Glykemický index

index

POPIS

Koncept glykemického indexu, revolučne používaný Michelom Montignacom od roku 1986, predefinuje princípy stravovania. Glykemický index, ktorý sa môže pohybovať od 0 do 100, meria schopnosť čistého sacharidu zvyšovať hladinu cukru v krvi (tj. Hladinu cukru v krvi) v porovnaní s referenčnou hodnotou glukózy.

Montignac ukazuje, že potraviny s nízkym GI (zelenina, čerstvé ovocie) postupne uvoľňujú energiu do tela a vedú k dlhodobému pocitu sýtosti. Namiesto toho tí s vysokým GI (biely chlieb, hranolky) produkujú krátkodobo energiu, telo rýchlo cíti potrebu nového občerstvenia.

Po prvej časti teórie výživy zameranej na koncept GI vám kniha ponúka zoznamy potravín podľa ich glykemického indexu. Kontrola hladiny cukru v krvi neznamená iba chudnutie, ale aj zníženie rizika vzniku chorôb, ako je cukrovka alebo srdcovo-cievne ochorenia.