Gerd Ruge Bravčové mäso varené z woku Späť do hrnca - recepty na šťastné jedlo

  • 750 g vykostenej bravčovej kotlety (karé)
  • Ryžové víno alebo suché sherry
  • 1 zväzok jarnej cibule
  • 2-3 červené papriky
  • 1 kúsok čerstvého zázvoru
  • Rastlinný olej na vyprážanie
  • 2 lyžice cukru
  • 2-3 lyžice horúcej fazuľovej omáčky
  • sušené čili papričky
  • sušené čierne fazule
  • (voliteľné) sójová omáčka
  • Päť korenia prášok
  • soľ

varené

Príprava:

Bravčové karé povaríme v slanej vriacej vode asi 20 minút do ružova. Nakrájajte na 4mm tenké plátky a chvíľu marinujte v ryžovom víne (sherry) v miske.

Bielu a zelenú časť jarnej cibuľky zvlášť nakrájame najemno, očistenú papriku nakrájame na pásiky. Olúpte a najemno nakrájajte zázvor.

Vo woku rozohrejeme rastlinný olej. Krátko osmažte pásiky papriky, bielu jarnú cibuľku a zázvor, potom ich vyberte. Na oleji si rozpustíme 2 lyžice cukru, pridáme ryžové víno alebo sherry, pikantnú fazuľovú omáčku, sušené chilli a prípadne trochu čiernej fazule. Miešajte asi 5 minút.

Mäso v omáčke prehrejte. Pridajte dusenú zeleninu, dochuťte sójovou omáčkou a päťkorenovým práškom a posypte ju zelenou cibuľkou.