GASTRONOMICKÁ RÚRA S DODÁVKOU PRÍRODNÉHO PLYNU
Popis
Kapacita 20 plechov GN 1/1 so vzdialenosťou medzi plechmi 65 mm.
Elektronický ovládač KLASICKÉ alebo VÍZIA (popis nižšie)
Systém certifikácie plynu s certifikáciou CE
Ventilačný systém s nastaviteľnou rýchlosťou
Puzdro z nehrdzavejúcej ocele
S režimom konvekcie a varenia v pare
Dvojité tvrdené sklo, odolné voči teplote
Súčasťou je teplotná sonda
Minimálna/maximálna pracovná teplota 70
270 ° C
Ľahko vymeniteľné tesnenie a ergonomická rukoväť
LED svetelný systém
So 4 nastaviteľnými nohami z nehrdzavejúcej ocele
Výkon plynu: 35 kW
Elektrický výkon absorbovaný 1,5 kW
Napájanie 230 V/50 Hz
Rozmery: Š x V x V - 850 x 925 x 1860 mm.
Hmotnosť 202 kg.
Vyrobené v Taliansku
12 mesačná záruka
OVLÁDACÍ PANEL S DOTYKOVOU OBRAZOVKOU A OBRAZOVKOU „TEPLOTNÉ SKLO KAPACITÍVNE“
RUČNÝ REŽIM VARENIA
Režim prúdenia (teplota od 70 do 270 ° C)
Parný režim (teplota od 40 do 130 ° C s najlepšou parou 100%)
Konvekcia/para (teplota od 70 do 270 ° C s najlepšou parou od 20% do 60%)
Režim prúdenia a suchého vzduchu (teplota od 70 do 270 ° C pri Best Dry od 10% do 100%)
Modul sondy v strede produktu
Produktová srdcová sonda a režim ΔT (Vízia)
Viacstupňový režim - proces varenia rozdelený do 10 stupňov, s nezávislou teplotou, klímou a vetraním (Vízia)
Režim MultiTimer - proces varenia s rôznymi synchronizáciami, rovnakou teplotou a podnebím
Možnosť uložiť manuálny režim ako reCiPe (Vízia)
Úpravy všetkých parametrov počas procesu varenia
MÓDNE RECEPTY
80 slotov pre recepty používateľov
250 užívateľských slotov na recept (Vízia)
Uložte si pomenované recepty
Uložte si recepty s menami, obrázkami a popismi PDF (Vízia)
Upravte úroveň varenia a vložte ju
Režim MultiTimer - práca s rôznymi výrobkami súčasne, rôznymi časmi, rovnakou teplotou a rovnakou klímou (Vízia)
Viacstupňový režim, ktorý umožňuje rozdelenie procesu varenia na niekoľko krokov (maximálne 5)
Viacstupňový režim, ktorý umožňuje proces varenia v rôznych krokoch (maximálne 10) (Vízia)
Recepty s vyhľadávaním obrázkov (Vízia)
Recepty s vyhľadávaním mien (Vízia)
KUCHÁRSKY MODUL
Realizácia preddefinovaných receptov a programov našich kuchárov
Úpravy úrovní a zaťaženia varenia
Možnosť uložiť úroveň varenia a naplnenia pre každý recept
Možnosť zobraziť všetky možnosti potrebné na prípravu a aktiváciu receptov (Vízia)
Recepty hľadajte na obrázkoch (Vízia)
Vyhľadajte recepty podľa obrázkov a mien (Vízia)
VETRANIE
Viaceré ventilátory so systémom spätného otáčania, elektronickou reguláciou otáčok a motorovou brzdou
Užívateľ môže nastaviť 5 rôznych rýchlostných stupňov v MANUÁLNOM režime aj v PRÍJME
Užívateľ môže nastaviť systém 2-rýchlostných stupňov impulzmi so systémom BestPulse pre optimálny semistatický proces varenia
NASTAVENIA KLÍMY
Parný režim (teplota od 40 do 130 ° C)
Parný a konvekčný režim (teplota od 70 do 270 ° C)
Režim sušenia (teplota od 70 do 270 ° C)
Úpravy náplne a úrovní varenia (Vízia)
viac
Reverzibilné dvere (otváranie vľavo/vpravo)
Automatický umývací systém so 4 úrovňami intenzity + rýchly krok umývania
Nastavenie oneskoreného štartu/automatického spustenia s predohrevom alebo bez neho
Prednastavenie na 270 ° C (Vízia)
Možnosť prehliadky fázy varenia
Možnosť zobrazenia všetkých efektívnych a vopred zvolených parametrov (teplota miestnosti a sondy/rýchlosť ventilátora/podnebie)
Možnosť zobrazenia údajov HACCP (Vízia)
Možnosť exportovať a tlačiť HACCP
Modul „Infinite“ (neobmedzený)
USB pripojenie na import/export dát a receptov (Vízia)
EDITOVATEĽNÉ PARAMETRE
Jazyk
Teplota v ° C alebo ° F
Farba pozadia/displej/funkcie (Vízia)
USB programy a blokovanie (zamestnanecká kontrola) (Vízia)
BEZPEČNOSŤ
Automatické chladenie miestnosti na varenie (odporúčané softvérom) (Vízia)
Automatické opláchnutie v prípade nedokončeného procesu prania (Vízia)
Odporúčame naniesť/odstrániť umývaciu penu (Vízia)
Fotoaparát má zaoblené uhly a oceľové držiaky vaničiek Aisi 304 pre maximálnu čistotu a hygienu
Nádrž na regeneráciu vlhkosti s veľkou kapacitou
Dvere s dvojitým zasklením
DODÁVKA PLYNU S KATALYTICKÝMI TURBO HORÁKMI S PREDMIEŠANÍM
Kompatibilné pre plynovú prípojku G20 ÷ G31
Poskytnutá maximálna kvalita spaľovania - maximálna účinnosť, minimálne energetické straty
Minimálne emisie do životného prostredia - certifikácia CE (kategória A3)
Optimálna veľkosť a mobilita
VOLITEĽNÉ
Vozík s rázvorom pre 20 poschodí a vzdialenosť 65 mm medzi poschodiami