Glutinózny proteín v pšenici - štúdia Zrieknutie sa lepku srdcu nepomáha - OZ - Ostsee-Zeitung

Čoraz viac ľudí sa z dôvodu zdravia vyhýba potravinám obsahujúcim lepok. Dlhodobá štúdia teraz ukázala, že to nemá žiadne výhody pre zdravie srdca.

pšenici

Dobrovoľné vzdanie sa lepku, lepkavého proteínu obsiahnutého v pšenici a iných druhoch obilia, nemá žiadne výhody pre zdravie srdca. .

Toto je založené na údajoch o zdraví a výžive od približne 110 000 Američanov za 24 rokov. Americkí vedci teraz predstavili metaanalýzu v British Medical Journal.

Zdravých účastníkov, ktorí netrpeli intoleranciou na lepok (celiakia), rozdelili do piatich skupín podľa konzumácie lepku a skúmali ich zdravie srdca. „Aj skupina s najnižšou spotrebou lepku mala rovnakú mieru koronárnych srdcových chorôb ako skupina s najvyššou spotrebou,“ uviedol spoluautor Andrew Chan z Harvardskej lekárskej fakulty.

„Lepok je samozrejme škodlivý pre ľudí s celiakiou,“ zdôrazňuje autor Benjamin Lebwohl (Kolumbijská univerzita). Ale prostredníctvom populárnych kníh o stravovaní veľa ľudí verilo, že diéta s nízkym obsahom lepku je zdravá pre všetkých. Ale tí, ktorí sa zaobchádzajú bez celozrnných výrobkov, riskujú, že súčasne stratia ochranný účinok pred srdcovými chorobami.