Francúzska cibuľová polievka - kuchyňa Urecheatei
Francúzska cibuľová polievka nie je nič iné ako, ako už názov napovedá, pochúťka francúzskej kuchyne. A ak čakáte, že to bude jedlo s drahými a komplikovanými prísadami, zistite, že to tak nie je. Práve naopak. Stačí mať iba cibuľu, vodu, múku a korenie. Po dlhom hľadaní na internete som si vybral mierne, ale trochu komplikovanejšiu možnosť. Polievka je krémová, veľmi krémová, silne ochutená a to vás postaví na nohy ako cibuľa.
O tejto polievke mám len dobré slová, nemám si čo vyčítať. Možno iba vôňa stvrdnutej cibule napádajúca celý dom. Správne, nepáčilo sa mi to 🙂
Zloženie Francúzska cibuľová polievka
- 800 g cibule
- lyžicu múky
- 70 g masla
- 100 ml bieleho vína
- 1 l hovädzej alebo kuracej polievky
- 100 g strúhaného syra Gruyere
- lyžička sušeného tymianu
- soľ a korenie podľa chuti
- 2 pramene čerstvej petržlenovej vňate
- vyprážané plátky bagety
Cibuľu nakrájame na tenké plátky. V hrnci si rozpustíme maslo a pridáme cibuľu, ktorá sa za občasného miešania vareškou za občasného miešania varí asi 15 minút na miernom ohni a dá sa pozor, aby sa cibuľa nespálila. Pridajte víno a po 2 - 3 minútach múku a tresku. Miešajte, kým sa šťava v panvici nevstrebe. Pridajte hovädzí vývar a duste asi 40 minút, potom vypnite oheň.
Horúca polievka sa naleje do jednotlivých misiek. Na vrch dáme plátok opečenej bagety a posypeme strúhaným syrom a nasekanou hnedou petržlenovou vňaťou. Misky vložíme do rúry, kým sa syr nerozpustí.
Ak nemáte žiaruvzdorné misy, tento krok preskočte, stačí dať horúci toast a syr sa tiež trochu rozpustí.
Dúfam, že sa vám recept na francúzsku cibuľovú polievku páčil a vyskúšajte ho čo najskôr!