Franz Ferdinand
„Sme otvorení“
Drahí priatelia,
sme otvorení a tešíme sa na vašu návštevu!
Rezervácia telefonicky alebo e-mailom.
Kde veľká moka otvára nekonečne dlhé, krásne popoludnie v kaviarni - alebo výdatný rezeň s pivom Krügerl a zábavným palaverom. S príjemnými ľuďmi, ktorých poznáš od nepamäti alebo ich vidíš prvýkrát. Pokojný a uvoľnený; veľmi útulné a útulné. Tam, kde sa krém nazýva krém, tvarohový kvark a zemiaková placka Reiberdatschi. Kde sú krčmári a čašníci, kedykoľvek ich potrebujete - a neviditeľné, ak musíte byť na chvíľu sami ... Odkiaľ pochádzate a kto ste: tu to nemá význam. Ste tu vítaní Tu je každý hosť kráľom a cisárom súčasne.
Toto miesto, po ktorom sme túžili po sebe, sme uskutočnili. Pomenovali sme ho „FRANZ FERDINAND“, pretože nádherná budova, v ktorej sme náš nápad premenili na skutočnosť, pochádza presne z jeho doby. A pretože sme nadšení viedenskou kuchyňou a kultúrou viedenskej kaviarne. Pretože radi jeme dobre, výdatne a zároveň dobre. Pretože radi preskočíme päťku nad dezertom; alebo šesť. A vlastne sme to neurobili len pre seba, ale aj pre ľudí, ktorí sú nám podobní: pre vás - našich hostí.
Prajeme vám dobrý čas u Franza Ferdinanda.
Vaši hostitelia
Alessandro Maceri a David Jezierowski
V pivnej záhrade znejú túžby
A Beisl: Toto je rakúsky výraz pre krčmu alebo hostinec - alebo jednoducho pre krčmu. Najlepšie v spojení s útulnou pivnou záhradou: rovnako ako tu u Franza Ferdinanda.
Pod starými gaštanmi hneď vedľa krásnej zoologickej záhrady Bochum - nenechajte sa preto prekvapiť zvukmi exotických zvierat, nie sú to priateľskí hostia pri vedľajšom stole - sedieť a chatovať je veľmi uvoľnené. Čerstvo čapovaná „Helle“ vám steká po smäde po šálkach s pivom - alebo viedenskou pollitrovou fľašou so šumivým vínom. Najradšej podávame jemné občerstvenie, teda slané alebo sladké občerstvenie. Napríklad slávne viedenské klobásy, ktoré sa vo Viedni volajú iba Frankfurter - ale nechceme vás zmiasť. Alebo hriešna sláva z cukrárskeho vesmíru? Alebo jablkový závin, ruka v ruke s hrnčekom Wiener Melange ...?
Pusť sa; V svetlom tieni starých stromov vám urobíme kulinársku radosť.
Slová túžby - zahryznúť sa
Wiener schnitzel, segedínsky guláš, varené hovädzie mäso, knedľa alebo Kaiserschmarrn. Klasika najlepšej a najúprimnejšej „domácej kuchyne“ na svete: viedenská kuchyňa, špeciality z rozmanitých kuchárskych tradícií k. u. k. Mnohonárodnostný stav sa zhromaždil a zdokonalil. Akosi ich máme všetci v hlavách - a na chuť. Vyskúšajte to raz a nikdy nezabudnite na chuť. Takže choďte na kulinárske hľadanie strateného času: otvorte oči, otvorte nos, otvorte ústa. A potom: zahryznite sa a užívajte si.
Tu, u Franza Ferdinanda, kde zemiaky láskyplne nazývame zemiaky a huby šampiňóny, prichádzame s varením k veci. Čerstvé, viedenské, nenáročné a jemné, chutné a bez chichi: niekedy to môže byť len o niečo menej. A viac - dobrých. V najchutnejšom hostinci v Bochume.
Boli v 19. storočí kalorické tabuľky? Nevieme to naisto; ale veríme: nie.
Starí Gréci zasa poznali medové placky a sladké smotanové pečivo. A už v roku 1150 zdatní Benátčania miesili mandle a cukor na pochúťku orientálneho pôvodu, ktorá sa od 13. storočia zaznamenáva ako „Marzapane“. Neskôr, v období baroka, v čase námrazy, sa v cukrárskom priemysle prejavila tendencia preháňať: Pompézne stredové ozdoby stola vyrobené z cukru zdobili nádherné jedálenské stoly ako ozdoby; nemali sa hrýzť. Používali sa aj iné sladkosti, ktoré boli rovnako filigránové, ako aj hip-swingové.
Čo sú ruky cukrára schopné vykúzliť, sa úplne ukázalo až v 19. storočí. Vo Viedni bije srdce všetkých koláčov a dezertov. Obzvlášť slávnu dosiahli viedenské cukrárne, ktoré smeli používať titul „cisársky a kráľovský dodávateľ“. Ale Sachertorte bola vynájdená oveľa skôr: Franz Sacher ju vytvoril v roku 1832 na dvore kniežaťa Metternicha a v roku 1848 ju vzal so sebou do Viedne. Jeho syn Eduard, trénovaný na k.u.k. Hofzuckerbäcker Demel, dokončil tvorbu torty.
Skvelá tradícia, s ktorou sa náš partner pre sladké pochúťky, spoločnosť Konditorei & Confiserie Wiacker, cíti spojená - už viac ako 50 rokov tento názov predstavuje vysokokvalitnú ručnú výrobu cukroviniek uprostred Porúria.
Hľadáme dočasných pracovníkov na posilnenie nášho servisného tímu.