A in Stomach Diseases 2 - dokument PDF
Dokumenty
Prof. Ar. doc. IULSKÉ INCU POTRAVINY V ŽALÚZKOVÝCH CHOROBÁCH l INTESTIN
VZDELÁVANIE ŠPORTOVÝ CESTOVNÝ RUCH BUKUREŠŤ, 1982
Koordinátor série VACAN l SNTATE "Prof. dr. GHEORGHE MOGO Obálka: CONSTANTIN POHRIB
Obsah Predhovor DIETÁRSKA VÝŽIVA V ŽALUDCOVÝCH CHOROBÁCH Všeobecné právne aspekty diétnej výživy pri ochoreniach žalúdka Diéta pri rôznych ochoreniach žalúdka Diéta pri žalúdočnej dyspepsii Diéta pri gastritíde Diétna výživa pri žalúdočných a dvanástnikových vredoch Diétna výživa pri komplikáciách vredovej choroby s operovaným žalúdkom Fyziologické následky operačného výkonu Diéta v gastrektómii Diéta v prípadoch s následkami po gastrektómii Neskoré výsledky gastrektómie2
DIETÁRSKE POTRAVINY V INTEGROVANÝCH BUBLINÁCH Základné údaje o anatómii a fyziológii čreva Hnačka Hnačka spôsobená ťažkosťami v tenkom čreve Hnačka spôsobená ťažkosťami v hrubom čreve Diétna terapia vo funkčných kolopatiách
Zápcha Úloha stravy bohatej na vlákninu (celulóza .a.) V prevencii chorôb hrubého čreva (hrubého čreva). PRÍKLADY JEDNOTIEK UVEDENÝCH V GASTROINTESTINÁLNYCH CHOROBÁCH Menu indikované pri hypokyselinovej gastritíde Menu indikované pri žalúdočnom vrede a dvanástniku! a II vývoja) Jedálne lístky indikované v žalúdočnom a dvanástnikovom vrede v chronickom vývojovom štádiu (štádium Ui) Jedálne lístky indikované pri črevných ochoreniach (dráždivé črevo). RECEPTY Z DIÉTICKÝCH PRÍPRAVKOV UVEDENÝCH V CHOROBÁCH ŽALUDKU l INTESTÍN Butts Polievky a polievky Syrové prípravky Šaláty Zeleninové prípravky Vaječné prípravky Spotové prípravky Mäsové prípravky Diétne omáčky Dezerty
Predhovor Žalúdok a črevné choroby sú v súčasnej dobe čoraz bežnejšie a sú rozšírené medzi deťmi i dospelými i staršími ľuďmi. Môže za to na jednej strane nesprávne pripravená kulinárska strava (rintauri, nedietné omáčky, silné korenie atď.), A na druhej strane zvyk, ktorý, bohužiaľ, mnohí z nás majú, jesť o 3
Mincu a spolupracovníci) pomáhajú záujemcovi o správnu kulinársku prípravu príslušného menu. Domnieval som sa, že tento objem je objektívnou nutnosťou vynútenou frekvenciou týchto kategórií pacientov, a upresňujem, že je našou povinnosťou pomôcť všetkým, ktorí trpia. Prof. Dr. docent I. MINCU
Diétna výživa v žalúdku Žalúdok, segment tráviaceho traktu, kde sa trávi potrava, má úlohu reprezentovanú jednak jeho sekrečnou funkciou, tj. Produkciou žalúdočnej šťavy obsahujúcej kyselinu chlorovodíkovú a enzýmy potrebné na trávenie (pepsín a označovanie) a a prostredníctvom motorickej funkcie, miešania, hnetenia a poháňania potravy do ďalšieho segmentu tráviaceho traktu, do čreva. Sekrečná a motorická funkcia sa zvyčajne spúšťajú reflexne, keď sa potrava dostane do žalúdka, pričom obidve tieto látky zohrávajú dôležitú úlohu v procese žalúdočného trávenia. Trávenie začína, v prípade výživových zásad, žalúdkom. Teda pôsobenie slinnej amylázy, ktorá počínajúc od ústnej dutiny premieňa maltózu na izomaltózu nepretržite v žalúdku, vo vnútri misky na jedlo, kým do nej neprenikne žalúdočná kyselina. Bielkoviny sa tiež odbúravajú na peptóny a polypeptidy. Ich redukcia na aminokyseliny, ktorá začína v pylorickej oblasti, však nastáva natrvalo iba v čreve. Pokiaľ ide o účinok na lipidy, ten je v žalúdku zanedbateľný.
zbytočne predĺži utrpenie pacienta. Širšia strava, ktorá je blízka stravovacím návykom pacienta, pripravená ako strava a podávaná v čo najväčšej možnej miere, bude vždy akceptovaná a bude sa dodržiavať bez hmotnosti. Tiež sú uvedené niektoré všeobecné nariadenia, ktoré musí lekár oznámiť pacientovi: jedlo sa musí jesť vždy v rovnakom čase; V strave pacienta so žalúdkom majú osobitnú úlohu menej výdatné a častejšie jedlá. Preto sa pacientovi odporúča jesť najmenej 4-5 krát denne; pacient musí poznať podrobne každú potravinu a každý povolený peň; musí tiež poznať množstvo kalórií, objem tuhých a tekutých jedál, ktoré má dovolené konzumovať pri každom jedle; pacient musí vedieť pripraviť jedlo, optimálnu teplotu na konzumáciu atď.
Zároveň bude pozornosť žalúdočnej choroby upriamená na dôležitosť dodržiavania menších pravidiel hygieny potravín. Teda nedostatočné žuvanie spôsobené buď tachyfágiou (rýchle žuvanie a prehĺtanie) alebo chýbajúcimi alebo neopatrnými zubami zvýši žalúdočnú prácu, pretože jedlo nie je dobre formované a bude vystavené nedostatočnému kontaktu so slinným ptyalínom a žalúdočná sekrécia sa spomalí. . Počas jedla sa odporúča byť tichý a pokojný, vyhýbať sa čítaniu, sledovaniu programu v televízii, rozporuplným diskusiám atď., Čo by mohlo znížiť psychické sekrečné reflexy. Fajčenie je zakázané a pokiaľ to nie je možné, bude sa obmedzovať na minimum.
Alkoholické ohorky, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu (víno, pivo, whisky, uic atď.), Sú kontraindikované a sú povolené malé množstvá alkalických nápojov. Korenie (korenie, feferónky, baranie mäso atď.) Je tiež kontraindikované, pretože obzvlášť dráždi žalúdočnú sliznicu. Všeobecne budú vylúčené všetky potraviny s mechanickým, tepelným alebo chemickým dráždením na sliznici gastroduodenálu. Zabráni sa hojnému jedlu (nad 250 - 300 g), ktoré zaťažuje žalúdok a spôsobuje reflexné poruchy, ako je ospalosť, pocit plnosti, prekrvenie tváre atď. Potraviny bohaté na hrubú celulózu, ako sú reďkovky, fazuľa, hrášok, sušená cibuľa, cesnak, orechy a hrušky, borovica čierna atď., Ktoré môžu mechanicky dráždiť žalúdočnú sliznicu, budú zo žalúdka vylúčené. Rovnaký efekt tlmenia má aj mäso zo starých zvierat, nedostatočne varené alebo vyprážané, bohaté na chrupavky, šľachy, aponeurózu. Potraviny koncentrované v soli a cukre tiež dráždia žalúdočnú sliznicu. Nakoniec nemôžeme uzavrieť tieto všeobecné odporúčania