Gem; ses; Tuk obsahuje príliš veľa soli alebo cukru
Zeleninové džúsy sú na perách každého človeka a veľa ľudí ich pije ako podporu stravovania alebo pre zdravie. Čo však mnohí nevedia: zeleninové šťavy môžu prirodzene obsahovať značné množstvo cukru alebo pridanej soli. To teraz potvrdzuje aktuálny prieskum ochrany spotrebiteľa v Hornorakúskej komore práce.
Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča jesť 2 porcie ovocia a 3 porcie zeleniny denne. Ak sa musíte rýchlo pohybovať, nahradenie jednej z týchto odporúčaných porcií džúsom je úplne v poriadku. Nemali by ste to však robiť každý deň. Nahradenie celej konzumácie zeleniny šťavou sa v žiadnom prípade neodporúča.
Aktuálny prieskum Hornorakúskej komory práce ukazuje, že zeleninové šťavy môžu niekedy obsahovať značné množstvo prírodného cukru alebo pridanej soli. Zatiaľ čo cviklová a mrkvová šťava obsahujú pomerne vysoké množstvo cukru, paradajky, kyslá kapusta a miešané zeleninové šťavy sú hlavne soľou.
Čo sa porovnávalo?
Spotrebiteľskí obhajcovia AK Horné Rakúsko pozorne sledovali prísady v celkom 51 rôznych zeleninových šťavách (kyslá kapusta, paradajka, mrkva, červená repa a miešané zeleninové šťavy) balené v tetra baleniach alebo sklenených fľašiach, zo supermarketov, bio a drogérie.
Obrovské cenové rozdiely
Cenové relácie pre džúsy sú široké. 1 liter kyslej kapusty, paradajok, červenej repy alebo mrkvovej šťavy stojí medzi 1,90 až 6,98 eura. Miešané zeleninové šťavy sú k dispozícii za 1,90 až 5,98 eura za liter. Najlacnejším aj najdrahším produktom je šťava nekoncentrovaná v bio kvalite.
Cukor: často stačia 2 poháre džúsu
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča znížiť príjem voľného cukru, ktorý sa tiež nachádza v džúsoch alebo šťavových koncentrátoch, na menej ako 10 percent energetickej potreby. To platí pre všetky vekové skupiny, takže priemerný dospelý človek by nemal konzumovať viac ako 50 gramov cukru denne.
Aj keď sú ovocné džúsy známe pre vysoký obsah cukru, väčšina spotrebiteľov si to v prípade zeleninových štiav menej uvedomuje. Ale pohár červenej repy alebo mrkvovej šťavy môže pokryť takmer polovicu odporúčaného príjmu cukru až 9,7 alebo 8,8 gramami cukru na 100 ml.
To znamená, že pokiaľ ide o obsah cukru, zeleninové šťavy sú čiastočne na rovnakej úrovni ako ovocné šťavy, napríklad pomarančový džús, ktorý obsahuje asi 10 gramov cukru na 100 ml.
Šťava z paradajok a kyslej kapusty s veľkým množstvom soli
Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča jesť najviac 6 gramov soli denne. Ale všetky šťavy z kyslej kapusty a až na jednu výnimku (áno! Samozrejme) všetky miešané zeleninové šťavy obsahujú soľ. Pohár šťavy z kyslej kapusty môže pokryť viac ako polovicu, pohár paradajkovej šťavy takmer tretinu a pohár zeleninovej šťavy zhruba štvrtinu odporúčaného denného príjmu soli. Stojí za to pozrieť sa na výživové informácie!
Zeleninové džúsy: Lepšie je pripraviť si čerstvé sami
Zeleninové šťavy pripravené na použitie nie sú úplnou náhradou denných porcií zeleniny, pretože cenné látky, ako je vláknina počas lisovania alebo vitamíny a minerály citlivé na teplotu, sa stratia v dôsledku pasterizácie v rôznych výrobných krokoch.