Fritéza Nákup, čistenie a bezpečnostné tipy pre fritézu

  • Domov
  • politika
  • panoráma
  • Šport
  • zábava
  • Digitálne
  • Ekonomika a financie
  • automobil
  • zdravie
  • Život
  • Hry
  • Regionálne
  • Dom a Záhrada
  • Video
  • Nákupné poradenstvo
  • udržateľnosť
  • BývanieZariaďovanieKúpeľňaHallwaySkolkaKuchyňaSpálňaObývacia izba
  • ZáhradaZáhradníctvoZáhradný dizajnTrávnikDomácnosti rastlínZáhradný slovník
  • BudovaBudovaVýstavba a renováciaBurn-In ProtectionDo-it-yourself (DIY) Slovník nástrojovFinancovanie stavby (reklama)
  • Energetický ohrev
  • Tipy pre domácnosť
  • DecoJarné dekorácieCountry HouseVeľkonočné dekorácieVianoce
  • Pekný domov

Najlepšie tipy pre fritézu

čistenie

29. decembra 2017, 17:33 | rw, t-online

Aj napriek nepeknému mastnému zápachu nesmie byť fritéza nikdy prevádzkovaná pod bežiacim odsávačom pár. (Zdroj: Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Fritézy páchnu, keď sa používajú, ťažko sa čistia a nikto nevie, ako naložiť s použitým tukom. Pomocou týchto tipov na fritézu sa vyhnete väčšine nepríjemných vedľajších účinkov.

Lifehack
Jednoduchý trik vyčistí pokryté panvice

Ľahko sa odstránia aj pripálené zvyšky jedla. Jednoduchý domáci liek urobí zázraky a dno panvice sa opäť stane iskrivo čistým. Video

Sotva akýkoľvek iný kuchynský spotrebič zapadne do súčasného zeitgeistu tak málo ako klasický fritovací hrniec. Príprava jedla v kúpeli s horúcim olejom jednoducho nechce zapadnúť do v súčasnosti dominantnej teórie výživy. Nenasýtené mastné kyseliny, prípravky na konzerváciu vitamínov, hospodárne využitie soli - to, čo je pre odborníkov na výživu správne nesmierne dôležité, mnohých fajčiarov fazuľa nezaujíma.

Mnoho ľudí jednoducho chutí z fritézy lepšie

Prisahajú na pridanú chuť pri hlbokom vyprážaní niektorých jedál, ako sú hranolky alebo niektoré jedlá z mäsa a hydiny. A to sa dá ťažko poprieť: Hranolky sa vo väčšine prípadov môžu jednoducho zabaliť v porovnaní s ich chrumkavými hnedými „kolegami“ z fritézy. Špeciálna aróma, ktorá vzniká pri vyprážaní na horúcom tuku, jednoducho chýba. A pokiaľ to v ponuke nepreženiete s vyprážanými jedlami a pri vyprážaní nenastavíte príliš vysokú teplotu, fit ľudia sa nemusia obávať žiadnych zdravotných následkov.

Čistenie
Mastné škvrny od tuku odstránite jednoduchým trikom

Kupujte iba bezpečnú fritézu

Všade, kde sa s horúcim tukom manipuluje, by však malo hrať rozhodujúcu úlohu bezpečnostné hľadisko. To samozrejme platí aj pre fritézu. Napríklad kryt nesmie byť počas prevádzky príliš horúci. Stiftung Warentest radí aj zariadeniam s vekom, ktoré sa otvára stlačením tlačidla a neleží len na vrchu. Pri demontáži veka sa ľahko popálite a ak kondenzácia kvapká z veka na horúci tuk, môže podľa upozornenia testerov produktu nebezpečne vystrieknuť.

