Foto recepty spoločnosti Shawarma doma maximálne potešenie bez námahy
Šawarma je tradične tanier s tučným mäsom, vyprážaným zvláštnym spôsobom s prídavkom korenia, omáčky a čerstvého zeleninového šalátu. Všetky sú zabalené v pita chlebe, niektoré krajiny namiesto nich používajú pita.
Ak budete postupovať podľa pôvodného receptu, mali by ste ho použiť pri príprave jahňacieho alebo kuracieho mäsa. Oveľa menej často sa používa hovädzie alebo bravčové mäso.
Mäso sa vypráža na zvislej skrutke, potom sa ostrým nožom krája na tenké kúsky.
Pozri sa na históriu
Existujú rôzne verzie pôvodu tohto nádherného plavidla. História tureckých vojenských kampaní sa považuje za najbližšiu realite.
Legenda hovorí, že Turci uctievali mäso vo všetkých jeho prejavoch, ale počas vojny bolo dosť nebezpečné zastaviť sa a strácať drahocenný čas jedením. Preto prišli šikovní ľudia s mäsom uvareným na ohni v pita chlebe a pochutnávajú si na ňom na cestách.
Niektorí sa tejto verzie pridržiavajú, rozdiel je iba v tom, že namiesto tureckej armády obsahuje arabských nomádov...
Názvy používané pre shawarma sú v rôznych krajinách odlišné. Napríklad Azerbajdžančania ho nazývajú „döner“, Libanonci uprednostňujú názov „Kubba“ a pre Francúzov sa mäso zabalené v plochom koláči stáva „kebabom“.
Charakteristika omáčok a zeleniny
Je to korenie a dochucovadlo, ktoré dodáva jedlu orientálnu chuť a zvláštnu arómu.
Postupom času sa recept zmenil. Moderní kuchári často varili cesnakovú omáčku na majonézovej báze, menej často sa používala smotana.
V Izraeli je však kuchyňa v mliekarenskom a mäsovom sektore rozdelená, preto obyvatelia tejto krajiny vymysleli špeciálnu verziu kuracej omáčky.
Najobľúbenejšie korenie je všetky druhy papriky, sezam, muškátový oriešok a cesnak. Menej často sa pridávajú semená anízu, hrášok, klinčeky a škorica.
Niekedy sa mäso spolu s korením potiera olivovým olejom, ktorý sa pridáva do omáčky, aby sa získala zvláštna aróma...
Na prípravu nielen chutných, ale aj výživných jedál sa pridáva rôzna zelenina. Najčastejšie sa používajú čerstvé paradajky, uhorky, kapusta a šalát. Niektorí milenci pridávajú viac húb.
Jedlo je často doplnené hranolkami, ale preto je výživnejšie a ťažšie pre žalúdok, táto možnosť nie je vhodná pre každé telo...
Recept na Lavashov dom
Recept na shawarma doma je nepredstaviteľný bez pita a za akýchkoľvek iných podmienok. Pita chlieb - azimutové cesto.
V mnohých krajinách je tento múkový výrobok vynikajúcou alternatívou k chlebu a je kombinovaný s mäsom, syrom, zeleninou a dokonca aj so sladkosťami. Na výrobu sa zvyčajne používa pšeničná múka.
Najčastejšie existujú dva typy receptov: gruzínsky a arménsky. Prvý druh pity je dosť hustý a mäkký, používa sa ako náhrada chleba a na tomto ceste sa pripravujú rôzne varianty pizze, koláčov a iných slávnych jedál...
Tieto tenké tortilly sa pečú v peciach alebo v špeciálnych peciach, ale ak máte veľké želanie, môžu byť nahradené bežnou panvicou, najlepšie vrstvou lepidla...
Posledná požiadavka je spôsobená skutočnosťou, že sa počas varenia neodporúča používať maslo.
