Fritovanie bez fritézy Takto to funguje; s

Najjednoduchší spôsob, ako vyprážať, je samozrejme vo fritéze. Lahodné vyprážané jedlo môžete pripraviť aj bez fritézy. Vysvetlíme, ako vyprážať v hrnci a na čo by ste mali venovať pozornosť.

fritézy

Vyprážanie bez fritézy: čo potrebujete

Na vyprážanie v hrnci by ste mali mať pripravený nasledujúci riad:

  • Veľký hrniec, v ktorom je možné jedlo úplne podliať olejom
  • Neochutený, vysoko vyhrievateľný olej alebo tuk na fritéze
  • Kliešte na grilovanie alebo zberač na odstránenie jedla
  • Drôtený stojan a kuchynský papier na umiestnenie a vyprázdnenie vyprážaného jedla

Vyprážanie v hrnci: takto to funguje

Ako postupovať, ak chcete niečo vyprážať:

  1. Hrniec naplňte až do polovice olejom alebo tukom. Pri zahriatí sa môže vytvoriť pena, ktorá vystúpi na vrch. Uistite sa, že je na vrchu panvice dostatok miesta, aby tuk nepretekal.
  2. Na sporáku rozohrejeme olej. Optimálna teplota bola dosiahnutá, keď sa na drevenom špízi, ktorý držíte v oleji, vytvárajú bubliny. Teraz kachle zapnite na stredný oheň.
  3. Na rozpálený olej vložte jedlo, ktoré sa má vyprážať, pomocou klieští alebo sita. Pozor: Môže dôjsť k postriekaniu, ktoré môže viesť k ťažkým popáleninám. Nedávajte jedlo do oleja ručne.
  4. Počkajte, kým jedlo nezhnedne na tuku. Nenechávajte ich v tuku príliš dlho a uistite sa, že olej nie je príliš horúci. Horná hranica pre tuk na vyprážanie je 175 stupňov Celzia. Ak olej začne dymiť, je príliš horúci.
  5. Hotové jedlo vyberte kliešťami alebo sitkom a nechajte odkvapkať na mriežke pokrytej kuchynským papierom.
  6. Ak dávate prednosť vareniu hranoliek v fritéze, prečítajte si tento test a zistite, ktorá je najlepšia teplovzdušná fritéza.

Po vyprážaní: Ako sa zbaviť tuku

Mali by ste si uvedomiť, že sa tuku správne zbavujete.

  • Tuk alebo olej nechajte na panvici s vekom vychladnúť.
  • Vytvrdený tuk je možné vyškrabnúť lyžičkou a zabaliť do novín a vyhodiť do koša.
  • Môžete znova použiť tekutý olej. Prelejte ju cez jemné sitko do vhodnej nádoby.
  • Ak nechcete znovu použiť olej, naplňte ho do uzatvárateľnej nádoby a vyhoďte ho do domového odpadu.
  • Prípadne môžete olej darovať. Mnoho miest má na to svoje vlastné odovzdávacie miesta. Olej sa potom spracuje napríklad na bionaftu.

Video tip: Takto si v McDonalde vždy dáte čerstvé hranolky

Ukážeme vám tiež, ako si sami pripravíte chutné hranolky.