10 potravín s vysokou hodnotou ORAC - SchnellEfachGesund

Antioxidanty sú nevyhnutné pre vaše zdravie, chránia vaše bunky a chránia váš organizmus pred škodlivými látkami. Na jednej strane si ho vaše telo dokáže samo vyrobiť, čo je najefektívnejší typ antioxidantu, alebo ho podporíte konzumáciou potravín s vysokou hodnotou ORAC.

potravín

Hodnota ORAC v tomto okamihu predstavuje spôsob klasifikácie obsahu antioxidantov v potravinách.

V tomto článku nájdete 10 príkladov potravín s vysokou hodnotou ORAC.

Aká je hodnota ORAC?

Anglická skratka ORAC znamená „Oxygen Radical Absorbance Capacity“ a predstavuje spôsob, ako zabezpečiť, aby boli antioxidačné vlastnosti potravín merateľné.

Ukazuje teda, ako dobre je možné neutralizovať voľné radikály. Voľné radikály sa vytvárajú nepretržite, napríklad pri rôznych metabolických procesoch, a pri príliš vysokej koncentrácii môžu spôsobiť škody.

Preto stojí za to podporiť svoj organizmus potravinami s vysokou hodnotou ORAC.

10 antioxidačných potravín

Stáva sa farebným a antioxidačným. Ukážeme vám 10 potravín s vysokou hodnotou ORAC!

# 1 tmavá čokoláda

Tmavá čokoláda sa znovu a znovu objavuje v zoznamoch potravín zvlášť bohatých na živiny. Aj tu žiari vynikajúcou hodnotou ORAC 20 823 µmol TE/100 g.

Tmavá čokoláda je tiež bohatá na cenné živiny, ako je tryptofán pre rovnováhu a vzdialenosť, ako aj železo pre optimálny transport kyslíka vašim telom.

Čím vyšší je obsah kakaa, tým viac môžete ťažiť z výhod spracovaných fazúľ a tým vyšší je obsah antioxidantov.

Mať po ruke v kuchynskej skrinke rôzne koreniny a integrovať ich do svojich jedál je nielen odporúčané z hľadiska chuti, ale tiež prináša do vášho jedálnička celý rad dôležitých živín.

Škorica, kurkuma, kmín a byliny ako oregano a bazalka vykazujú významné hodnoty ORAC od 67 000 do viac ako 267 000 µmol TE/100 g.

Okrem toho majú priaznivý vplyv na stabilitu vášho cukru v krvi, podporujú boj proti zápalom a obsahujú cenné éterické oleje.

# 3 čučoriedky

Čučoriedky tiež patria medzi najlepšie antioxidačné potraviny s hodnotou ORAC okolo 6 552 µmol TE/100 g.

Sú veľmi nízkokalorické, sú plné vitamínov, minerálov a ďalších zdravých výživných látok.

Štúdie preukázali, že antioxidanty nazývané antokyány môžu znižovať riziko srdcových chorôb znižovaním hladín LDL a krvného tlaku.

Ďalšie štúdie ukazujú, že antioxidanty nachádzajúce sa v čučoriedkach pomáhajú spomaliť vekom podmienený rozklad nervových buniek v mozgu.

Hrsť čučoriedok vám poskytne dostatok antioxidantov.

# 4 Chaga prášok

Chaga, alebo v našich kruhoch nazývaná aj „Schillerporling“, patrí k liečivým hubám. Rastie paraziticky na oslabených brezách a okrem mnohých cenných živín zaujme vynikajúcou hodnotou ORAC viac ako 1 000 000 µmol TE/100 g.

Huba sa vyznačuje nápadnou tmavou, hnedou farbou, ktorá je spôsobená vysokým obsahom melanínu. Melanín sa vytvára v ľudských bunkách na ochranu pred slnečným žiarením a v lete vám poskytne opálenú farbu pleti. Látka je veľmi silný antioxidant.

Nie je vhodný ako jedlá huba. Môžete si ho napriek tomu kúpiť vo forme prášku chaga a ťažiť z jeho výhod.

Okrem iného podporuje zdravie vašej pokožky, má protizápalový účinok, posilňuje imunitný systém a môže pôsobiť stimulačne.

Artičoky stále svietia s pozoruhodnou hodnotou ORAC okolo 9 400 µmol TE/100 g.

Artičoky obsahujú veľa kyseliny chlorogénovej. Je to antioxidant, ktorý podľa štúdií môže vďaka svojim protizápalovým vlastnostiam podporovať boj proti rakovine, srdcovým chorobám a cukrovke typu 2.

Artičoky sú tiež plné hodnotnej vlákniny a minerálov. Podporujú váš metabolizmus a prispievajú k zdraviu čriev.

# 6 pekanové orechy

Pekanské orechy, pôvodom z Južnej Ameriky a Mexika, sú nielen veľmi chutné, ale aj bohaté na antioxidanty. Majú hodnotu ORAC 17 940 µmol TE/100 g a tiež zaisťujú zvýšenie obsahu antioxidantov v krvi.

