Globálna superpotravina z jablka Radosť z varenia Radosť z varenia
Fakty o Apple
Ak existuje jedno ikonické ovocie, je to jablko. Od veľkého jablka cez „americký koláč ako jablko“ až po vášho milovaného, ktorý je „jablkom vášho oka“, toto lahodné ovocie zachytilo našu predstavivosť ako nikto iný. Je uctievaná za obe svoje zdravotné výhody (tým, že drží lekára preč) a nadáva sa jej za príspevok k prvotnému hriechu (hoci ovocie sa už v záhrade Eden nepovažuje za jablko). Milovníci slobody tiež poznajú „jablko, ktoré zastrelil Wilhelm Tell“.
Podľa analýzy DNA pochádzajú jablká z pohorí Kazachstanu v strednej Ázii. Jablká patria do čeľade ružovité (Rosaceae), spolu s hruškami, čerešňami, jahodami, malinami, slivkami a broskyňami. Jablkové stromy sa množia sexuálne, čo znamená, že na vytvorenie životaschopného semena je potrebný tak mužský ako aj ženský strom. A tu je na tom to šialené. Na rozdiel od väčšiny rastlín môžu malé jablone produkovať plody, ktoré sú úplne odlišné od oboch rodičov. Celkom ironické, keď vezmete do úvahy význam vety: „Jablko nepadá ďaleko od stromu!
Jabloni vyrastie zo semena asi sedem rokov, kým prvýkrát prinesie ovocie.
Starostlivosť o jabloň sa môže dožiť 100 až 200 rokov.
Jablká nielenže napĺňajú naše myšlienky a náboženské tradície, ale aj naše nákupné vozíky. Jablko a jeho zvláštny kamoš, banán, sú najbežnejšie konzumovaným ovocím v Spojených štátoch. (Jablko je tiež veľmi populárne na celom svete. Aj keď v porovnaní s paradajkami stráca pozíciu - ak chceme paradajky nazvať ovocím, tak áno!)
A niet divu, že jablká sú populárne. Nielen, že sú chutné, ale aj praktické. Sú prenosné, zabalené, odolné, relatívne lacné a široko dostupné. A ako sme videli, naša kolektívna predstavivosť im dodáva zdravé a zdraviu prospešné vlastnosti.
Existujú však určité obavy vrátane obsahu cukru, vystavenia pesticídom a na trh vstupuje čoraz viac geneticky modifikovaných odrôd.
Druhy jabĺk
Ak idete do obchodu s potravinami, je pravdepodobné, že poznáte najbežnejšie druhy jabĺk, z ktorých si môžete vybrať - napríklad Golden, Pippin, Granny Smith a Fuji. A nezabudnite na Red Delicious, najslávnejšie z nich, ktoré sa celé desaťročia považuje za najobľúbenejšie jablko, až kým ho v roku 2018 nezosadilo z trónu Gala Apple. Vedeli ste však, že na celom svete existuje viac ako 7 500 kultivovaných odrôd jabĺk?
Medzi najobľúbenejšie kultivované odrody jabĺk patria:
Granny Smith
Gala
Honeycrisp
Golden Delicious
Pink Lady/Cripps Rosa
Braeburn
Idared
Jablková diéta
Aj jablko je 85 percent z vody. Zvyšok tvoria sacharidy, tuky, bielkoviny, minerály a vitamíny.
Načítaním videa prijímate pravidlá ochrany súkromia služby YouTube.
Uč sa viac
Takmer všetky odrody jabĺk sú dobrým zdrojom dôležitých živín, najmä vlákniny, vitamínu C a draslíka, ako aj rôznych antioxidantov a fytochemikálií, ako sú kvercetín, katechín a kyselina chlorogénová.
Veľká časť vlákniny v jablkách sa nazýva pektín, ktorý je zmesou rozpustnej a nerozpustnej vlákniny. Rozpustná vláknina pomáha kŕmiť dobré črevné baktérie a znižovať vysoký cholesterol. Zatiaľ čo nerozpustná vláknina pomáha udržiavať vaše hrubé črevo čisté a zdravé.
Jablká obsahujú jednoduché prírodné cukry, ako je glukóza, fruktóza a sacharóza, ale majú nízky glykemický index (GI) - okolo 36 - čo znamená, že po ich zjedení nezvýši hladinu cukru v krvi toľko. Niektorí sa vyhýbajú jablkám, pretože sú také sladké, ale ich vysoké hladiny vlákniny a polyfenolov skutočne pomáhajú predchádzať prudkým nárastom glukózy spomalením odbúravania sacharidov v tele.
