Funkčné zdravé jedlo z K; hlregal; časopis pre farmáciu

Druhy margarínov, ktoré zlepšujú hladinu cholesterolu, jogurty na zvýšenie imunitného systému a vajcia, ktoré chránia cievy - čo môžu tieto potraviny skutočne robiť?

časopis

O funkčných potravinách sa hovorí, že majú priaznivý vplyv na zdravie. Trh zažíva boom - účinky však boli preukázané iba pri niekoľkých výrobkoch. V našej štvordielnej sérii sa dočítate, či nákup skutočne niečo prinesie.

Zdravie je na chladničke. Nájdete tam napríklad margaríny, ktoré zlepšujú hladinu cholesterolu, jogurt na zvýšenie imunitného systému a vajcia, ktoré chránia cievy. Aspoň tak to tvrdia výrobcovia rôznych výrobkov - a nikdy sa neunavujú biť o buben kvôli blahodarným účinkom na zdravie.

So značným úspechom, ako ukazuje obrat: Odborníci odhadujú, že ľudia v Európe minú ročne až sedem miliárd eur na takzvané funkčné potraviny (pozri rámček nižšie). Vzostupný trend. Spotrebitelia v Nemecku sú obzvlášť otvorení novým produktom. V žiadnej inej krajine v Európe nekončí viac potravín so „špeciálnym vybavením“ v nákupnom košíku.

Odborníci kritizujú nový trend. „Zatiaľ existujú iba opodstatnené náznaky, že sú skutočne prospešné pre zdravie,“ hovorí profesor Dr. Andreas Hahn, vedúci Ústavu pre potravinárske vedy na univerzite v Hannoveri. Tento dôkaz chýba pre väčšinu ostatných výrobkov. Napriek tomu Hahn všeobecne neodporúča funkčné jedlá. „V jednotlivých prípadoch môže mať úplne zmysel túto ponuku využiť,“ hovorí. Jeho príklad: „Ak nemáte radi alebo netolerujete mliečne výrobky, môžete použiť ovocnú šťavu obohatenú o vápnik, aby ste telu pomohli nabrať dostatok tohto minerálu.“

Hahn tiež hodnotí použitie potravín, do ktorých bola pridaná kyselina listová alebo jód. Väčšina ľudí v Nemecku neprijíma dostatok z týchto živín vo svojej bežnej strave, čo z dlhodobého hľadiska môže viesť k vážnym zdravotným problémom.