Gaštany 5 liečivých účinkov 3 tipy na prípravu sladkých gaštanov
Pečené gaštany patria k vianočným trhom medzi klasiku. Nielen, že sú vynikajúce, obsahujú aj cenné zložky pre naše zdravie. Tu sa dozviete viac o liečivej sile sladkých gaštanov a o tom, čo by ste mali brať do úvahy pri ich príprave.
Zaujímavosti o gaštanoch
Všetko, čo potrebujete vedieť o gaštanoch a gaštanoch
Horúce vrecúško plné pečených, sladených alebo skaramelizovaných gaštanov je obľúbeným občerstvením na vianočných trhoch - a zároveň celkom zdravé. Malé hnedé orechy pôvodne pochádzajú z Malej Ázie a vďaka Rimanom sa rýchlo rozšírili po celej Európe. Až 35 metrov vysoké gaštany stále zdobí veľa parkov a lesných chodníkov a na jeseň a v zime odhodí svoje plody. Dnes sú gaštany malým pokladom a primárne sa používajú ako pochúťka najedený - ale nie vždy to tak bolo.
Dávno predtým, ako sa zemiaky a kukurica dostali do Európy a stali sa najdôležitejšími základnými potravinami, sa sladký gaštan považoval za nepostrádateľné jedlo. Z gaštanov profitovali aj obzvlášť chudobné vrstvy obyvateľstva Gaštany zavolal. Považovali sa za „chlieb chudáka“ a používali sa predovšetkým na cestoviny - predovšetkým na chlieb vyrobený z gaštanovej múky. Chudobní občania mohli nielen s jedlými gaštanmi dobre zimovať, ale aj ich dostali všetky dôležité živiny cez orechy.
Gaštany vs. gaštany
Gaštany, sladké gaštany, sladké gaštany - výrazy sa často miešajú ako synonymá, ale všetky znamenajú niečo iné. Celkom je toho okolo 20 odrôd gaštanu, z ktorých sú jedlé iba niektoré druhy. Najznámejšie jedlé odrody sú Gaštany a gaštany. Obidvaja sú Poddruh sladkého gaštanu. Presne povedané, gaštan je ešte ďalšou kultiváciou sladkého gaštanu. Je väčší, chutnejší a sladší ako jeho najbližší príbuzný. Navyše sa gaštany ľahšie lúpu - čo im dáva oproti sladkému gaštanu niekoľko výhod.
Rovnako ako existujú jedlé gaštany, sú bohužiaľ aj jedovaté. Najmä tých pagaštan je tu rozšírený, ale mali by ste sa od týchto plodov držať ďalej. V najhoršom prípade môže konzumácia spôsobiť nevoľnosť, bolesti žalúdka alebo dokonca zvracanie.
Zloženie gaštanov a gaštanov
Zvláštnosťou gaštanov je, že aj keď patria k orechom, dajú sa ošetrovať a pripravovať v kuchyni ako zelenina. Gaštany boli kedysi základnou potravinou pre chudobnejšiu populáciu, aj keď obsahujú veľa cenných živín. Nielenže sú bezlepkové a zásadité - tiež jednoznačne vlastnia menej kalórií a tukov ako orechy. Obsahuje tiež dobré bielkoviny, veľa vitamínov a dôležité minerály.
Gaštany obsahujú toľko vitamín C ako pomaranče, a preto je v porovnaní s inými základnými potravinami, ako sú zemiaky, obrovské množstvo. Okrem toho vykazujú takmer všetko dôležité Vitamíny skupiny B a vitamín E. na. To je pre nás také dôležité, pretože naše telo si nedokáže tieto vitamíny vyrobiť samo. Musia sa nám nasilu dodávať prostredníctvom potravy. Aj to v ňom obsiahnuté Draslík, vápnik, fosfor, železo a meď robí gaštan tak cenným pre naše zdravie.
