GFCF, Paleo, Low-Carb, LCHF, diéta z doby kamennej; malá definícia; Otec na plný úväzok

Najskôr obchodník, potom domáci majster

V komentároch a otázkach tu v blogu badám trochu zmätok, preto som sa rozhodol do toho vniesť trochu viac svetla. Teraz sa pokúšam poskytnúť malé vysvetlenie svojimi vlastnými slovami, ale interpretácia sa môže líšiť, pretože tu neexistuje skutočný štandard. 🙂

gfcf

THFK:

Bezlepková a bezkazeínová strava nie je diétou v modernom ponímaní, nepoužíva sa na chudnutie. Nekonzumujete všetky obilniny obsahujúce lepok (pšenica, špalda, raž, ovos atď.) A výrobky, ktoré obsahujú tieto druhy obilnín (pizza, cestoviny, chlieb, hamburgery atď.), Ako aj všetky (!) Mliečne výrobky vrátane kozieho a ovčieho mlieka. Nejde o laktózu (mliečny cukor), ale o bielkoviny. Proteíny sa líšia od zvieracieho plemena k plemenu zvieraťa, ale striktne povedané to nehrá rolu v strave gfcf. Účelom tejto diéty je zlepšiť zdravie citlivých ľudí a ľudí so zistenou intoleranciou (potravinová intolerancia, žiadna alergia) na bielkoviny z obilia a mlieka.

Paleo:

Paleo diéta sa nazýva aj kamenná strava, podobne ako strava gfcf, nejde o diétu na chudnutie, v lepšom prípade je to vedľajší účinok. Paleo diéta zahŕňa stravu gfcf, ide však o krok ďalej a tiež sa obchádza bez potravín s vysokým obsahom sacharidov, ako sú ryža, kukurica, proso, strukoviny a zemiaky. Niektoré potraviny sú tolerované v menších množstvách, napríklad divoká ryža a pohánka, niekedy (zámerne) zemiaky a niektoré strukoviny. Vyhýbame sa všetkým spracovaným potravinám, najmä tým, ktoré obsahujú cukor. Presné pravidlá nájdete v rôznych blogoch, napríklad v nemčine na adrese Urgeschmack.de alebo v angličtine na Marksdailyapple.com. Pomer sacharidov k bielkovinám nie je presne definovaný. Pravidlo hovorí, že pri 100 - 150 g sacharidov denne, viac ako 0,8 g bielkovín na kg telesnej hmotnosti denne, tukoch podľa želania alebo až po stanovený limit kalórií, potom s ním aj chudnete.

Nízky obsah sacharidov:

Jedná sa vlastne o stravu; nemusí sa nevyhnutne odporúčať dlhšiu dobu. Príjem sacharidov je menej ako 50 g denne. V zásade sa vyhýbame všetkým potravinám, ktoré obsahujú viac ako 5 g sacharidov na 100 g sacharidov, takže napríklad aj paprika vyletí z jedálnička.

LCHF:

Nízky obsah sacharidov, vysoký obsah tuku. Toto by si nemalo zamieňať s nízkosacharidovou stravou, pretože ide o trvalú stravu, podobnú paleo životnému štýlu, interpretácia je mierne odlišná, povolené sú mliečne výrobky, ako aj druhy obilia, pokiaľ nie je prekročená hranica. Táto diéta môže byť tiež gfcf, ale nemusí byť. Rovnako ako v prípade Paleo, príjem sacharidov je nižší ako 100 - 150 g sacharidov denne.
LCHF je alternatívou k výživovej pyramíde, ktorú publikuje napríklad DGE (Nemecký inštitút pre výživu). DGE odporúča veľa (vysoko kvalitných) sacharidov, málo tuku a mierne bielkoviny.
Niektoré krajiny už prešli na odporúčanie LCHF, prinajmenšom pre cukrovku, ale stále to skúmam. Doposiaľ v Nemecku neexistuje žiadny trend.