Okrem toho by teplota fritézy mala byť čo najviac nastaviteľná. Pri hlbokom vyprážaní škrobových jedál, ako sú hranolky, sa akrylamid, ktorý je zdraviu škodlivý, vyrába z teploty 175 stupňov Celzia. Preto by malo byť vyprážané najviac na 170 stupňoch a podľa toho by mala byť nastavená aj fritéza. Pokiaľ ide o bezpečnosť, spotrebitelia môžu tiež používať ako sprievodcu značky TÜV a GS

Fritézu nikdy neprevádzkujte, keď je spustená digestor

Existujú však aj niektoré bezpečnostné pravidlá, ktoré treba počas prevádzky dodržiavať pri fritézach. „Fritézy by sa nikdy nemali prevádzkovať so zapnutým odsávačom pár,“ varuje hasičov v Míšni pred populárnou metódou udržiavania mastného zápachu pri hlbokom vyprážaní. Filtre v digestore sú zvyčajne pokryté horľavou vrstvou tuku, takže ak v hlbokej fritéze dôjde k mastnému požiaru, mohol by sa oheň rýchlo rozšíriť do celej kuchyne.

Takýto tukový oheň môže nastať, ak sa naleje voda na tuk na vyprážanie, ktorý má viac ako 100 stupňov Celzia. Za zlomok sekundy sa voda náhle odparí a zvýši svoj objem 1 700-krát. Vzrastajúca zmes vodnej pary a malých častíc tuku sa vznieti a vznikne obrovská ohnivá guľa. Takéto peklo má často za následok mimoriadne ťažké popáleniny. Preto nikdy nesmie byť plameň tuku uhasený vodou.

Namiesto toho by ste sa mali pokúsiť oheň pripraviť o kyslík a dusiť ho. Pokiaľ je to možné, mali by ste uzavrieť veko fritézy alebo položiť ďalšie nehorľavé veko. Na hasenie požiaru sa dobre hodia aj špeciálne protipožiarne prikrývky, ktoré sú v obchodoch k dispozícii za cenu približne 20 eur. Okrem toho by mala byť zástrčka vytiahnutá tak, aby sa fritéza a tuk už viac nezohrievali. Ak je v dome hasiaci prístroj požiarnej triedy „F“, dá sa s ním bojovať aj s ohňom. Takéto hasiace prístroje sú výslovne schválené na hasenie tukových požiarov.

Dôležité
Aj keď je otvorený oheň udusený, môže sa znovu vznietiť, akonáhle sa odstráni veko a znovu sa privedie kyslík. Pred odstránením veka alebo požiarnej prikrývky nechajte fritézu dôkladne vychladnúť. Ak máte problémy s hasením požiaru alebo by ste sa museli vystaviť nebezpečenstvu, mali by ste okamžite zavolať hasičov na čísle 112. Ak sú dodržané všetky bezpečnostné pravidlá, je vyprážanie rovnako bezpečné ako varenie a pečenie na sporáku.

Fritéza s pachovým filtrom

Pre veľa ľudí tiež ťažko zavážia niektoré nepríjemné vedľajšie účinky fritovania. Únik vône tuku môže byť predovšetkým nesmierne nepríjemný a dôkladne pokaziť radosť z lahodného jedla. Výrobcovia to samozrejme tiež vedia. Mnoho moderných zariadení je preto vybavených filtrom na zápach z uhlíka. Uhlíkové vlákna viažu pachy a za horúca ich držia na danom mieste. Ak sa veko fritézy tesne uzavrie a použijete čerstvý tuk, znečistenie zápachom je nulové. Uhlíkové filtre sú vhodné do umývačky riadu, ale musia byť vymenené po približne 80 použitiach.

Fritézu používajte s čo najmenším zápachom

Ale nie všetky fritézy majú taký pachový filter. Najmä u starších alebo veľmi lacných fritéz často neexistuje ochrana pred nepríjemným mastným zápachom. Veko sa často ani úplne nezatvorí, takže sa pachy bez prekážok šíria po dome a usadzujú sa v záclonách a iných textíliách.

Aby sa aspoň znížilo znečistenie zápachom, môže byť fritéza umiestnená pri dokorán otvorenom okne. Ak máte balkón alebo terasu, môžete si tam pripraviť aj svoje vyprážané jedlo a zabrániť tak ovplyvneniu pachov obývacej časti.

Okrem toho môžu byť zápachové pary znížené tým, že pri vyprážaní vždy hľadáte čerstvý tuk. Pretože hlavný zápach vzniká, keď zvyšky jedla zostanú v tuku na vyprážanie a začnú horieť pri ďalšom zahriatí. Aby olej zostal dlhšie čistý, môžete ho po vychladnutí preliať cez kávový filter. Týmto odstránite všetky hrubé zvyšky.