Sladký gaštan ich má tiež veľa komplexné sacharidy, hlavne dobré Vlákno. Nie sú dobré len na trávenie a zdravú črevnú flóru, ale tiež vás na dlhšiu dobu zasýtia a zabránia chute na jedlo. Aj jej druhotné rastlinné látky urobte z gaštanu skutočnú superpotravinu. Vaše flavonoidy fungujú antioxidant a tým chrániť naše telo pred rôznymi chorobami.
| Nutričné hodnoty | Na 100 gramov |
| Kalórie | 200 kcal |
| sacharidy | 41 g |
| z toho vláknina | 8 g |
| bielkoviny | 2 g |
| tučný | 2 g |
| draslík | 707 mg |
| vápnik | 33 mg |
Účinky gaštanov a gaštanov
Existuje veľa dobrých dôvodov, prečo do svojho každodenného jedálnička zahrnúť gaštany. Spolu s vyváženou stravou vás sladké gaštany posilnia duševné a fyzické zdravie.
Viac energie
Gaštany poskytujú veľa energie
Gaštany nielen dodávajú športovcom veľa energie - z gaštanov majú úžitok aj tí, ktorí musia predvádzať vynikajúce myslenie. Obsahujú veľké množstvo komplexných sacharidov, z ktorých mnohé pochádzajú zo zdravej vlákniny. Aj keď jednoduché sacharidy, ako napríklad stolový cukor alebo pšeničná múka, spôsobujú, že hladina cukru v krvi rýchlo stúpa a klesá, pri komplexných sacharidoch zostáva rovnaká. Je to tak preto, lebo rafinované uhľohydráty sa spracovávajú priemyselne. Odstraňuje sa z nich cenné vlákno, vďaka čomu sú odolnejšie a ľahšie sa spracovávajú. Vláknina v strave je proti nie je stráviteľný a napučiava v črevách. Tam slúžia ako potrava pre dobré kmene baktérií.
Gaštany sú ideálnym občerstvením počas skúšok alebo pred veľkými športovými výkonmi. Nízky obsah tuku tiež robí gaštan stráviteľnejším ako iné a väčšinou tučné orechy.
Vášmu telu tiež prospievajú vitamíny B1, 2, 3 a 6, ako aj objemová zložka fosfor. Toto množstvo životne dôležitých živín zabraňuje fyzickému a psychickému vyčerpaniu rôznymi spôsobmi.
Zdravý kardiovaskulárny systém a krásna pokožka
Gaštany nielenže dodajú veľa energie, ale aj dodajú tiež vás udrží v kondícii a zároveň bude vaše spojivové tkanivo napnuté. Aj keď majú gaštany dosť kalórií, stále ich môžete chytiť. Pretože na rozdiel od orechov, gaštany pozostávajú iba z dve percentá tuku. Väčšina z toho je spôsobená jednoduchými a nenasýtenými mastnými kyselinami - napríklad kyselinou linolovou. Tieto mastné kyseliny sa považujú za mimoriadne prospešné pre zdravie. Jedným z dôvodov je to, že môžu znižovať zlý LDL cholesterol. Na druhej strane zabezpečujú, že sa zvyšuje podiel dobrého HDL cholesterolu. Táto kombinácia vedie k zdravý kardiovaskulárny systém.
Ale to nie je všetko. Gaštany s vysokým podielom vitamínu C sú pre jedného stabilný a fungujúci imunitný systém a to zase odvracia patogény. Vaše telo je teda zdravšie, zdravšie a preventívne zaisťuje, aby to tak aj zostalo.
Sladké gaštany sú obzvlášť prospešné pre ženy. Pretože vysoké množstvo vitamínov C a E pomáha telu, posilniť a vybudovať voľné spojivové tkanivo. Takto by gaštany mali proti celulitíde ale tiež proti striám Pracovné zázraky. Super matica dokáže vyhladiť aj malé vrásky.
Vyvážená acidobázická rovnováha
Pre zdravú acidobázickú rovnováhu
Byť vyrovnaný nie je dôležité iba pre psychiku. Vaše telo tiež potrebuje Stabilita a rovnováha. Táto rovnováha stojí a padá s vašou stravou. Ak je to veľmi kyslé a súčasne jete trochu zásadité jedlo, potom sa celá vaša domácnosť posunie k prekysleniu. Aj najmenšia nerovnováha môže mať na vás negatívny vplyv: Cítite sa unavení, bezvládni a neschopní sústrediť sa. Zároveň ste náchylnejší na choroby. Chuť jedla mimochodom nemá nič spoločné s jeho klasifikáciou. Prekyslenie môže väčšinou na svedomí rýchle občerstvenie a hotové jedlá s vysokým obsahom soli alebo cukru.
Gaštany sú zvláštne bohatý na bázy Jedlo. Zodpovedné za tento účinok je ich vysoký podiel draslíka, ktorý pre Neutralizácia kyseliny prispieva. To zaisťuje nielen vyváženú acidobázickú rovnováhu, ale tiež všeobecne neporušený tráviaci systém a stabilné zdravie. Typické príznaky prekyslenia sa zlepšia už po niekoľkých jedlách bohatých na bazu: plynatosť, pálenie záhy, pocit sýtosti a nadmerne stimulované sliznice.
S 707 mg draslíka na 100 g gaštanov gaštany sú už základne mimoriadne bohaté. Účinok však môžete ešte zvýšiť, ak kombinujete gaštany s potravinami s podobným obsahom. Obzvlášť bohatým jedlom by bolo napríklad gaštanové pyré so špenátom a mrkvou.
Pre alergikov na lepok
Gaštany a gaštany sú orechy a podľa toho sa dajú pripraviť. To, čo robí gaštany tak cennými, je však ich široká škála možných použití, ktoré siahajú ďaleko za hranice praženia a občerstvenia.
Pred storočiami si ľudia z chudobnejších vrstiev obyvateľstva mleli múku z gaštanov. To využili Gaštanová múka na všetky druhy cestovín - hlavne Gaštanový chlieb bola populárna príprava.
Aj dnes majú ľudia s intoleranciou lepku úžitok z výživných orechov. To sa všeobecne týka každého, kto je citlivý a reaguje prudko na geneticky modifikované obilie - čo bohužiaľ ovplyvňuje čoraz viac ľudí. Gaštany je možné spracovať okrem iného na vločky, múku, hranolky a nátierky. To sa zase dá použiť na výrobu cestovín, chleba a dezertov - ak ste kreatívni, môžete v tomto zozname pokračovať a pokračovať.
Ak trpíte celiakiou, musíte sa ubezpečiť, že v supermarkete je gaštanová múka nie je zmiešaný s inými zrnami. V záujme zachovania väzbovej vlastnosti lepku priemysel často mieša rôzne druhy obilia. Účinok lepenia môžete tiež napodobniť bezlepkovým spôsobom: Jednoducho vmiešajte múku Vajcový a zemiakový škrob.
Pre silné kosti a zdravé zuby
Gaštany pre silné kosti a zuby
Ďalšia ingrediencia robí z gaštanov cenný doplnok do kuchyne: vápnik. Žiadny iný minerál sa v ľudskom organizme nevyskytuje tak často ako tento. Nie je teda prekvapením, že v tele preberá mimoriadne dôležité funkcie. Vápnik sa teda podieľa na Štruktúra zubov a kostí a tiež zabraňuje svalovým kŕčom. Ak vaše telo trpí nedostatkom vápnika, ťahá potrebné množstvo minerálu z kostí. Ak nedostatok pretrváva, môže sa vyvinúť osteoporóza. S týmto ochorením kosti čoraz viac strácajú svoju hustotu, čo zvyšuje pravdepodobnosť napríklad zlomenia kostí.
Kúpte si gaštany a gaštany
Teraz ste určite dostali chuť a chceli by ste si gaštany vyskúšať sami. Dobrá správa: Nemusíte čakať na vianočný trh. Má to však jeden háčik: sladké gaštany sú len teraz zrelé na jeseň a potom už len mať až do zimného obdobia. Počas tejto doby nájdete sladké gaštany voľne uložené v supermarkete. Môžete to však robiť aj po celý rok kupujte vákuovo balené alebo konzervované. Výhodou konzervovaných gaštanov je, že sú zvyčajne už uvarené a olúpané.
