Francúzky nepriberajú! Prečo zistiť ich tajomstvá

Prečo francúzske ženy nepriberú - Vo svojom slovníku majú mená ako croissant, camembert alebo foie gras, čo znie príjemne, ale aj ... hyperkaloricky. Napriek sladkým a tučným jedlám v dennom menu však francúzske ženy nie sú vôbec „nadýchané“, v Paríži sa málokedy stretnete s kyprými ženami. Prečo francúzske ženy nepriberú a aké je ich tajomstvo?

francúzky

Hranolky (les frites) nevymysleli veľké reťazce rýchleho občerstvenia, s ktorými Američania rozšírili svet, ale Parížania koncom 18. storočia, bezprostredne po francúzskej revolúcii. Najchutnejšie jedlá, tuky a kalórie pochádzajú z Voltairovej krajiny, ale s legendou, že francúzske jedlo je neodolateľné, ale pre postavu nebezpečné, sa zrodilo ďalšie: že typická Francúzka má ofinu, jemné ruky, jemné kosti a boky malý. Že je to viac androgýnnejšie ako zmyselné. A že napriek závideniahodnému vzhľadu zje všetko, čo chce, s chtíčom a vášňou, bez toho, aby pribrala.

Tajomstvá v knihe

Mireille Guiliano, ktorá vychádzala z týchto dvoch na prvý pohľad protichodných legiend, napísala knihu, ktorá obletela celý svet: „Francúzky nepriberajú. Tajomstvo pôžitku z jedla. Autor v tomto zväzku rozoberá vyššie spomínaný rozpor a ukazuje, že môžete jesť dobre, dobre a podľa svojho srdca aj bez toho, aby ste popri ideálnej váhe pribrali aj gram. Je to všetko o pamätaní na niektoré veľmi ľahko dodržiavateľné pravidlá životného štýlu:

Ovládajte časť

Francúzsku stravu možno veľmi stručne opísať jednou vetou: na kvalite záleží, nie na kvantite. Myslím tým, že dôležitejšie je to, čo dáte na tanier, a nie to, koľko toho dáte. Bohužiaľ, v mnohých kultúrach, vrátane našej, Rumunov, sa ľudia naučili veriť, že dobré jedlo je bohaté a plné misiek s dobrotami. Sme si trochu ako Američania, pretože štúdia Pennsylvánskej univerzity ukázala, že v reštauráciách v USA je priemerná porcia jedla o 82% vyššia ako vo Francúzsku. Americký párok v rožku je o 63% „bacuľatejší“ ako jeho parížsky náprotivok a lízanka cez oceán má o 41% väčší priemer ako tyčinkové cukríky predávané vo francúzskych cukrárňach. Na veľkosti záleží, povedzme odborníci na výživu, pokiaľ ide o podávanie, pretože každý človek má tendenciu konzumovať všetko z taniera, nech už je v ňom akékoľvek jedlo.

Neponáhľajte sa, užívajte si

Jedzte pokojne, bez náhlenia sa a nikdy sa nepostavte. Aj keď sa jedná o jedlo v zhone, francúzske ženy majú určitú pomalosť. Štúdia uskutočnená v reštauráciách významného reťazca rýchleho občerstvenia ukázala, že v Paríži strávia zákazníci jedením 22 minút, zatiaľ čo v New Yorku je minimálna doba pripraveného menu 14 minút. Vzhľadom na to, ako sme už povedali v predchádzajúcom odseku, sú časti Američanov oveľa väčšie.

Problém je v tom, že ak sa rýchlo najete, skonzumujete viac, pretože mozgu trvá 15 minút, kým dosiahne signál sýtosti prenášaný žalúdkom. Takže čím pomalšie budete jesť, budete dobre žuvať, tým rýchlejšie sa budete unavení z malého množstva jedla.

Stavte na čerstvé, podlejte vínom

Áno, francúzske ženy jedia mastné aj sladké jedlá, ale zriedka používajú polotovary. Všetko je varené čerstvé pred podávaním z starostlivo kontrolovaných surovín, čo sa týka kvality a čerstvosti. Máte zadarmo jogurt, maslo a chlieb, ale buďte jedným z najlepších, v malom množstve a doprajte si jedlo čerstvým ovocím a zeleninou alebo čerstvým alebo grilovaným. Mäso sa bude jesť striedmo, v malých dávkach, ako facka, výber kuracieho mäsa a rýb na úkor červeného mäsa. A najdôležitejšou pochúťkou sú 2 - 3 štvorčeky tmavej čokolády a pohár červeného vína ochutnané na večeru.

Aj keď nadmerná konzumácia alkoholu zvyšuje riziko obezity o 46%, mierne ho znižuje, avšak nedávny výskum ukázal. Najzdravším alkoholickým nápojom je víno - dajte mu radšej pred pivo alebo silné stránky. Vyberte si ten červený, zlaďte ho so zdravými jedlami a vašej postave i zdraviu prospejú antioxidanty, vitamíny a minerály obsiahnuté v likéri bohov.

Navečerajte sa so svojimi blízkymi

Vo Francúzsku majú hlavné jedlá dôležitú úlohu pri zbližovaní členov rodiny a pri nadväzovaní rozhovorov s priateľmi alebo spolupracovníkmi. Ako deťom nám hovorili, aby sme nerozprávali s plnými ústami, a preto sme sa naučili zlozvyk jesť sami. Keď sa okolo stola zhromaždí viac ľudí a rozprávajú sa (nie s plnými ústami, ale medzi lastovičkami), je to prospešné, pretože automaticky skončíte s jedením pomalšie a pokojnejšie. Trik spočíva v odložení príborov počas žuvania, aby ste neboli v pokušení vložiť si ich do úst v nedeľu, skôr ako skončíte s tým pred nimi. Pomalá tlmená hudba, ktorá sprevádza obed alebo večeru, stimuluje trávenie a spomaľuje tempo, ktoré jete.

Parížske menu

Francúzska strava vás cez noc neoslabí, ale ak sa rozhodnete prijať ju ako životný štýl, budete schopní zostať labužnícki a domýšľaví bez hromadenia cievky a celulitídy. Tu je príklad denného menu, ktorým by ste sa mohli riadiť a samozrejme ho prispôsobiť každému ročnému obdobiu a svojim chutiam. Základné princípy však zostávajú rovnaké: málo a dobré!

  • jogurt kombinovaný (vami) s obilninami a čerstvými bobuľami alebo jahodami
  • rožok s maslom
  • káva alebo čaj

  • koláč so špargľou a špenátom - slávny quiche
  • šalát pripravený s korením a olivovým olejom
  • nealkoholický ovocný kokteil

  • hrachová alebo šošovicová polievka
  • 2-3 grilované jahňacie rebierka (alebo ryby, hovädzie mäso alebo vyprážané alebo pečené kuracie mäso)
  • grilovaná zelenina
  • pohár červeného vína

Príležitostné rozmaznávanie

  • hranolky (domáce, nie rýchle občerstvenie)
  • čierna čokoláda
  • husacia paštéta (foie gras); porcia orechovej veľkosti vedľa grilovaného steaku
  • plesnivý syr alebo syr feta - „mikroskopické“ porcie!

Článok prevzatý z čísla časopisu Femeia z júna 2014.