Ak si chcete pripraviť tradičnú arménsku levanduľu doma, musíte si vziať nasledujúce ingrediencie (pre šesť porcií):
- Múka - 300 gr;
- Voda (horúca, takmer horúca) - 75 ml;
- Soľ - 0,5 lyžice;
Spočiatku je potrebné naliať múku do misy, kde sa tiež vytvorí malá priehlbina. Potom postupne zalejte horúcou vodou, už zmiešanou so soľou. Celá látka sa mieša nepretržite, ideálne je, ak si mixér poradí s touto úlohou.
Potom, čo sa všetka voda úspešne naleje do múky, sa žuvacie cesto odporúča nechať na teplom mieste, takže bolo vylúhované. Zvyčajne to trvá hodinu.
Potom by mal byť pita chlieb jemne zvinutý a varený na strednom ohni nie viac ako 15 sekúnd v každej dávke, v závislosti od úrovne horúcich panelov.
| Arménska (tenká) pita pita - | 3 kusy. |
| med - | 600 g |
| Čerstvé a červené uhorky - | 2 ks. |
| Biela kapusta - | podľa chuti, ale neodporúča sa užívať viac ako 200 g |
| Krém, kefír a majonéza - | 4 polievkové lyžice. IT. |
| Cesnak - | 4 zuby |
| Zelení a korení - | podľa chuti - najvhodnejšie je korenie, koriander, kari, soľ |
| Čas varenia: 60 minút | Kalórie na 100 gramov: 190 Kcal |
Klasická shawarma obsahuje iba tie najchutnejšie a najdôležitejšie zložky. Pri jeho príprave sa venuje pozornosť predovšetkým chuti, nie množstvu. V recepte preto nie sú žiadne zložky „zvýšenia objemu“, ako napríklad syr, kórejská mrkva, huby a iné.
Po zhromaždení všetkých produktov začnime pripravovať nádherné jedlo - shawarma - doma podľa receptu na fotografii.
Baranie mäso musí byť vopred vyprážané na grile alebo na panvici.
Hotový steak sa krája na malé kúsky: čím sú menšie, tým chutnejšia bude shawarma.
Kapustu, paradajky a uhorky nakrájané na tenké prúžky alebo kocky jemne osušte ruky.
Kefír, smotana a majonéza sa zmiešajú s omáčkou, pridajú sa zelené a korenie.
Medzitým by mal byť pita chlieb natretý omáčkou (mal by pokrývať asi polovicu povrchu), na vrch položiť zeleninu a mäso.
To všetko sa rýchlo zrúti a ide na predhriatu panvicu.
Vyprážanie shawarmy z každej strany nestojí za viac ako minútu.
Ďalšia verzia klasickej shawarmy (iný názov pre shawarma) vo videu nižšie zaujme všetkých milovníkov tohto chutného občerstvenia:
Úžasné občerstvenie v pita chlebe s kuracím mäsom
Pôvodný recept na shawarma obsahuje baranie mäso, ale moderní kuchári čoraz viac varia s kuracím mäsom. Okrem klasického receptu existuje veľa ďalších, ktoré zahŕňajú rôzne prísady a spôsoby prípravy.
Jedným z najchutnejších je recept na shawarma s kuracím mäsom a mrkvou v kórejskom štýle v pita chlebe. Ak chcete pripraviť štyri porcie tohto jedla doma, budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- Kuracie filety - 400 gr;
- Pita chlieb - 4 ks;
- Paradajky - 2 ks;
- Čerstvé uhorky - 2 ks;
- Cibuľa - polovica strednej hlavy;
- kečup;
- majonéza;
- Kórejská mrkva - 200 gr;
- ocot;
- Korenie (muškátový oriešok, paprika, kardamón a ďalšie podľa chuti).
Pred varením shawarmy by ste mali mäso nechať na noc v marináde z octu a korenia.
Na druhý deň nakrájame na malé kúsky, zľahka opečieme a dáme na pol hodinu do rúry na teplotu 180 stupňov.
Cibuľa, paradajky a uhorky by sa tiež mali nakrájať na kocky.
Majonéza a kečup zmiešané v samostatnej miske.
Potom je touto zmesou pokrytý pita chlieb, na ktorý je položená zelenina (môžete začať mäsom).
