G; nese prsia s kostnym masom forum

kostnym

Člen od 3. januára 2010
9 príspevkov (ø0/deň)

Rád by som si dovolil vyskúšať husaciu hruď prvýkrát a bohužiaľ ma čaká niekoľko hádaniek. Fakty: Nemecké husacie prsia s kožou a kosťami, približne 1 kg.
No a čo teraz? Mám pred varením uvoľniť prsník alebo mám všetko vložiť priamo do rúry? Vyprážať vopred? Ako to bude pekné a chrumkavé? Otázka za otázkou, dúfam, že mi pomôžete. Dobrý kúsok je už rozmrazený

Člen od 21. januára 2007
339 príspevkov (ø0,07/deň)

znie to vynikajúco. Kedy sa môžem prísť najesť? Nie, robím si srandu. Mala som ho na Vianoce a husia prsia som si vyrobila nasledovne.

Husacie prsia pomaly opaľujte na kožnej strane, až kým nie sú zlatohnedé. Vytečie veľa tuku. Na pekáč dajte záhon z koreňovej zeleniny (mrkva, pór, zeler, cibuľa) a na vrch položte husacie prsia kožou nahor. Prilejte koreninový vývar (zeleninový vývar, fenikel, klinček, bobkový list, korenie, mugwort a nechajte ho asi 15 minút lúhovať, potom preceďte). Pekáč zatvoríme pokrievkou alebo alobalom a pomaly dusíme pri 150 ° asi 1 1/2 až 2 hodiny.

Aby bola pokožka chrumkavá, po dokončení mäsa ju natrite slanou vodou alebo bielym vínom a pekáč vložte pod gril bez pokrievky.

Pozrime sa, aké ďalšie tipy prídu.

Členka od 25. júla 2002
8 060 príspevkov (ø1,2/deň)

na tvojom mieste by som pustila husacie prsia a potom ich pripravila tak, ako to vždy robím pri kačacích prsiach: osmažila som ich z kožnej strany na panvici bez tuku, aby trochu zafarbila, asi 5 minút. Potom ich otočte, opečte ich na mäsovej strane ďalšie 2 minúty a potom ich vložte do rúry na asi 1 hodinu pri 100 ° C. To by malo fungovať.