Ak sa však vyskytne nežiaduci zápach, môžete použiť iný Izbové vône prijať protiopatrenia. Éterické oleje - napríklad citrónová tráva - majú takú intenzívnu arómu, že do značnej miery neutralizujú mastný zápach. Tiež Domáce lieky ako ocot môže viazať nepríjemný zápach.

Zdravé jedlo z fritézy bez tuku

Existujú ale aj zariadenia na vyprážanie, ktoré neobsahujú vôbec žiaden tuk, a preto nevydávajú žiaden nepríjemný zápach z tukov. Takzvané teplovzdušné fritézy ponúkajú hlavne významní značkoví výrobcovia a praženicu nevaria na horúcom tuku. Namiesto toho jedlo cirkuluje v horúcom vzduchu a varí sa bez pridania tuku.

Úlovok: Fanúšikovia skutočných hranoliek zvyčajne nie sú veľmi nadšení teplovzdušnými hranolkami. Chrumkavý efekt, ktorý je typický pre hlboké vyprážanie, sa pri tejto príprave nemusí stať. Cesto, ako sú jarné závitky alebo šišky, sa vo fritéze rovnako nedá pripraviť. Pri páde by boli jednoducho zničené.

Čo môže stáť fritéza

Horkovzdušné fritézy sú navyše dosť drahé. Vyvolávacia cena značkových spotrebičov je okolo 130 eur, čo je takmer dvakrát viac ako v prípade tradičných značkových fritéz. Podľa Stiftung Warentest môžete tiež pripraviť horkovzdušnú fritézu na mäso, zeleninu alebo dusené jedlá. Je preto menej vhodný ako alternatíva, ale skôr ako doplnok konvenčnej fritézy, v ktorej sa jedlá pripravujú v horúcom tuku.

Fritézu očistite

Čistenie je však trochu časovo náročnejšie ako čistenie hrncov a panvíc. Tuk sa usadzuje na všetkých povrchoch ako tenký, ale nepoddajný film a tiež sa usadzuje v ťažko dostupných trhlinách fritézy - napríklad držiaku veka.

Pred čistením je potrebné v zásade odstrániť mastnotu alebo olej. Najlepšie sa to naleje do inej nádoby pomocou lievika. Ak sa na hlboké vyprážanie použil pevný tuk, má zmysel trochu vypáliť, aby sa tuk ľahšie rozpustil a nemuseli ste ho škriabať. Interiér sa potom dôkladne zotrie horúcou vodou a prostriedkom na umývanie riadu. Malý čistiaci prostriedok na ocot vo vode na oplachovanie zvyšuje jeho účinok na rozpúšťanie tukov. Po vyčistení musí byť fritéza pred ďalším naplnením tukom alebo olejom dôkladne vysušená.

  • Požiar vo vašich štyroch stenách:Každý piaty požiar v dome začína na kachliach
  • Pôžitok bez tuku:Najlepšie teplovzdušné fritézy v porovnaní
  • Tryskový plameň:Na horiaci hrniec s fondue nerozlievajte vodu
  • Desať šikovných trikov pre domácnosť:Ocot ako univerzálna zbraň
  • Drevené uhlie, plyn alebo elektrina?:Ako nájsť ten pravý gril pre vás

Čo robiť so starým tukom na vyprážanie?

Starý tuk by sa určite nemal vylievať jednoducho do umývadla alebo do toalety, aby ste ho zlikvidovali. Inak by bol dôsledok určite jeden upchatý odtok. Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschlands (BUND) tiež pripomína, že tuky uložené v umývadle môžu znečisťovať a poškodzovať kanalizáciu. „The BUND radí, aby sa starý tuk na vyprážanie zabalil do novín alebo lepenky, aby sa ochladil, a zneškodnil spolu s bežným domovým odpadom,“ odporúčajú ekológovia. Kvapalný olej je možné nalievať do fliaš alebo prázdnych škatúľ od mlieka lievikom a potom vložiť zvyškový odpad. Recyklačné strediská často zriadili zberné miesta pre starý tuk na vyprážanie.