Fórum o nákladoch na kalórie s daňou z tuku a cukru PTA Fórum
Anna Hohle/V Nemecku čoraz viac ľudí chorí zlou výživou. Niektorí zdravotnícki pracovníci preto požadujú, aby sa nezdravé potraviny zdaňovali prísnejšie a teda drahšie ako zdravé potraviny. Takáto tučná daň je však kontroverzná.
Počet ľudí s nadváhou v Nemecku každým rokom rastie. Podľa Inštitútu Roberta Kocha má teraz každá druhá Nemka index telesnej hmotnosti viac ako 25 a u mužov sú to dokonca viac ako dve tretiny. Podľa vedcov má každé siedme dieťa príliš veľa kilogramov na rebrách.
"width =" 550 "height =" 409 "/>
Odborníci naliehajú na zdravé stravovanie, aby sa uľahčilo. Potraviny s vysokým obsahom cukru a tukov by mali stáť viac, aby si spotrebitelia mohli zvoliť zdravšie a lacnejšie alternatívy.
Toto zvýšenie korpulencie má dôsledky: Lekári sa zhodujú, že obezita je spolu s nedostatkom pohybu jedným z hlavných dôvodov, prečo počet takzvaných chorôb spôsobených životným štýlom rastie aj v Nemecku. Pretože tuční ľudia trpia cukrovkou, kardiovaskulárnymi chorobami alebo určitými druhmi rakoviny častejšie ako štíhli ľudia.
Z tohto dôvodu vyzvali organizácie pre výživu a zdravie pred rokmi poplach. Či už je to ministerstvo zdravotníctva alebo spoločnosť pre rakovinu: Takmer každá inštitúcia zaoberajúca sa chorobami môže teraz predviesť kampaň na tému zdravého stravovania. V rámci týchto kampaní prichádzajú odborníci na výživu do spoločností alebo školských tried, kde deťom vysvetľujú, že ovocie je zdravé, alebo odporúčajú pracovníkom v kancelárii, aby v jedálni nechytili vždy mastný rezeň.
Takéto pokusy sa nazývajú prevencia správania, tvrdí Dietrich Garlichs. Garlichs je výkonným riaditeľom Nemeckej diabetologickej spoločnosti (DDG) a teraz pochybuje o tom, že takéto odvolanie sa na obyvateľstvo bude mať potrebný účinok. Je to len veľmi špecifická skupina ľudí, ktorí reagujú na takéto kampane a stravujú sa zdravšie: stredná trieda, ktorá si uvedomuje zdravie. „Môžeme to urobiť dobre.“ Zvyšok populácie sa takmer nestará o to, aby hovoril.
S fatálnymi následkami: V priemyselných krajinách sa rozdiel medzi očakávanou dĺžkou života chudobnejších a menej vzdelaných ľudí a tými, ktorí majú vysokoškolské vzdelanie a zarábajú viac peňazí, už roky zväčšuje. Lekári majú podozrenie na rôzne dôvody. Napríklad ľudia s nízkou úrovňou vzdelania fajčia častejšie a menej často navštevujú lekára. Ale jedia aj horšie. V roku 2009 vedci z Univerzity Ludwiga Maximiliána v Mníchove v prieskumoch zistili, že študenti stredných škôl uviedli, že pravidelne konzumujú nealkoholické nápoje častejšie ako študenti stredných škôl. Jedia tiež pohodlnejšie jedlá.
Viac daní za nezdravé jedlo
Podľa Garlichsa tento vývoj nemôže zastaviť odvolanie na správanie. DDG preto žiada, aby bola populácia povzbudzovaná k zdravšiemu stravovaniu aj iným spôsobom: vyššími daňami za nezdravé potraviny. „Peňaženka bolí,“ hovorí Garlichs. Napríklad pri drahšom tabaku bolo možné znížiť počet mladých ľudí, ktorí fajčia, na polovicu.
Organizácia DDG teraz navrhuje, aby sa nezdravé potraviny s veľkým obsahom tuku, cukru alebo kalórií už nezdaňovali 7 percentami ako predtým, ale 19 percentami. Na oplátku by mali byť zdravé potraviny lacnejšie, napríklad úplným oslobodením ovocia a zeleniny od DPH. „Toto by povzbudilo spotrebiteľov k nákupu zdravých vecí.“ A nielen to: daň je tiež stimulom pre výrobcov, aby znížili obsah cukru alebo tukov v určitých výrobkoch, tvrdí Garlichs. Hotové jedlá by sa automaticky stali o niečo menej nezdravými.