Podporujú tiež optimálne zdravie srdca. Existujú napríklad štúdie, ktoré ukazujú, že ľudia, ktorí do svojej stravy zaradili pekanové orechy, majú o 26-33% nižšiu hladinu oxidovaného LDL cholesterolu v krvi. Oxidovaný LDL cholesterol je jedným z rizikových faktorov srdcových chorôb.

Okrem vysokej hodnoty ORAC sú orechy vhodným zdrojom dobrých tukov a rôznych minerálov.

# 7 červená kapusta

Červená kapusta je u nás Nemcov obzvlášť obľúbená ako príloha k tradičným jedlám. Je nielen chutný, ale aj pokladom dôležitých živín a má pozoruhodnú hodnotu ORAC 3 145 µmol TE/100 g.

Rovnako ako v prípade čučoriedok, jedným z antioxidantov, ktoré obsahuje, je antokyanín. Nielenže dáva kapuste jej výraznú farbu, ale tiež podporuje zdravie vášho srdca, má protizápalové účinky a môže pomôcť v boji proti určitým typom rakoviny.

Červená kapusta je tiež bohatá na vitamín C. To je tiež jeden z antioxidantov a posilňuje váš imunitný systém a zdravie pokožky.

# 8 zázvor

Koreň zázvoru patrí medzi prírodné liečivé rastliny a je pre nás našťastie čoraz dôležitejší. Za svoje liečivé schopnosti vďačí antioxidantom, ktoré obsahuje, a má hodnotu ORAC 14 840 µmol TE/100 g.

Ďumbier obsahuje množstvo éterických olejov, ako je gingerol, shagaol a peradol. Tieto majú antioxidačné vlastnosti a podporia váš organizmus najmä v boji proti zápalom.

Okrem toho podporuje trávenie, má antibakteriálny a antivírusový účinok, zvyšuje koncentráciu a môže zmierňovať bolesť.

Vo forme lahodných čajov, ako prísada do vašich jedál a po troche zvyknutia si aj surové, je možné hľuzu ľahko začleniť do vášho každodenného života.

# 9 fazule

Fazuľa ako fazuľa, čierna fazuľa a biela fazuľa sú dobrým zdrojom antioxidantov a navyše majú vysoký obsah vlákniny pre zdravie čriev.

Ich hodnota ORAC sa pohybuje od 6 400 do viac ako 8 400 µmol TE/100 g.

Aj oni teda majú protizápalový účinok a môžu pomôcť v boji proti rakovine.

Môžu byť tiež spracované veľmi variabilne, a preto sa dajú ľahko integrovať do vášho jedálnička.

# 10 plodov goji

Bobule goji sa v Číne aj dnes používajú v tradičnej medicíne a lesknú sa vysokou hustotou výživných látok z vitamínov, minerálov a antioxidantov. Ich hodnota ORAC je 16 062 µmol TE/100 g, a preto je dosť vysoká.

Antioxidanty, ktoré obsahuje, podporujú zdravie srdca, môžu znižovať riziko rakoviny a môžu pomôcť udržiavať vašu pokožku mladú a zdravú.

Na bobuliach, ktoré sa najlepšie používajú sušené, je obzvlášť dôležité, že môžu zvyšovať obsah antioxidantov v krvi.

Napríklad štúdia so staršími zdravými ľuďmi, ktorí konzumovali nápoj z bobúľ goji každý deň po dobu 90 dní, ukazuje zvýšenie obsahu antioxidantov v krvi o 57%.

Ďalšie tipy na potraviny s vysokou hodnotou ORAC

V rastlinných potravinách, ako sú ovocie, zelenina a bobule, môže farba naznačovať vysoký obsah antioxidantov. Obzvlášť intenzívne farby často naznačovali vysokú hustotu živín.

Zrelé tmavočervené, fialové, modré a tmavozelené farby sú znakom obsiahnutých antioxidantov.

Antioxidanty vo forme nápojov je možné začleniť do vášho každodenného života obzvlášť ľahko. Nesladené bylinkové, zázvorové alebo koreninové čaje sú osviežujúce, lahodné, dodajú vám tekutiny a prinesú so sebou aj ďalšie zdravotné výhody.

Ostatné potraviny s vysokým skóre ORAC okrem vyššie uvedeného sú:

  • Bezinky
  • Maliny
  • Černice
  • Slivky
  • cesnak
  • Termíny
  • Jahody
  • kurkuma
  • rôzne liečivé huby

Záver

Aj keď hodnota ORAC nie je spoľahlivým odhadom obsahu antioxidantov v potravinách, stále je vhodná na rozpoznanie, ktoré potraviny môžete do svojej stravy zahrnúť, aby ste chránili svoje bunky pred oxidačným stresom.

Chaga prášok, tmavá čokoláda a rôzne bylinky a koreniny majú obzvlášť vysokú hodnotu ORAC.

Mnoho z uvedených potravín sa dá ľahko začleniť do vášho každodenného života a umožní vám využívať ich zdravotné výhody.