibované takzvaným laktoferínom!,
Mohli by ste zvážiť vypitie pohára mlieka s jedlom, pokiaľ znesiete mlieko)
mlieko
jogurt
syr
Sardinky
tofu
Brokolica
Obr
rebarbora

Oxaláty:
špenát
Cvikla
Kapusta
petržlen
orechy
čokoláda
rebarbora
Jahody
oregano
bazalka

Vaječné albumíny
Vajcia:
Varené vajce k jedlu môže znížiť absorpciu železa až o 28% (podľa literatúry, ktorá je mi k dispozícii).

Črevná flóra - nasledujúce mliečne výrobky zvyšujú počet takzvaných difúznych baktérií v hrubom čreve, ktoré bránia vstrebávaniu železa:
jogurt
Kyslé mlieko

POTRAVINY S VEĽA ŽELEZA, „ZHROMAŽDUJÚCE“ LÁTKY, ATD.

mäso
„červenšie“ mäso, tým viac železa
Červené mäso napr. B. Hovädzie mäso má vysoký obsah železa
Prasa leží v strede
biele mäso z hydiny (kuracie, morčacie) obsahuje najmenšie množstvo železa

Droby
Pečeň, srdce, oblička
Pečeň (hovädzie/bravčové) je údajne veľmi bohatá na železo, ale niektorí autori popisujú biologickú dostupnosť železa ako dosť nízku.

Veľa železa je tiež v:
Spirulina riasy
čierne olivy (čierny prípravok obsahuje veľa železa)

kysnuté cesto
Výroba kysnutého cesta podporuje biologickú dostupnosť železa.

Kyseliny zvyšujú biologickú dostupnosť železa.
ocot
Kyselina mliečna
vrátane kyselín

vitamín C
Vitamín C výrazne podporuje vstrebávanie železa, ale je to nevyhnutný vitamín
a preto by sa im nemalo vyhnúť.
Ak však držíte diétu s nízkym obsahom železa, je vhodné užívať jedlo bohaté na vitamín C 2 hodiny pred alebo po jedle ako občerstvenie, takpovediac
Veľa vitamínu C sa varením zničí.

Ryby, morské plody
Surové morské ryby a ustrice by sa nemali konzumovať za prítomnosti hemochromatózy!
Konzumujte ryby a iné morské plody iba tepelne upravené:
HHLers sú obzvlášť citlivé na infekciu baktériou Vibrio vulnificus.
Prirodzene sa vyskytuje v teplých pobrežných vodách, ale aj v tejto krajine je čoraz viac infekcií (globálne otepľovanie)
Táto baktéria sa varením ničí a zneškodňuje.
Po kontakte so surovými rybami a morskými plodmi si treba umyť ruky.
Ustrice a mušle tiež obsahujú veľa hemového železa.
Ryby obsahujú hemové železo, ale nie v takom množstve ako červené mäso, a preto sú vhodnejšie pre milovníkov jedla.

Minerálka
Obsah železa sa líši v závislosti od typu minerálnej vody, prípadne použite minerálnu vodu s nízkym obsahom železa

alkoholu
nie je zakázané u ľudí s HH s dobrými hodnotami pečene, ale malo by sa konzumovať iba s mierou.
Alkohol zvyšuje vstrebávanie železa.

Dym
Fajčenie je nepriaznivé, pretože výrazne zvyšuje absorpciu železa,
to platí aj pre „pasívne fajčenie“

Varenie so železným riadom
zvyšuje obsah železa v potravinách
najmä ak varíte s „kyselinami“:
Paradajková omáčka v železnom kastróle môže pridať desaťnásobok obsahu železa v miske.

Multivitamínové doplnky
ak multivitamínové prípravky, tak pri hemochromatóze bez železa (a prípadne bez vitamínu C)

ZHRNUTIE
Diéta s nízkym obsahom železa nemôže nahradiť krviprelievanie.
Alkalická, skôr nízkotučná strava je dobrá.
Vyhýbajte sa červenému mäsu a vnútornostiam.
Žiadne surové morské plody.
Alkohol s mierou (nie v bavorskom pohári na pivo) je v poriadku, ak je pečeň v poriadku, hodnoty pečene sú normálne.