Galette Recept, ktorý pobláznil internet

Tento recept Galette, rustikálny čučoriedkový koláč, bol distribuovaný tisíckrát online kvôli fenomenálnej chuti, ale aj jednoduchosti a ľahkosti prípravy.

recept

prísady:

  • 70g orechov
  • 130g múky, plus navyše na potretie cesta
  • 2 čajové lyžičky cukru a 1 polievková lyžica posypané
  • 1 štipku soli
  • 2 lyžičky škorice
  • 120g studeného masla, nakrájaného na kocky
  • 2 lyžice mlieka

  • 350g čučoriedok
  • 1 polievková lyžica škrobu
  • 1 lyžička citrónovej šťavy
  • 50g staré

Spôsob prípravy:

„Rúru predhrejte na 180 ° C. Vlašské orechy vložíme do rúry na 10 minút za stáleho miešania do polovice, kým nebudú mierne osmažené. Nechajte ich vychladnúť, potom ich rozdrvte v kuchynskom robote, kým nezískate jemnú zmes. Pridajte múku, soľ, 2 čajové lyžičky cukru, 1 čajovú lyžičku škorice a miešajte, kým sa nespoja. Pridajte maslo a miešajte, kým nezískate piesočnatú kompozíciu, v ktorej máte ešte niekoľko kúskov masla veľkosti hrášku (kúsky nehomogenizovaného masla vytvoria krehkejšie cesto).

Cesto preložíme do misy, pridáme 4 lyžice veľmi studenej vody (prípadne roztopenej 1 - 2 kocky ľadu) a trochu miešame, kým cesto nevychladne. Vytvarujte to z disku, zabaľte ho do igelitu a dajte aspoň na hodinu do chladničky. (Cesto je možné pripraviť aj 2 dni vopred alebo zmraziť 1 mesiac).

Rúru predhrejte na 190 ° C. V miske zmiešame čučoriedky so škrobom, citrónovou šťavou a cukrom.

Odstráňte cesto a na povrch posypaný múkou ho rozvaľkajte pomocou valčeka v guľatom tvare s priemerom asi 30 cm. Opatrne ho preložíme na plech vyložený papierom na pečenie. Do stredu dáme čučoriedkovú zmes, pričom necháme okraj cca. 5cm dookola. Zložte okraje cesta, čím „zabalíte“ čučoriedky do stredu. Okraj cesta pomocou štetca vymastíme mliekom. Zvyšnú lyžicu cukru zmiešajte s lyžičkou škorice a posypte cez okraje.