Podľa výkonného riaditeľa DDG tento návrh zapadá do vývoja, ktorý sa pomaly stáva globálne akceptovaným. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) sa v súčasnosti zameriava menej na správanie a viac na sociálnu prevenciu. „Urobte zdravú voľbu ľahšou voľbou“ je vhodný slogan. „To znamená, že meníme okolnosti, aby sa ľuďom ľahšie stravovalo zdravo.“
Patronujúci a obmedzujúci
Nie každému však takéto zásahy do slobody výberu spotrebiteľa imponujú. Kritici hovoria o paternalizme a trvajú na práve jednotlivca na neprimerané správanie. Autorka Juli Zeh vydala v roku 2009 román Corpus Delicti, v ktorom načrtáva pochmúrnu verziu stavu, ktorý zo zdravého a bezrizikového správania urobil všeobecnú doktrínu a prísne trestá každú odchýlku. V tom čase v rozhovore so Sternom zaujal Zeh tvrdý prístup k rozvoju zdravotnej politiky a varoval pred spájaním chorôb s pocitom viny.
Jedným z argumentov, ktorý sa často uvádza v prípade dane z tukov, je spravodlivé rozdelenie. Pretože choroby spôsobené obezitou vedú k vysokým nákladom na zdravotnú starostlivosť, ktoré v konečnom dôsledku znášajú celú spoločnosť. Jednotliví politici preto už vyzvali fajčiarov a ľudí s nadváhou, aby platili vyššie zdravotné odvody. Podľa Zeha ide o hrubý návrh, ktorý redukuje solidárny princíp zdravotného poistenia na absurditu, ako zdôraznil autor v rozhovore pre Sterna. Ani vy automaticky nevediete šťastnejší život so zdravým, optimálne staraným telom.
Federálne ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo odmieta daň z tukov a cukrov, a to aj z dôvodu občianstva. „Nie som zástancom trestania určitých stravovacích návykov,“ tvrdí minister Christian Schmidt (CSU). V dôsledku toho nemožno zmeniť správanie spotrebiteľov. Ukazuje to príklad Dánska. Krajina zaviedla tukovú daň v roku 2011, výsledkom čoho bolo veľa ľudí, ktorí išli nakupovať cez hranice do Nemecka. Zmenou vlády v roku 2012 sa daň konečne opäť zrušila.
Ostatné krajiny pokračujú v práci s vyššími daňami z určitých potravín. Napríklad vo Francúzsku sú od roku 2011 viac zdaňované nápoje obohatené o sladidlá alebo cukor. Proti tomu sa tiež protestovalo. Vláda bola obvinená z toho, že chce vylepšiť pokladnicu na úkor najchudobnejších občanov. Pretože by teraz museli minúť viac peňazí za svoje obľúbené nápoje a navyše by im patronovali.
Aspoň však Garlichs nechce prijať argument, že daň z tuku a cukru obmedzuje slobodu výberu jednotlivca. Potravinársky priemysel investuje každý rok milióny eur do reklamy nezdravých výrobkov, hovorí výkonný riaditeľ DDG. Televízne spoty potom hovoria o „zdravom mlieku“ v čokoládových tyčinkách a veľa ľudí mu prepadlo z nevedomosti. V skutočnosti občania nemôžu slobodne rozhodovať sami. Pokus štátu čeliť tomuto vplyvu pomocou kampaní na zdravie je podľa Garlichsa „bojom Davida a Goliáša“. Tučná daň teda znamená iba kúsok kompenzačnej spravodlivosti.
Dobré a zlé tuky
Konkrétna forma takejto dane by však nemala byť ľahká. Nie každý druh tuku je koniec koncov nezdravý a ovocné šťavy majú tiež vysoký obsah cukru. Pred niekoľkými mesiacmi ekonómovia z Hamburgskej univerzity navrhli zdaňovať všetky potraviny vyššie, ktoré obsahujú viac ako 12,5 percenta cukru, viac ako 20 percent tuku alebo viac ako 1,5 percenta soli. Na druhej strane v Dánsku vláda urobila výnimky a od osobitnej dane oslobodila ryby a plnotučné mlieko. Rozhodnutie, či olivový olej môže zostať lacný v porovnaní s maslom a kam smeruje margarín, by nebola ľahká úloha. Za každým produktom je koniec koncov celé odvetvie, ktoré bude rýchlo protestovať, ak existujú údajne nespravodlivé nevýhody.