Ger; ryby s nízkym obsahom tuku údené ryby; Morské plody; skutočné fórum

Členka od 28. júna 2003
2 148 príspevkov (ø 0,34/deň)

momentálne som dostal chuť údeného pstruha.
Zaujímalo by ma, či to nie je veľmi tučné?
a dalsia otazka; existuje jeden druh údených rýb, ktorý nie je taký tučný?
a dalsia otazka. sú údené ryby vôbec zdravé, ak ich budete jesť, povedzme 2 - 3 krát týždenne?

môže ma niekto osvietiť?
Ďakujem.

Člen od 31. decembra 2003
8 722 príspevkov (1,41/deň)

Pstruhy sú veľmi chudé ryby, rovnako ako pražma, morský vlk alebo treska jednoškvrnná, ktoré sú tiež veľmi chutné, keď sú údené.

Aj pri tučnejších rybách ako halibut alebo kožušiny by ste mali vedieť, že ide o zdravý tuk s polynenasýtenými mastnými kyselinami.

Problémom údených výrobkov je vysoké množstvo soli, ktorá sa používa pri konzervovaní. Vo veľkej miere sa neodporúča pacientom s krvným tlakom.

Členka od 28. júna 2003
2 148 príspevkov (ø 0,34/deň)

ďakujem kričal, že to bolo veľmi poučné

Citát a odpovede

Člen od 26.10.2006
12 317 príspevkov (priemer 2,39/deň)

pstruh - bohužiaľ - nepatrí medzi „chudé ryby“, ako treska a treska jednoškvrnná, šťuka a zubáč, ktorých obsah tuku je medzi 1 a 3%.
S priemerným obsahom tuku asi 8% (v závislosti od druhu) nepatrí medzi „mastné ryby“, ktoré môžu ľahko obsahovať viac ako 10% tuku (napr. Losos, sleď, halibut alebo - obzvlášť mastný úhor).

Mne by to však nechutilo tak dobre s menším obsahom tuku, aspoň keby bolo údené.
Pstruhy sa zvyčajne nevyliečia, kým nie sú údené. Tlakomer preto môže zostať v Schappe.

Člen od 31. decembra 2003
8 722 príspevkov (1,41/deň)

Pred údením je tiež solený predok, inak by bol nevýrazný. Či už je to len solenie alebo pobyt v slanom náleve, nakoniec zostáva rovnaký.

Každodenné užívanie by určite nebolo dobré a už vôbec nie s údeným úhorom. Ale kto to robí?

predmet uzavretý

Toto vlákno bolo uzavreté. Uverejnenie príspevku už nie je možné.

---