Gef; Starý baklažán s pohánkovým klenotom; se-F; plung

Foto: StockFood/Gräfe & Unzer Verlag/Kramp + Gölling

Naše plnené baklažány poskytujú pôžitok zo stredomorskej stravy fanúšikom vegetariánskej stravy

Naše plnené baklažány vám prinesú kulinárske špeciality a sú nízkokalorické. Z repkového pyré sa stáva veľmi zvláštna pochúťka s muškátovým orieškom.

Ingrediencie na 4 porcie:

2 baklažány
soľ
450 g repky
5 lyžíc šľahačky
6 lyžice oleja
strúhaný muškátový oriešok
75 g pohánky
1 malá červená a 1 žltá paprika
100 g cherry paradajok
korenie
80 g zelených olív (bez kôstok)
Oregano na ozdobu

Na porciu asi:

305 kcal
18 g tuku
27 g sacharidov
7 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to deje:

Baklažány pozdĺžne rozpolíme a trochu vydlabeme. Posypeme soľou a necháme stáť asi 30 minút, potom poriadne osušíme.
Medzitým repu očistíme a nakrájame na kocky. Prikryjeme a povaríme v troche osolenej vody asi 10 minút do mäkka. Scedíme a pretlačíme. Smotanu rozohrejeme so 4 lyžicami oleja a vmiešame do pyré. Dochutíme soľou a muškátovým orieškom.
Pohánku len podlejeme vodou, privedieme k varu a prikryjeme a necháme dusiť asi 15 minút na miernom ohni. Medzitým si na kocky nakrájame papriky. Paradajky rozpolíme. Opečieme s paprikou na 2 lyžiciach rozpáleného oleja asi 5 minút. Soľ a korenie. Primiešame olivy a pohánku.
Polovičky baklažánu dajte do pekáča. Naplníme repíkovým pyré a navrch dáme pohánkovú zeleninu. Varte v horúcej rúre (elektrický sporák: 180 ° C, rúra na pečenie: 160 ° C, plyn: stupeň 2) asi 35 minút. Ozdobíme oreganom.

No, plnené baklažány sú jednoducho úžasné. Tento variant Plnený baklažán s repovým pyré a zeleninovou a pohánkovou plnkou nie je výnimkou! Baklažán sa dá spracovať toľkými spôsobmi. Vyskúšajte náš grilovaný baklažán s halloumi a rascou crostini alebo túto panvicu s paprikou a baklažánom. Akokoľvek sú tieto jedlá chutné, je ťažké uveriť, že sú vhodné aj pre vašu stravu.

Keď už hovoríme o strave: Naša obrazová galéria má pre vás najlepšie recepty na vegetariánsku stravu: