Galaktóza Ratgeber Čo je galaktozémia alebo intolerancia galaktózy

Obsah Galaktóza

Obľúbené produkty z nášho obchodu

Galaktóza - najdôležitejšie fakty

Sacharidy sa podľa počtu stavebných prvkov delia na jednotlivé cukry (monosacharidy), dvojité cukry (disacharidy) alebo viacnásobné cukry (polysacharidy).
Galaktóza (tiež špaldová galaktóza) je jednoduchý cukor, ktorý má osobitný význam pre ľudský metabolizmus.
Galaktóza je jedným z dvoch stavebných prvkov dvojitého cukru laktózy (mliečneho cukru).
Niektorí ľudia majú problémy s trávením cukru.

Galaktozémia - najdôležitejšie fakty

Galaktóza je dôležitý jediný cukor (monosacharid) v ľudskom metabolizme.
Galaktóza je súčasťou dvojitého cukru laktózy (mliečneho cukru).
Galaktozémia (intolerancia galaktózy) je metabolická porucha, pri ktorej sú poškodené dôležité enzýmy pre metabolizmus galaktózy a galaktózu nie je možné úplne rozdeliť.
Prebytok galaktózy môže viesť k vážnemu poškodeniu zdravia
Galaktóza sa dodáva do tela hlavne prostredníctvom laktózy v potrave
Jednoduché cukry ako jedna zložka sa v potravinách vyskytujú zriedka.

Prehľad galaktozémie

Potravinová intolerancia	Galaktozémia
Príznaky	Nevoľnosť, zvracanie, hnačka, zakalenie šošovky (mierne príznaky), závažné poruchy pečene, nervového systému, jemná motorika, neplodnosť u žien a výrazne zvýšené riziko rakoviny vaječníkov.
príčiny	Príčinou príznakov intolerancie galaktózy alebo galaktozémie je metabolická porucha. Z dôvodu nedostatku enzýmov alebo enzýmového defektu sa galaktóza požitá s jedlom v tele úplne nerozkladá. V krvi je prebytok galaktózy.
Otázne jedlá	Mlieko a mliečne výrobky všetkých druhov, hotové výrobky, ktoré obsahujú sušené mlieko alebo mliečne prísady, ako aj výrobky obsahujúce galaktózu a laktózu, ako sú strukoviny, droby, ako sú mozog a pečeň, čakanka, sójová múka, špenát, červená repa, cukrová repa, kakaové bôby, pečivo (chlieb a rožky) s Mliečne prísady, kozmetické výrobky, ako sú zubné pasty
Bezpečné jedlo	Potraviny bez galaktózy a laktózy .

Galaktóza: Dôležitý cukor v ľudskom metabolizme

Galaktóza v metabolizme

Galaktóza vstupuje do tenkého čreva ústami a žalúdkom. Tam sa cukor rozkladá takmer rovnako ako hroznový cukor (glukóza). Po ďalšom transporte do pečene tam prebiehajú hlavne ďalšie metabolické procesy. Telo môže cukor používať niekoľkými spôsobmi:

Produkcia bielkovín a lipidov pre vlastné potreby tela.
Skladovanie energie: Molekula je konvertovaná a akoby „zabalená“. V prípade potreby je možné ho rozbaliť a znova použiť.
Rozklad a spálenie: Energiu uvoľnenú v každodennom živote potom môžeme využiť.
Výroba laktózy pre osobné použitie.

Na výrobu materského mlieka používa telo galaktózu a sama si vyrába laktózu.

Problémy s galaktózou

Existujú známe problémy s trávením spojené s galaktózou.

Napríklad neprirodzene veľké množstvo galaktózy v mlieku bez laktózy sa javí ako výzva pre mnohých ľudí. Presné príčiny nie sú v súčasnosti jasné.
Vzácnym ochorením je glukozúria, pri ktorej sa cukor objavuje v moči.
Malabsorpcia glukózy a galaktózy je zriedkavé dedičné ochorenie, pri ktorom pacienti nemôžu štiepiť cukor.
Pri galaktozémii sú dôležité dôležité enzýmy pre metabolizmus galaktózy.

Takéto problémy sú obzvlášť dôležité v súvislosti s dojčením dojčiat

Galaktozémia - čo to je?

Na metabolizme galaktózy sa podieľa množstvo enzýmov. Každý z nich môže mať poruchu.

Vo väčšine prípadov je poškodený enzým nazývaný „galaktóza-1-fosfáturidyltransferáza“. Jeden hovorí aj o „klasickej galaktozémii“.

Pri ľahšej forme ochorenia je poškodený iný enzým nazývaný „galaktokináza“.

Je to vrodené ochorenie, genetická chyba. Ihneď po narodení je možné zistiť extrémne vysokú koncentráciu galaktózy v krvi dojčiat. Logicky dojčenie situáciu dramaticky zhoršuje.

U postihnutých detí sa ihneď po narodení vyskytne zvracanie, hnačky, chudnutie a žltačka

INFO: V Nemecku sa u novorodencov testuje funkčnosť rozpadu galaktózy.

Galaktozémia - obzvlášť závažné ochorenie

Galaktózu je potrebné previesť na glukózu pomocou enzýmov, inak ju telo nemôže tolerovať.

