Francúzsko zakazuje vyhadzovanie potravín do súvahy - ekonomika

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Potravinový odpad: ako Francúzsko bojuje proti neopatrnému použitiu potravín

Otvoriť obrázok na novej stránke

Stravovanie mimo koša - takéto kampane by už vo Francúzsku nemali existovať.

(Foto: Jean-Philippe Ksiazek/AFP)

Supermarkety vo Francúzsku už tri roky nesmeli potraviny jednoducho vyhadzovať. Záver: tyčinky dostávajú podstatne viac jedla.
Francúzsko je prvou krajinou na svete, ktorá oficiálne kriminalizuje plytvanie potravinami. Za priestupok hrozí pokuta 3750 eur - ak ju niekto odhalí a sťažuje sa.

Sladené palacinky, bolesti au chocolat, krémový karamel v plastových pohároch, sušienky, pomaranče, šalát, mrkva, mlieko, vajcia, hovädzie mäso - to, čo znie ako týždenné nakupovanie francúzskej rodiny, je vlastne obsah čierneho odpadkového koša, ktorý sa dostane do supermarketu Leclerc v juhozápadnom Francúzsku. Jedno z prímorských letovísk Mimizan. „Je to neuveriteľné!“ Kričí Arash Derambarsh, keď zdvíha vrece s odpadkami za vrecami na odpadky z koša, otvára ich a rozprestiera obsah na zamrznutú zem. Vonia ako chlór. „Po tom, čo stále jedlé jedlo skončilo v koši, sa po ňom rozložila voda Eau de Javel,“ vysvetľuje právnik. Cieľom chemikálií je zabrániť osobám v núdzi používať odpadkové koše. „To je zjavne v rozpore so zákonom!“

Derambarsh je zdesený, aj keď tento výsledok očakával. Nie je náhodou, že je dnes ráno spolu s kolegom Thierrym Vallatom v Mimizane, aby skontrolovali obsah odpadkového koša. „Mal som informátora, ktorý dlho pozoroval, že sa tu nelegálne likviduje jedlo,“ hovorí Vallat a zobrazuje históriu e-mailov: Informátor priložil obrázky z aplikácie Google Earth. Čierny odpadkový kôš je označený červenou šípkou. Vallat prevádzkuje legálny blog.

V Nemecku sú hory jedla vyhodené. Ich vynesenie z kontajnera je trestné. Ostatné krajiny sú oveľa ďalej.

Komentár Ulrike Heidenreich

Informoval o francúzskom zákone o odpade z potravín prijatom 11. februára 2016. Zaväzuje supermarkety s maloobchodnou plochou viac ako 400 metrov štvorcových, aby darovali nepredané potraviny miestnym potravinovým bankám alebo iným charitatívnym organizáciám. Za priestupok hrozí pokuta 3750 eur - ak ju niekto odhalí a sťažuje sa. Neexistuje žiadny kontrolný orgán, a to je tiež dôvod, prečo palacinky, bolesti au chocolat a pomaranče skončili v nádobách v prímorskom letovisku.

„Vznesieme obvinenie,“ hovorí Derambarsh. S Vallatom si najali súdneho exekútora, aby vykonal prehliadku tovaru a všetko si poznačil. Je to prvýkrát, čo bol takýto priestupok nahlásený. "Vedúci pobočiek mali tri roky na to, aby si zvykli na zákon. Teraz sa vyvodzujú dôsledky!" Derambarsh je menej o individuálnom supermarkete a viac o signálnom efekte pre celú krajinu. „Nemôžeme dovoliť, aby sa jedlé potraviny vyhodili, zatiaľ čo vo Francúzsku a ďalších krajinách sú ľudia, ktorí majú hlad.“

Arash Derambarsh hovorí túto frázu už niekoľko rokov. Zákon je ako jeho dieťa. V roku 2015 začal obchodovať. Derambarsh bol vtedy radcom v Courbevoie, obci na severozápade Paríža. Ako všade v krajine, aj tu boli ľudia, ktorí si nemohli dovoliť jesť, a supermarkety, ktoré vyhadzovali kilogramy jedla. Rodený Parížan s iránskymi koreňmi si vybral supermarket, aby spolu s tuctom dobrovoľníkov pozbieral zvyšky dňa a distribuoval ich tým, ktorí to v meste potrebujú. Kampaň trvala šesť týždňov.