Cibuľa je osmažená do zlatista a tiež sa dá na paradajky a uhorky. Potom položte mäso na zeleninu (alebo naopak, ak ste začali s mäsom).
Kórejská mrkva dopĺňa obrázok, môžete pridať trochu zelenej.
Tento postup sa robí so všetkým chlebom pita.
Potom sa pitas nastrúha a na panvici sa z oboch strán opečie jednu minútu.
Ďalší recept na kuracie mäso shawarma nájdete vo videu nižšie:
Shawarma bravčové doma
Bravčové mäso sa v receptoch shawarmy používa menej, niektoré však milujú iba kombináciu chutí. Zaujímavá je kombinácia bravčového mäsa s cesnakom, syrom a čínskou kapustou.
Ak chcete pripraviť dve porcie tohto jedla, budete potrebovať:
- Ideálne sú veľké huby (huby alebo huby) - 200 g;
- Bravčové mäso - 200 g;
- Tvrdý syr - 100 g;
- majonéza;
- Paradajky - 2 ks;
- Cesnak - 3-4 klinčeky;
- Čerstvá zelenina;
- Pekinská kapusta;
- Lavash - 2 kusy.
Aby ste dosiahli ideálny výsledok, mäso by malo byť nadrobno nakrájané a na rozpálenej panvici osmažené bez oleja. Potom sa zmieša s omáčkou a lúhuje sa určitý čas (nie viac ako pol hodiny).
Ako omáčku k bravčovému mäsu používa Shawarma zmes majonézy, cesnaku a čerstvých bylín. Zatiaľ čo je bravčové mäso lúhované, nakrájajte a na rozpálenej panvici osmažte šampiňóny...
Syr by mal byť nastrúhaný, na kocky nakrájané paradajky a kapusta.
Potom, čo mäso absorbuje chuť omáčky, môžete vložiť všetok obsah na pita.
Zvyčajne sú ingrediencie prezentované v tomto poradí: mäso, paradajky, huby, kapusta, syr.
Konečná fáza varenia sa tu nelíši od iných receptov: pita je zabalená, potom vyprážaná z oboch strán.
Tento kulinársky článok predstavuje podrobný recept na chačapuri v štýle Adzhar. Lahodná tortilla si naďalej získava pozornosť. Niet divu, že sú také vynikajúce.!
A tu sa môžete naučiť, ako rýchlo a chutne marinované kuracie mäso na kebab. Iba osvedčené metódy!
Užitočné odporúčania a závery
Ďalej uvádzame tipy, ktoré začiatočníkom pomôžu pripraviť shawarma, z ktorých niektoré môžu byť užitočné pre skúsených kuchárov...
Je veľmi dôležité „zachytiť“ príslušnú teplotu plavidla. Nerobte si starosti, ak prvé koláče nie sú úžasné, sú vytrénované a upraví sa úroveň tepla.
Stupeň prípravy pita ľahko určia charakteristické bubliny, ktoré sa objavia počas vyprážania.
Aby bola panvica hladká a hladká, musí byť položená na mokrých uterákoch. Pomôže im tiež nerozlomiť sa, nezmäknúť pod vplyvom omáčky a udržať všetky náplne v bezpečí...
Existuje toľko druhov omáčky shawarma. Bohužiaľ, kuchári sa veľmi zdráhajú zdieľať tajné recepty na varenie.
Na záver možno povedať, že varenie shawarmy doma nie je taká náročná úloha. Ak chcete, môžete si doma pripraviť pita chlieb, plnku a dokonca aj jedinečnú cesnakovú omáčku.
Mnoho ľudí toto jedlo podceňuje kvôli predsudkom a nízkej úrovni zdravotného zabezpečenia v táckach, kde sa obvykle predáva shawarma. Ale je ťažké argumentovať skutočnosťou, že mäso a zelenina pita sú veľmi výživné a chutné. Preto stojí za to variť si šawarmu doma, vychutnať si ju a vychutnať si svoju rodinu...
Na záver ponúkame možnosť vidieť graf o varení domácej shawarmy s morčacím mäsom. Táto možnosť má tiež právo na existenciu. vyzerá to chutne!