FRANCÚZSKA KUCHYŇA

Dokumenty

konfit

najviac rspndit

farby

nočné hodnotenie

kvóty krásy

ovocie alebo

Ponúkam vína

z pinotu

GEOGRAFICKÁ A KULTÚRNA CHARAKTERIZÁCIA, FRANCÚZSKA GASTRONÓMIA A OENOLÓGIA

kuchyňa

OBSAH Úvod 4 1. Všeobecná charakteristika. 5 1.1. Geografické umiestnenie 6 1.2. Stručná história. 6 1.3. Prirodzené prostredie. 6 1.3.1. Úľava. 6 1.3.2. Hydrografia 8 1.3.3. Podnebie. 8 1.3.4. Pôdy. 8 1.3.5. Vegetácia a fauna. 9 1.4. Obyvateľstvo . 9 1.5. Kultúra a náboženstvo 9 1.6. Ekonomika . 10 1.7. Doprava 10 1.8. Turizmus 10 2. Tradície a zvyky. 14 3. Francúzska gastronómia. 19 3.1. Historické. 19 3.2. Francúzska kuchyňa . 22 4. Vinohradnícke oblasti vo Francúzsku. 35 Bibliografia. 54

Kapitola 1 VŠEOBECNÁ CHARAKTERIZÁCIA BRZDY

Francúzsko však nemá len územie v Európe, ale aj rôzne departementy a územia v zámorí: Guadeloupe, Martinik, 2 územné spoločenstvá (Mayotte a Saint-Pierreet, Miquelon) a zámorské územia: Francúzska Polynézia, Nová Kaledónia, Wallis a Futuna.

1.3. Prírodné prostredie 1.3.1. Reliéf Francúzska je vyvinutá na hercynských štruktúrach (kde sú náhorné plošiny, nízke pohoria - ktoré sú erodované - a na rovinách) a alpských (Alpy a Pyreneje). Etapa náhorných plošín a nížin nachádzajúcich sa v severnej polovici Francúzska zahŕňa okrem iného: - Stredný masív so sopečnými výškami (Puy de Sancy 1 886 m, Plomb du Cantal 1 858 m, Puy de Dome 1 485 m), obklopený nižšími oblasťami, pod 1 000 m, široko cenený (Marche,

Limou-sin) a pokračovala na JV vrcholmi Cevennes (maximálna nadmorská výška 1 702 m), ktorá dominuje širokému údoliu rieky Rhone; - Hercýnsky harmonický masív v časti N-V (Bretónsko, Normandia) Ardénska plošina (Ardeny) v časti N-E na hranici s Belgickom; - Parížska panva v stredo-severnej časti, najväčšia prírodná jednotka vo Francúzsku, s typickým reliéfom svahov, depresií a štruktúrnych povrchov na východe, s nízkou oblasťou, odvodňovanou Loirou a jej prítokmi na juhu a kriedami pokrytými sprašou. a hlina na severe; - povodie Akvitánska na juhozápade s vápencovými plošinami na východe a severe (Perigord, Quercy, Charente) a na západe s piesočnou nížinou (Landes de Gascogne) pozdĺž brehov Biskajského zálivu; Hornatá etapa zahŕňa: - Alpy (maximálna nadmorská výška 4810 m na vrchole Mont Blanc, ktorý sa nachádza na hranici s Talianskom), s hlbokými údoliami a typickým ľadovcovým reliéfom (ľadovce, jazerá, ostré hrebene, údolia) ležiace v JV časti krajiny . Toto je najvyššia nadmorská výška na európskom kontinente, s výnimkou Kaukazu, na hranici s Áziou; - Pyrenejské hory sa nachádzajú na juhozápade krajiny (s maximálnou nadmorskou výškou 3 404 m na Pic d'Aneto a 3 355 m na Mont Perdu), ktoré tvoria akýsi múr medzi Francúzskom a Španielskom, majú silnú masu;

- Pohorie Jura, na hranici so Švajčiarskom, severne od Ženevského jazera, s nadmorskou výškou 1723 m na Kréte de la Neige