Genuss Magazin Frankfurt Lokal-Nachrichten - Naïv sa rozširuje - milujem pivo a pizzu
Obchod a degustačná miestnosť Naïvs prechádzajú z Fahrgasse 6 do Fahrgasse 8. Skupine Naïv ponúkol priestor samotný majiteľ budovy. „Samozrejme sme vyvinuli iniciatívu a obchod presunieme v polovici mája,“ hovorí v rozhovore operátor Sascha Euler. Električku 6 bude naďalej používať posádka Naïv: má sa postaviť stand-up pizzeria. "Čo sa k pivu dokonale hodí?" Presne tak, pizza! “, Hovorí kvalifikovaný pivný someliér Euler.
Koncept stand-up pizzerie je však ešte len v začiatkoch a dôsledne bude koncipovaný až po presťahovaní obchodu. Už teraz je však isté, že skupina Naïv udrží koncept pizze jednoduchý a chce ponúknuť iba niekoľko variantov, ktoré sa dajú jesť pri veľkom barovom stole, ktorý sa tiahne celou miestnosťou. „Napriek jednoduchému konceptu sa chceme spoliehať na vybrané a sezónne regionálne suroviny, aby sme mohli rovnako ako pri remeselnom pive spĺňať naše štandardy kvality,“ hovorí Euler.
Spojenie baru a reštaurácie s mottom „Milujem pivo“ bude mať sestru s heslom „Milujem pizzu“, pretože pod týmto menom sa oficiálne otvorí stand-up pizzeria. Obchod s pizzou má bežať oddelene od skutočných prevádzok barov a reštaurácií. Preto si nemôžete objednať pizzu v skutočnej izbe pre hostí, ale zjete ju pri stoloch v reštaurácii. „Obchody by mali do istej miery do seba prúdiť, ale mali by tiež stáť samostatne,“ hovorí ekonóm podniku Euler. Presný dátum otvorenia ešte nie je stanovený a ukáže sa až v priebehu rekonštrukčných prác, Sascha Euler sa už teší na prírastok.
Okrem Naïv vo Frankfurte bola do konca roku 2018 v Mohuči aj kombinácia barov a obchodov. Naív teraz uzavrel a areál obsadzuje nový prevádzkovateľ: areál prevzala Café Woods. Podľa webovej stránky Naïv Mainz budú naďalej spolupracovať s Café Woods a usporadúvať tam príležitostné degustačné akcie.