„Každé ráno jazdia dobrovoľníci chladiarenskými nákladnými vozidlami do supermarketov, aby vyzbierali darované jedlo.“

Mediálne efektívna kampaň: Hlavné francúzske noviny informovali o vtedy 35-ročnom mladíkovi, poskytoval rozhovory v rozhlase a v televízii. Boli tu aj kritici, ktorí napísali, že Derambarsh sa zaujímal iba o pozornosť verejnosti a že využíva boj proti plytvaniu potravinami. Každopádne. Akcia bola veľmi populárna. Krátko nato právnik spustil online petíciu, aby francúzska vláda zastavila zbytočné nakladanie s potravinami. Iba o štyri mesiace neskôr prijalo zákon jednomyseľne Národné zhromaždenie. Francúzsko bolo prvou krajinou na svete, ktorá oficiálne kriminalizovala plytvanie potravinami.

Rovnováha po troch rokoch: podiel potravín, ktoré francúzske potravinové banky dostávajú zo supermarketov, sa v rokoch 2015 až 2017 zvýšil z 39 000 ton na 46 200 ton. Nárast takmer o 19 percent. Aktuálne údaje za rok 2018 nie sú k dispozícii, ale porovnanie prvých deviatich mesiacov minulého roka s mesiacmi predchádzajúceho roka ukazuje ďalší nárast. „Každé ráno jazdia dobrovoľníci chladiarenskými nákladnými vozidlami do supermarketov, k farmárom a výrobcom, aby zhromaždili darované potraviny,“ hovorí Jacques Bailet, prezident francúzskych potravinových bánk, ktoré sa tu nazývajú Banques Alimentaires. „Skladovacie kapacity nie sú problémom. Väčšinou nám niekedy chýbajú dobrovoľníci.“

Okrem potravinových bánk existujú ďalšie neziskové organizácie, ktoré distribuujú potraviny. Boli založené start-upy, ktoré sprostredkovávajú vzťahy medzi supermarketmi a združeniami, využívajú logistiku a poskytujú digitálne riešenia. Bailet si myslí, že zákon je veľmi dobrý. Jediným problémom niekedy je, že dary od supermarketov majú veľmi krátky dátum spotreby. Potravinové banky prišli so stratégiami, aby sa tovar mohol stále konzumovať. "V súčasnosti na to existuje viac ako dvadsať projektov. Ponúkame napríklad hotové jedlá, ktoré sú vyrobené z darovaných potravín." V niektorých prípadoch sa prebytok používa aj ako krmivo pre zvieratá. Spoločnosť Bailet nepovažuje za potrebné rozšíriť zákon na malé obchody alebo pekárne: „V prvom rade je dôležitejšie zabezpečiť správne uplatňovanie zákona.“

Supermarkety čelia prísnym trestom

Medzitým to nasledovali aj ďalšie krajiny: v Taliansku a nedávno v Českej republike existujú porovnateľné zákony, zatiaľ čo v Nemecku je stále možné byť odsúdený za nelegálne „kontajnery“. Podľa WWF sa v tejto krajine ročne vyhodí 18 miliónov ton potravín. Federálna vláda chce do roku 2030 znížiť potravinový odpad na polovicu, neexistujú však žiadne konkrétne opatrenia a nie je v dohľade žiadny zákon. Arash Derambarsh zahájil ďalšiu petíciu s cieľom dosiahnuť, aby Európska komisia rozšírila zákon o odpade z potravín na celú Európu. Cieľ 1,5 milióna podpisov bol takmer splnený.

V Mimizane sa na scénu približuje viditeľne podráždená žena v blúzke Leclerc. Identifikuje sa ako vedúca pobočky supermarketu. Arash Derambarsh k nej pristupuje: "Bonjour Madame. Exekútor tu momentálne zaznamenáva vyhlásenie o zhode. Viete, že porušujete zákon?" Vyzerá zahanbene, dá sa to naučiť. Na otázku, prečo jedlo vyhodí a potom chlóruje, nemá odpoveď. „Len sa riadim pokynmi z výkonnej rady.“

Odpad pred supermarketom bol vyrobený len pre pohodlie. Pretože nová právna úprava je v skutočnosti prospešná pre potravinové banky a ľudí v núdzi, ako aj pre supermarkety: ak darujú zvyšné potraviny, dostanú 60 percent dane späť. Potrebné je len organizovať a koordinovať spoluprácu.