Fruktóza - nepríjemné mýty a pravdy (1. časť) - diéta; Údržba

Existujú vyhlásenia, ktoré nám inzerenti v potravinárskom priemysle starostlivo očkujú a ktoré sú posledných 50 rokov pevnou súčasťou politiky propagácie spracovaných potravín.

fruktóza

„Plody sú prírodné a zdravé. Ovocie obsahuje fruktózu.

Prečo však fruktóza vyvoláva toľko problémov?

V prvom rade preto, že je oveľa sladší ako glukóza alebo sacharóza. V prírode sa skutočne nachádza v ovocí. Nachádza sa však vo veľkom množstve v repnom cukre, mede, fruktózovom sirupe v kukuričnom škrobu a takmer vo všetkých komerčných sladkých jedlách, od „celozrnných výrobkov“ po „džús“.

Americká štúdia z roku 2006 (Nakagawa T, Hu H, Zharikov S a kol. Kauzálna úloha kyseliny močovej pri metabolickom syndróme indukovanom fruktózou. Am J Physiol (Renal Physiol) 2006; 290: F625–31) a jedna publikovaná v V roku 2007 (George A. Bray, American Journal of Clinical Nutrition na University of California) sa uskutočnili prvé korelácie medzi metabolickými účinkami fruktózy a hormónmi zodpovednými za reguláciu hmotnosti, čím sa objasnila súvislosť medzi epidémiou obezity a nadmernou konzumáciou fruktózy v posledných rokoch.

Ako sa vyvíjala spotreba cukru za posledných 300 rokov?

• V roku 1700 spotrebovali Európa a USA v priemere 2,3 kg cukru ročne.
• V roku 1800 sa v rovnakom regióne spotrebovalo priemerne 8 kg cukru ročne.
• V roku 1900 dosiahol priemer 43 kg cukru ročne.
• V roku 2009 spotrebovalo viac ako 50% Američanov viac ako 90 kg cukru ročne!
• Medzi rokmi 1970 a 2000 sa spotreba pridaného cukru zvýšila o 25%
• V roku 1996 väčšina ľudí konzumovala 79 g pridaného cukru denne, z toho polovicu tvorila fruktóza.

Draho!
Cori Grămescu