Franzela so žitom
Okrem samotného receptu som sa vám pokúsil ukázať jednoduchý spôsob formovania bagety.
prísady
Franzela so žitom
750 gr bielej múky + trochu múky na spracovanie cesta
200 gr celozrnnej ražnej múky
550 ml teplej vody
2 vrecúška suchého droždia
1 polievková lyžica soli
2 lyžičky cukru
5 lyžíc oleja + trochu na vymastenie riadu
2 lyžice malajčiny
kusy: 2 veľké bochníky
Príprava
Franzela so žitom
- Droždie rozpustíme vo vode. Múky zmiešame a do stredu urobíme jamku. Vložte tam olej, cukor, soľ a počas miesenia pomaly prilievajte vodu, až kým nezískate elastické cesto.
* po zviazaní cesta som ho vložil do pekárne a nechal som ho miesiť ďalších 15 minút, pretože pri veľkom množstve som ho nemohol miesiť ručne - Veľkú misu vymastíme olejom a vložíme do nej cesto. Prikryjeme alobalom a necháme na popadanom mieste kysnúť 1 1/2 hodiny.
- Posypeme múkou a rozdelíme cesto na polovicu.
- Z každého kúska vytvarujte pagáč: vyvaľkajte obdĺžnikový plát cesta; preložte dva rohy na jednej dlhej strane cesta; bežať z opačného konca.
- Položte bochníky na dva podnosy, na ktoré položte papier na pečenie a potom prisypte 1 lyžicu kukuričného škrobu. Prikryte ich alobalom a nechajte na teplom mieste asi 30 minút kysnúť.
- Bagel šikmo narežeme ostrým nožom. pečieme pri teplote 200C asi 40-45 minút, kým nie sú navrchu zlatohnedé.
cotuca pred 8 rokmi - 12. mája 2009 17:01
Re: Franzela s ražou
Mám rada aj domáci chlieb.
aj tvoj chlieb vyzerá skvele
hovienko!
Ioana pred 8 rokmi - 12. mája 2009 17:04
Re: Franzela s ražou
Dostal som dva cukríky, ktoré som dal susedom
Chlieb si často pripravujem doma, ale väčšinou ho pečiem v pekárničke, ale keď mám čas, pečiem ho v rúre, môžem ho vylepšiť
Ardelean Ancutza pred 8 rokmi - 12. mája 2009 19:09
Re: Franzela s ražou
Nepoznal som rohovú skladaciu vec. Až to nabudúce urobím.
Nádherné obrázky z Bukurešti, spolu s osobnosťami, aranžmány sú mimoriadne, obrátili sa mi chrbtom k „vozíku“ a „opici“. Larise sa „gang“, mimochodom, najviac páčil z toho, z čoho bola vyrobená?
Závidím ti „pařezové“ jedlo
Ardelean Ancutza pred 8 rokmi - 12. mája 2009 19:09
Re: Franzela s ražou
Rrrr. Stojan na e-recepty vyzerá vynikajúco, veľmi dobre premyslený a skutočne ste pochopili tie najlepšie obrázky, recepty, videl som iba jednu stenu stanu
Ioana pred 8 rokmi - 12. mája 2009 19:23
Re: Franzela s ražou
gang bol vyrobený z nejakej paštéty a pokrytý smotanou, pravdepodobne syrom. mali tiež čižmu vyrobenú z paštéty ale nebola zdobená a vyzerá to zle, lebo navrchu bola suchá, viete si vyrobiť paštétu, ak je vonku. inak nápad bol krásny
jedlá odobraté na pni, organizátori nám ponúkli 2 jedlá denne v Soni, ochutnali sme všetky jeho špeciality v kotlíku.
stánku sme boli z polovice spokojní, ale na prvú účasť to bolo dobré. na druhú stranu som dala camembertové fondue, pečené zemiaky s horčicou, jahňacie špízy a ovsené tyčinky s džemom
bola to aj tak veľmi dobrá skúsenosť, išiel by som kedykoľvek, bola to oveľa väčšia akcia ako tá v Kluži, počasie bolo nádherné, kuchári milí.
jediná časť, ktorá sa mi nepáčila, bola organizácia demonštrácií so šéfkuchármi, konali sa na pódiu a ja som nevidel nič, nieto obrázky, iba teta preložila, čo kuchári hovorili.
Laura pred 8 rokmi - 12. mája 2009 19:47
Re: Franzela s ražou
Tiež som sa chcel spýtať, aké bolo jedlo na tanieri, ktoré prináša ku gulášu (zďaleka)? Veľmi pekné obrázky z predstavenia.
Ioana pred 8 rokmi - 12. mája 2009 20:15
Re: Franzela s ražou
Zjem zemiakové gulyy s kyslou uhorkou a na tanieri na ďalšom pníku bola fazuľová polievka .
Soni povedal, že napíše na svoju webovú stránku nejaké recepty gulyas, už sa neviem dočkať
Adela pred 8 rokmi - 13. mája 2009 14:48
Re: Franzela s ražou
dajte mi stránku, aby som zistil, o čom hovoríte, je to veľmi zaujímavé!
Ioana pred 8 rokmi - 13. mája 2009 14:56
Re: Franzela s ražou
tu je odkaz na fotogalériu [odkaz]
Ioan pred 8 rokmi - 13. mája 2009 20:44
Re: Franzela s ražou
Hm. Pokiaľ som si prezeral obrázky, o ktorých mám.
Laura pred 8 rokmi - 13. mája 2009 22:26
Re: Franzela s ražou
Noa, vidíš, že mám ešte oko vytvarované na guláš? Inými slovami, včera večer som pripravil ražný chlieb, iné množstvo ako vy, pretože nemám susedov, s ktorými by som sa oň podelil. Vyšlo to výborne. Nie taký krásny ako váš, ale vkusne dobrý.
Ana pred 5 rokmi - 13. marca 2012 21:10
Re: Franzela s ražou
Ioana, práve som pripravila tento recept a čakám, kým sa chlebík upečie! Je pravda, že nemá veľmi krásny tvar, ale nabudúce sa pokúsim urobiť ho tak krásnym ako váš.
Ďakujem za tento príspevok!
Majte veľa radosti a rastu!
Ana pred 5 rokmi - 13. marca 2012 23:06
Re: Franzela s ražou
Mám tiež otázku.
Ak nemám v dome suché droždie, môžem si ich vyrobiť pomocou pivovarských kvasníc?
octavia muresan pred 5 rokmi - 3. mája 2012 19:25
Re: Franzela s ražou