Stredne veľké jablko ponúka nasledujúci výživový profil:
Kalórie: 95
Bielkoviny: 0,5 gramu
Celkový tuk: 0,3 gramu
Celkový obsah sacharidov: 25 gramov
Vlákna: 4,5 gramov
Vitamín C: 14% dennej hodnoty
Draslík: 6% dennej hodnoty
Vitamín K: 5% dennej hodnoty
Vitamín B6: 4% dennej hodnoty
Pamätajte, že šupka jablka obsahuje veľa výživných látok, a preto je najlepšie jesť ho umytý a nelúpaný.
Načítaním videa prijímate pravidlá ochrany súkromia služby YouTube.
Uč sa viac
Ako si vyberať jablká
Rovnako ako iné čerstvé produkty, aj správne skladovanie pomáha udržiavať jablká vo vašej domácnosti čo najdlhšie. Vedieť, čo hľadať v obchode s potravinami alebo na farmárskom trhu, vám navyše pomôže pri výbere najkvalitnejších jabĺk.
Pri nákupe jabĺk dávajte pozor na poškodenie alebo zmenu farby na šupke. Keď držíte jablká v ruke, môžete cítiť mäkké alebo kašovité škvrny. Keď ste si priniesli svoje jablká domov, zjedzte najskôr poškodené jablká. Čím dlhšie sa skladujú, tým rýchlejšie sa pokazia.
Tipy na skladovanie jabĺk
Doma zvážte, ako dlho si svoje jablká necháte, kým ich zjete. Jablká s tenšou šupkou tak dlho nevydržia. Jablká tiež vydávajú zlúčeninu nazývanú etylénový plyn, ktorá urýchľuje dozrievanie ďalších produktov.
Preto by sa jablká mali bežne skladovať oddelene od ostatných výrobkov v chladničke alebo na doske. Ideálna teplota pre najdlhšie skladovanie je okolo 1,5 ° C s 90-95% relatívnou vlhkosťou. Ak uchovávate malé množstvo v chladničke, vložte jablká do zásuvky v plastovom vrecku s otvormi alebo ich zakryte vlhkou papierovou utierkou. Ak jablká ihneď vložíte do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka, vlhkosť sa uvoľní a jablká budú rýchlejšie hniť.
Načítaním videa prijímate pravidlá ochrany súkromia služby YouTube.
Uč sa viac
Ak máte veľa jabĺk na skladovanie, dobrou voľbou môže byť chladné a tmavé miesto s trochou vlhkosti, napríklad suterén alebo garáž. Pre veľmi dlhodobé skladovanie je najlepšie zabaliť jablká jednotlivo do papiera s neporušenou stonkou. Papier pomáha udržiavať jablká oddelené od seba, aby sa navzájom nedozreli. Zabalené jablká by sa mali skladovať v krabici, ideálne v jednej vrstve, alebo v táckach. Jablká pred konzumáciou nezabudnite dobre umyť.
Doprajte si jablká
Bez ohľadu na odrodu sú jablká jedným z najuniverzálnejších druhov ovocia. A existuje veľa spôsobov, ako si ich vychutnať. Skúste nakrájať jablká so studenými zrnami alebo s horúcimi ovsenými vločkami, v rastlinnom jogurte s inými zdravými polevami, na lievance alebo na vafle, nakrájané na plátky a poukladané na maslové sendviče alebo len nakrájané.
Jablká môžete uvariť, pretlačiť v domácej škoricovo-jablkovej omáčke, nastrúhať na šaláte, grilovať, naplniť a upiecť alebo nakrájať na kocky a rozmixovať na studené šaláty. Väčšina ľudí pozná jablčný ocot a jablčný mušt. Jablká sú zdravým a chutným doplnkom takmer každého jedla alebo občerstvenia. A samozrejme ich môžete jesť aj surové, okamžite, bez akejkoľvek prípravy (okrem opláchnutia v čistej vode).
Jablká sú fantastickým doplnkom zdravej a plnohodnotnej rastlinnej stravy. Niet divu, že sú také populárne, pretože majú veľa výhod a vlastností, ktoré môžu pomôcť predchádzať chronickým chorobám. Aj keď existujú niektoré „zlé jablká“ - ako sú GMO a plodiny kontaminované pesticídmi -, fakty o jablkách ukazujú, že existuje pravda, že „jablko denne drží lekára mimo“.