Francúzske raňajky od Jenea Gavrilov Mamaplus

Jenea Gavrilov, reštaurátorka, kuchárka

Zloženie (2 osoby)

vajcia 4 kusy
1 bochník chleba
špenát 30gr.
Olivový olej 100 gr.
soľ korenie
pol citróna
parmezán 50 gr.
1 lyžička dijonskej horčice

Uvarte vajíčko pashot. Jeden z mojich receptov je: uprostred plátu potravinového filmu položíme rozbité vajíčko. Potom opatrne zozbierajte okraje fólie tak, aby vajíčko zostalo v strede fólie neporušené. Vložte vajce na 3 minúty do prevarenej vody, odstráňte film a opatrne vajíčko extrahujte.

raňajky

Vyrábame majonézu! Oddeľte bielok od žĺtka. Do žĺtka pridáme horčicu, syr, soľ a korenie.

gavrilov

Pridajte trochu citrónovej šťavy.

raňajky

Pridajte olej na tenký prameň a pokračujte v miešaní konzistencie. Chlieb trochu orestujeme.

jenea

Na panvici opečieme špenátové listy a poukladáme ich na hrianky. Potom poukladáme vajíčko a pridáme majonézu.