Gaštany sa zbierajú zložitým spôsobom a pripravujú sa na predaj. Preto sú často dokonca v sezóne nie lacné. Aby ste nepremrhali svoje peniaze, mali by ste venovať veľkú pozornosť čerstvosti gaštanov. Sú hladký a lesklý, môžete predpokladať, že orechy sú stále mladé. Klamú ťažké v ruke, nie sú poškodené zvnútra. Svetlé gaštany naznačujú scvrknuté alebo dokonca chýbajúce jadro - nechajte preto tieto gaštany ležať.
Zozbierajte a zbierajte gaštany sami
Gaštany a gaštany môžete samozrejme zbierať aj sami. V rode je podstatne viac stromov
Gaštany, ale akonáhle nájdete gaštan, obyčajne vás odmení bohatou úrodou. Pretože v pichľavých škrupinách sú až tri gaštany. Pri stromoch vysokých až 30 metrov tiež nie je také nepraktické, aby sa zbierali iba plody ležiace na zemi. Pretože až keď spadnú zo stromu, sú gaštany skutočne zrelé.
Recepty s gaštanmi a gaštanmi
Gaštany a gaštany je možné spracovať do všetkých druhov jedál. Gaštany by sa nemali jesť iba čerstvo zhromaždené a surové. Gaštany z rúry sú obzvlášť populárne a chutné. Takto to tiež dostanú typická pražená aróma, ktoré poznáme a milujeme z vianočných trhov.
Pripravte si sladké gaštany
Aby ste mohli jesť alebo pokračovať v príprave gaštanov, musí sa najskôr odstrániť ich hnedá šupka. Bohužiaľ sa nedajú uvoľniť jednoducho ručne, takže gaštany sa musia použiť asi na namočte na hodinu do vodného kúpeľa. Ďalej ostrým nožom vyrežte krížik na hornej strane. Je to nevyhnutné, aby sa gaštany neroztrhli, keď je v rúre alebo v hrnci vysoký oheň.
Pečieme sladké gaštany
Jednoducho si gaštany sami opečte
Potom, čo ste nožom odrezali kefy gaštanov, namočili ich a potom priečne poškriabali, môžete gaštany v ďalšom kroku opiecť. Pre dokonalú praženú arómu sú gaštany potrebné asi V rúre 20 až 30 minút na 170 stupňov Celzia. Len čo sú pripravené, musia trochu vychladnúť. Iba tak ľahko odlúpnete škrupinu z gaštanov. S niečím Maslo a soľ Po rafinácii sú gaštany obzvlášť chutné. Ale ku gaštanom sa perfektne hodí aj korenie ako vanilka, klinčeky a škorica.
Niekoľko ďalších rád, ako získať z gaštanov dokonalú praženú arómu: Pri pečení jednoducho vložte do rúry malú misku s vodou. Tým sa zabráni vysušeniu orechov. Ak si chcete ušetriť trochu času, môžete gaštany krátko povariť vo vriacej vode. To znižuje čas praženia na približne 10 až 15 minút.
Varte sladké gaštany
Namiesto pečenia v rúre si môžete v hrnci alebo na panvici pripraviť aj gaštany. Aby ste to dosiahli, musíte gaštany ako obvykle namočiť do vodného kúpeľa a prekrojiť ich krížom. Rez môže zasahovať do dužiny, musí byť len dostatočne hlboký, aby bolo možné neskôr ľahko oddeliť pokožku.
Po príprave je gaštanom potrebné už len asi Varte v mierne osolenej vode 20 minút. Hneď ako sú gaštany hotové, ich pokožka v mieste zárezu mierne popraská. Rovnako ako pri pečení, aj teraz musia byť gaštany krátko vychladnuté, aby ste mohli bezpečne odstrániť škrupiny.
Teraz môžete energetické matice spracovať a použiť do všetkých druhov jedál. Gaštany sú obzvlášť chutné k husi a divine, ale chutné občerstvenie sú aj kandizované alebo glazované gaštany.
(10 hlasy, priemer: 4,80 z 5)
Aby ste to mohli ohodnotiť, musíte byť registrovaným členom.