Aj jedlo s vysokým obsahom tukov znižuje účinok inzulínu SpringerLink
Šírenie nadváhy, obezity a cukrovky typu 2 je často spojené s konzumáciou nasýtených tukov. Vedci z Nemeckého centra pre výskum cukrovky (DZD) zistili, že aj jediné jedlo s vysokým obsahom tukov znižuje citlivosť tela na inzulín.
Mitochondrie (v popredí červeno-tyrkysové) regulujú spaľovanie živín v bunke a poskytujú tak energiu.
Zdroj: Andrea Danti - Fotolia
Výsledky štúdie vedcov z Nemeckého diabetického centra (DDZ) v Düsseldorfe a Helmholtzovho centra v Mníchove - oboch partnerov v DZD - poskytujú informácie o najskorších zmenách metabolizmu pečene, ktoré môžu z dlhodobého hľadiska viesť k tukovým ochoreniam pečene s nadváhou a cukrovkou 2. typu.
Vo februári 2017 v časopise „The Journal of Clinical Investigation“ publikovali vedci DZD a portugalskí kolegovia štúdiu o 14 zdravých štíhlych mužoch, ktorí náhodne dostali nápoj s príchuťou palmového oleja a pohár čistej vody. obdržané ako kontrolný experiment. Nápoj z palmového oleja obsahoval podobné množstvo nasýtených tukov ako cheeseburger so slaninou a veľká porcia hranoliek alebo salámovej pizze.
Inzulínová rezistencia a viac tukov v pečeni
Vedci preukázali, že toto jediné jedlo s vysokým obsahom tukov stačilo na zníženie účinku inzulínu, to znamená na vyvolanie inzulínovej rezistencie, a na zvýšenie obsahu tuku v pečeni. Dali sa zistiť aj zmeny energetickej rovnováhy pečene. Pozorované metabolické modifikácie sú podobné tým, ktoré sa pozorujú u ľudí s diabetes mellitus 2. typu alebo s nealkoholickým ochorením pečene (NAFLD). NAFLD je najbežnejším ochorením pečene v priemyselných krajinách a je spojené s obezitou, takzvaným „metabolickým syndrómom“ a so zvýšeným rizikom cukrovky 2. typu. Ďalej môže nealkoholické tukové ochorenie pečene v pokročilých štádiách viesť k vážnemu poškodeniu pečene alebo dokonca k rakovine.
Mitochondrie ako elektrárne buniek sú preťažené
Vďaka novým výskumným metódam vedci preukázali, že požitie palmového oleja ovplyvňuje metabolickú aktivitu svalov, pečene a tukového tkaniva. Výsledná inzulínová rezistencia vedie k zvýšenej tvorbe nového cukru v pečeni a súčasnému zníženiu absorpcie cukru v kostrových svaloch, čo je mechanizmus, ktorý spôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi pri cukrovke 2. typu a jej prekurzoroch (▶ Obr. 1).
Nasýtené mastné kyseliny vo veľkom množstve veľmi rýchlo spustia fatálnu kaskádu, ktorá môže s ich komplikáciami viesť k stukovateniu pečene a cukrovke 2. typu.
Okrem toho inzulínová rezistencia tukového tkaniva spôsobuje zvýšené uvoľňovanie tukov do krvi, čo ďalej podporuje inzulínovú rezistenciu. Zvýšená dostupnosť tuku vedie k zvýšenému pracovnému zaťaženiu mitochondrií, ktoré z dlhodobého hľadiska premáha tieto bunkové elektrárne a môže prispievať k rozvoju ochorení pečene.
Originál
Hernández EÁ a kol. Akútny príjem tukov v strave iniciuje zmeny v energetickom metabolizme a inzulínovej rezistencii. J Clin Invest. 1. februára 2017; 127 (2): 695-708. Autori podrobne: Elisa Álvarez Hernández, Sabine Kahl, Anett Seelig, Paul Begovatz, Martin Irmler, Yuliya Kupriyanova, Bettina Nowotny, Peter Nowotny, Christian Herder, Cristina Barosa, Filipa Carvalho, Jan Rozman, Susanne Neschen, John G. Jones, Johannes Beckers, Martin Hrabě de Angelis a Michael Roden