Freiburgský dom potravín; Rada pre výživu Freiburg a región
Uprostred Freiburgu má byť postavené potravinárske a poľnohospodárske centrum, ktoré sa bude venovať podpore regionálnych štruktúr, výmene poznatkov a rozširovaniu sietí regionálnej výživy: Freiburgský dom potravín (HoF). Tu sa vyvíja nové ocenenie našich potravín a oslavuje sa udržateľné jedlo. HoF je zásadným krokom vo vývoji udržateľného potravinového systému zabezpečujúceho budúcnosť pre Freiburg a región na ceste k klimaticky neutrálnemu mestu.
Ako skutočné miesto je HoF tiež regionálnym priestorom pre skúsenosti, výskum a vzdelávanie, ako aj platformou pre potraviny a výrobcov. Cieľom je odvážne experimentovať s tým, ako môže Freiburg uskutočniť nevyhnutný (globálny) obrat v potravinách, a tým využiť existujúci potenciál regiónu. V neposlednom rade by HoF malo plniť aj vzdelávaciu funkciu: od základného, pokročilého a pokročilého školenia výrobcov, spracovateľov a spotrebiteľov všetkých vekových skupín až po verejné podujatia, ako sú výstavy, čítania alebo diskusie. Je to miesto stretnutia a kultúrne centrum, kde sa zhromažďujú potreby a rozširujú sa siete. S potenciálom vyvinúť žiarenie mimo nášho regiónu je HoF vizionárskym modelovým projektom.
(Pred) koncepciu projektu možno nájsť tu. Vďaka objednávke agentúry na ochranu životného prostredia mesta Freiburg a financovaniu lotérie PSČ sa v súčasnosti pracuje na ďalšom vývoji koncepcie a realizujú sa prvé pilotné projekty. S cieľom pripraviť pôdu pre HoF je projekt výmenou so širokou škálou aktérov v potravinovom systéme vo Freiburgu a regióne - od poľnohospodárstva, predaja, gastronómie, správy až po občanov. Cieľom je nadviazať úzke spojenie medzi HoF a potravinovými centrami (LMP).
Ďalšie informácie a termíny podujatí sú zverejnené tu.
Kontakt na projektový tím Helena Bödekker, Tatiana Cyro Costa a Stefanie Koch:
Koncepčný dokument bol vypracovaný v mene agentúry pre ochranu životného prostredia mesta Freiburg
Praktický projekt je financovaný z Deutsche Postcode Lotterie