Jednoduchá cukrová galaktóza sa dodáva do tela hlavne prostredníctvom mliečneho cukru laktózy v dennom príjme potravy. Laktóza (disacharid, tj. Dvojitý cukor) sa najskôr štiepi na jednotlivé cukry (galaktózu a glukózu) pomocou enzýmu laktáza.

Ak telu chýbajú dôležité enzýmy, ktoré pomáhajú ďalej rozkladať glukózu, v krvi je nebezpečný nadbytok galaktózy.

V porovnaní s inými intoleranciami, ako je intolerancia laktózy, je intolerancia galaktózy obzvlášť závažným ochorením, ktoré ohrozuje vážne zdravie. Preto je obzvlášť dôležité stanoviť včasnú diagnózu (v dojčenskom veku), aby sa mohla zahájiť správna liečba.

Galaktozémia - metabolizmus galaktózy

Keď sa galaktóza absorbuje priamo, cukor sa dostane do tenkého čreva cez ústa a žalúdok. Galaktóza sa tam spracováva ako glukóza (hroznový cukor) a transportuje sa do pečene.

Nepriama absorpcia galaktózy cez laktózu (mliečny cukor) má väčší význam. V tenkom čreve enzým laktáza štiepi laktózu na svoje dva základné stavebné bloky: po prvé glukózu a po druhé galaktózu.

Galaktóza neskôr plní v tele rôzne funkcie. Tie obsahujú:

Výroba bielkovín
Výroba lipidov
Výroba laktózy pre osobné použitie. Týka sa to napríklad výroby materského mlieka pre kojencov.

Takže ľudia s poruchou metabolizmu galaktózy majú tiež problémy so vstrebávaním laktózy. To je obzvlášť dôležité pre dojčiace deti (materské mlieko obsahuje laktózu, a teda galaktózu), ak dieťa trpí galaktozémiou.

Príznaky galaktozémie

Ak je galaktóza v tele voľne prítomná z dôvodu zníženej schopnosti jej odbúravania (nedostatok enzýmu), môže to viesť k rôznym fyzickým poruchám.

Siahajú od nevoľnosti, vracania, hnačiek až po zakalenie šošovky, závažné poruchy pečene, nervového systému, jemnej motoriky, neplodnosti u žien a výrazne zvýšeného rizika rakoviny vaječníkov.

Keďže choroba je vrodená, podľa súčasných poznatkov sa dá intolerancia zistiť už v ranom detstve. Je potrebné prísne dodržiavať veľmi prísnu diétu bez obsahu galaktózy.

Všetko mlieko a mliečne výrobky, ako aj galaktóza a potraviny obsahujúce laktózu sa považujú za zdroj nebezpečenstva: Je potrebné vyhnúť sa použitiu materského mlieka v dojčenskom veku alebo „alternatívneho mlieka“, ako je kozie mlieko alebo ovčie mlieko.

Galaktozémia - možnosť vyliečenia je vylúčená

Pretože intolerancia galaktózy je vrodené ochorenie vo forme metabolickej poruchy, je možné vyliečenie považovať za nemožné. Jedinou správnou formou terapie je celoživotná strava bez galaktózy a laktózy. Telo netrpí nedostatkom, pretože si môže samo vyrábať galaktózu.

Pre ľudí postihnutých týmto ochorením existuje v súčasnosti veľké množstvo receptov a kuchárskych kníh, ktoré sa zaoberajú neznášanlivosťou. Život s potravinami bez laktózy je preto ľahké zvládnuť.

Galaktóza v potravinách

Mlieko a mliečne výrobky (laktóza - mliečny cukor)
Strukoviny (hrášok, fazuľa, šošovica)
Čakanka
Sójová múka
špenát
Cvikla
cukrová trstina
Kakaové bôby
Droby (mozog a pečeň)

Samotná galaktóza sa v potravinách nachádza len zriedka.

Umelo vyrobené mlieko bez laktózy je výnimkou: pretože ľudia s intoleranciou laktózy nemôžu štiepiť dvojitý cukrový mliečny cukor (laktózu) na dve zložky, galaktózu a glukózu, je tento krok prevzatý priemyselne. Preto sladšie chutiace mlieko bez laktózy obsahuje galaktózu a glukózu.

Adam, Olaf: Nutričná medicína: podľa učebných osnov nutričnej medicíny Nemeckej lekárskej asociácie
Heepe, Fritz/Wigand, Maria: Lexicon Dietetické indikácie: Špeciálna výživová terapia a prevencia výživy
Renz, Harald: Praktická laboratórna diagnostika: učebnica laboratórnej medicíny, klinickej chémie a hematológie

Horn, Florian: Biochémia človeka.
Krenn, Markus/Mosinzer, Silvia/Polanc, Isabel: Potravinové intolerancie sú ľahké
Ledochowski, Maximilian: Potravinové intolerancie. Uznávajte nekompatibilitu a žite s nimi dobre
Löffler, Georg/Petrides, Petro/Heinrich, Peter: Biochemistry and Pathobiochemistry

Silbernagel, Stefan/Despopoulos, Agamemnon: Fyziológia vreckového atlasu.